Un tableau de contrôle permet de programmer le refroidissement par un température ou un temps programmé. Un branchement USB offre aussi la possibilité d'enregistrer les temps et températures d'une période de travail. Un système d'auto dégivrage au gaz rend l'unité constamment performante à cette cellule de refroidissement rapide à chariot. En plus, l'unité de cette cellule de refroidissement à usage commercial vient à un programme d'utilisation en 8 langues dont le français et l'anglais pour faciliter l'utilisation. Bouchard Équipement autres équipements
Bouchard Équipement de restaurant offre aussi une grande variété d'équipements de restaurant de préparation et de cuisson professionnels neufs et usagés pour les cuisines commerciales. N'hésitez donc pas à nous contacter Équipement Bouchard (418) 522-6086. Cellule refroidissement rapide à usage commercial Blast chiller BCC4008 – information technique
Matériaux: Acier inox # 304
Dimensions externes: 35. 3 '' L x 53 '' P x 96'' H (89x132x242h cm)
Dimensions internes: 28 '' L x 34 '' P x 74.
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Cellule De Refroidissement Rapide À Chariot De Visite Montage
En effet, les normes d'hygiène Haccp requièrent un équilibre entre le temps de refroidissement et la température de refroidissement. Toutefois, les cellules de refroidissements sont conçues spécialement pour empêcher la prolifération des bactéries pour la conservation des plats chauds. Il faudra juste trouver la bonne température, puis l'utilisation de votre appareil de froid est réglementée.
" La cellule de refroidissement permet de diminuer brutalement une température de 90 °C à 3 °C, elle peut continuer la conservation jusqu'à la surgélation avec une température -18 °C. " Température de refroidissement rapide
Pour le refroidissement rapide, un cycle de 2 heures est requis pour refroidir vos plats et vos préparations. Il s'agit uniquement des plats ou des aliments ayant une température de 63 °C. Au cours de cet intervalle de temps, la température doit descendre jusqu'à 10 °C une fois vos plats refroidis. Vous pouvez continuer la conservation dans la cellule de refroidissement ou dans un autre appareil de froid.
Cellule De Refroidissement Rapide À Chariot Dans
Conçues pour faciliter la vie
Toutes les cellules sont équipées du dernier régulateur Williams Easy Blast (WEB). Le régulateur, simple d'utilisation, permet de programmer soit un cycle « choc », soit un cycle « normal » (doux) tandis que l'affichage digital montre le temps écoulé et la température de la sonde à piquer. Conçues pour être précises
Nos cellules de refroidissement ne sont pas uniquement efficaces pour les aliments encombrants, mais peuvent aussi permettre de stocker les aliments les plus délicats comme des gâteaux ou de la pâtisserie. Alors qu'un contrôle précis de la température est nécessaire, nos cellules sont déjà équipées de sondes précises pour la température des aliments. La cellule de décongélation rapide assure une décongélation sûre et efficace des aliments congelés. Elle garantit que les produits n'excèdent pas les 3°C durant le processus de décongélation. Savoir plus
Complimenting the Jade range of cabinets and counters with 23kg capacity and blast chilling from +90C to +3C in 90 minutes
Cellules de refroidissement rapide pour compléter la gamme de produits Jade et conçue pour refroidir 23 kg de +90°C à +3°C en 90 minutes.
Cellule De Refroidissement Rapide À Chariots
Caractéristiques & avantages
Robustesse: Ventilateur et grille de l'évaporateur en ABS plus hygiéniques et plus résistants face aux agressions
Hygiène & Sécurité: Système de traçabilité HACCP sur clé USB disponible en option. Simple & Intuitive: Pas besoin d'intervention humaine, la cellule détecte automatiquement le mode de fonctionnement souhaité (présence ou non de la sonde). Configurez votre produit:
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Réfrigération
R449A compatible
Standard
Informations alimentation électrique et maintenance
Specification
Cellule de refroidissement
Cellule mixte (refroidissement/congélation)
Capacité de rerfroidissement
80
La cellule de refroidissement rapide à chariot de four WMBC120F dispose d'une capacité de 120kg avec un système de circulation d'air avancé qui élimine les risques de déshydratation des aliments et qui permet de maintenir la nourriture dans les meilleures conditions possibles. BC
Refroidissement +1/+3°C
Information Technique
Largeur
1670mm
Profondeur
1250mm
Hauteur
2295mm
Capacité
120kg
Voir WMBC120F
Avec une capacité de 160kg, la cellule de refroidissement rapide à chariot de four WMBC160F peut contenir des chariots GN 1/1 ou GN 2/1. 160kg
Voir WMBC160F
La WMBC200F offre le choix entre cycle choc ou normal, ce qui permet de traiter tous les aliments, qu'ils soient denses ou délicats. 200kg
Voir WMBC200F
La WMBC240F dispose d'une capacité de 240kg et offre aux traiteurs un contrôle complet tout au long du processus de refroidissement. 2350mm
240kg
Voir WMBC240F
Conçue pour un large volume de refroidissement, la cellule WMBC320F offre une performance qui surpasse les normes de la législation sur l'hygiène alimentaire et permet de traiter jusqu'à 320kg.
Domaines d'application: Restauration, collectivité, libre service, cafétéria, restaurant d'entreprise, vente assistée, vente à emporter, traiteurs. Cette cellule de refroidissement à chariots vendue d'occasion chez Applanat, vous permettra la réfrigération rapide de plats cuisinés fait de denrées alimentaires diverses. Comme la plupart des équipements proposés chez Applanat, cet appareil vous est présenté dans l'état dans lequel nous l'avons reçu et stocké dans nos entrepôts. Une fois commandé il sera pris en charge par nos différents ateliers pour être reconditionné et soumis à l'expertise de nos techniciens afin de vous être rendu dans un état propre et opérationnel. Les pièces détachées défectueuses remplacées par des neuves. Cette appareil vous permet de passer de +63°C à +10°C en moins de 2h conformément à la législation en vigueur. Elle est conçue pour accueillir un chariot GN 1/1 21 niveaux ou bien un chariot au format pâtissier (40 x 60) de 20 niveaux. Les produits réfrigérés conserveront toutes leurs qualités gustatives ainsi que leur masse en réduisant significativement les risques de développement bactériologique.
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AR-QUALI'S 18 Rue de la Pérusse, 25550 Raynans
Tél. 06 75 99 18 83
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