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Cuire au micro-ondes de 30 à 40 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour les aromates du tartare. Couper le boeuf, les tomates séchées et le reste du prosciuttini en petits dés. Ajouter dans le bol et remuer. Déposer un emporte-pièce d'environ 7, 5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir de tartare et presser avec le dos d'une cuillère pour égaliser la surface. Tartare boeuf tomates seches dans. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions. Décorer chaque portion de tranches de prosciuttini croustillantes, de copeaux de parmesan et de basilic. Vous aimerez peut-être également
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Dimanche dernier, mon copain et moi nous sommes fait un plateau de charcuteries pour souper. J'ai complété celui-ci avec un tartare de bœuf aux tomates séchées que nous avons trouvé absolument délicieux. Je l'ai refais depuis afin de vous donner la recette exacte. Bien qu'un tartare soit parfait en entrée ou en plat, n'hésitez pas à le servir sous forme de bouchées à l'apéro. Ça se prépare en quelques minutes seulement et tout le monde sera ravi. Ingrédients
Pour 15 bouchées
150g de boeuf haché au couteau *
5 tomates séchées dans l'huile égouttées & hachées finement
1 c. s. de basilic frais haché
1 c. de ciboulette ciselée
1/2 c. t. de mayonnaise
1 c. de câpres hachés
1/8 c. de sauce Worcestershire
Zestes de 1/4 de citron
Tabasco fumé au goût
* Personnellement, j'achète mon bœuf déjà coupé au couteau et prêt pour mon tartare à La maison du rôti. L'endroit le vend sous-vide et en portion parfaite pour 1 ou 2 personnes. Étapes
1. Steak tartare à l'italienne : tomate séchée et mozzarella : recette de Steak tartare à l'italienne : tomate séchée et mozzarella. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, mélangez-les tous dans un bol.
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A l'ouest, rien de nouveau avec ce carpaccio de boeuf aux tomates séchées … sans doute, mais de temps en temps, les classiques ont du bon! J'aime bien le carpaccio et le tartare aussi d'ailleurs…en fait, j'aime bien ce qui est cru! Ca tombe bien, en cette saison, c'est tellement agréable de ne pas cuire.
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