Comment déguster un Whisky? Le Whisky compte de nombreux adeptes à travers le monde. Que vous soyez un passionné de Whisky ou que vous souhaitiez tout simplement en consommer, il faut savoir comment le déguster. Cet article vous livre conseils et astuces. Conseils de dégustation du whisky - Isabeau. Conseils pour bien déguster un Whisky
Commencez d'abord par bien choisir votre verre, celui avec qui vous allez vous servir votre boisson. Les verres marges sont à bannir, privilégiez plutôt le verre à sherry que l'on appelle aussi Copita. Il s'agit d'un verre à pied de taille moyenne dont la forme se rapproche de celle d'une tulipe. Le dessus de ce verre est un peu refermé, ce qui permet au Whisky de libérer ses arômes et de les restituer lorsqu'ils arrivent au sommet du verre. Choisissez ensuite votre Whisky en faisant confiance à vos yeux, votre nez et vos papilles. Observez bien la coloration car elle vous révèle plusieurs informations importantes sur le Whisky notamment son âge, le fût utilisé pour la maturation et la qualité de l'eau de vie.
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Pourquoi mettre de l'eau dans le whisky? L'une de ces molécules, le guaïacol, est réputée, avec d'autres, donner un goût fumé au whisky. Lorsque vous ajoutez quelques gouttes d' eau dans votre verre de whisky, l'un des agents qui permettent de libérer davantage les arômes du whisky pourrait bien être le guaïacol, selon les chercheurs.
Et si vous pensez que mettre de l'eau dans son whisky est un sacrilège, sachez que la science confirme que l'eau relève les arômes du whisky.
Quelle quantité pour une dégustation optimale? Pour bien apprécier un alcool, une petite quantité (entre 1, 5 et 3 centilitres) versée dans un verre de dégustation suffit. Avec une plus grande quantité, il serait difficile de le faire tourner le verre et il ne pourrait pas révéler ses arômes correctement; avec une plus petite quantité, il serait difficile d'apprécier toutes ses caractéristiques. Quel verre privilégier? Oubliez le verre traditionnel à digestif, lourd et droit. Un verre en forme de tulipe est idéal pour révéler les arômes des spiritueux. La question des glaçons
Dans le cas d'une dégustation, les glaçons sont à éviter. Comment déguster un whisky. Ils ont certes pour effet de rafraîchir le liquide mais lui ferait perdre en expressivité, en diluant et en neutralisant ses arômes. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
La meilleure option? Le célèbre verre Glencairn, utilisé par les spécialistes. Voilà un sujet épineux. Comme pour le vin, on évite d'ajouter des glaçons à son whisky. Premièrement parce qu'un glaçon, ça fond (non sérieux? ) et va donc diluer votre précieux breuvage, mais surtout parce que le froid risque (comme dans un grand vin) d'altérer les arômes. Il y a deux astuces pour tout de même déguster son whisky frais. La première, ce sont les pierres à whisky. Une bien belle invention, très classe, qui permet de jouer le rôle du glaçon sans venir ruiner votre whisky. Comment déguster le whisky. L'autre, c'est d'y ajouter un peu d'eau. Cela viendra rafraîchir le liquide, mais aussi atténuer l'alcool. Mollo quand même hein. Comme Jean-Michel le répète inlassablement pour le vin, la première étape d'une dégustation, c'est l'oeil. On va y inspecter la robe. Pour le whisky, c'est un peu différent de notre cher nectar. La couleur du whisky n'indique pas nécessairement son âge, mais plutôt la façon dont il a été distillé et vieilli.
Vous allez ainsi pouvoir répondre à 5 questions et catégoriser votre whisky selon qu'il est acide, alcoolisé, astringent, amer ou moelleux. Viennent ensuite les arômes. Les grandes familles sont: les fleurs, les fruits, les épices, les empyreumatiques (catégorie de parfums de type fumé (cendre, suie), grillé (biscotte, pain), torréfié (café, moka, cacao), et brûlé (caoutchouc, goudron), animaux (cuir) et végétaux. Comment déguster whisky pour. —
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Par quel whisky commencer la dégustation? On peut être nul en whisky et avoir envie d'en savoir un peu plus. Pour une initiation, Laurent Tépélos recommande un whiskey irlandais, « très fin, très élégant, moins puissant que ceux d'autres provenances…Un Jameson, par exemple. Comment déguster un Whisky ? - Whisky Box. » Éviter les whiskys tourbés, plus parfumés – la tourbe est cette matière organique végétale en cours de décomposition qu'on utilise lors du séchage du malt qui donne un goût de fumé. Un whisky japonais peut aussi faire l'affaire, puisqu'il s'agit généralement « d'un copié-collé de la méthode écossaise, en plus léger ». Mais la bulle spéculative autour des whiskys nippons – 450 euros la double ration de 25 ans d'âge dans les bars new-yorkais – « est-elle qu'un simple effet de mode ou une tendance à long terme? ». Blend ou single malt? Les blend sont des assemblages de whiskys issus de plusieurs distilleries et/ou de plusieurs céréales; le single malt vient d' une seule et même unité de production et il est fait à partir d'orge malté.
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