Réservé jadis aux repas de fête et cuit après le pain, ce gâteau de riz à la cannelle typiquement normand, également appelé "terrinée", est le plus souvent réalisé dans une terrine en grès. Le nom de ce dessert régional pourrait fort bien découler de l'expression normande "avoir de la goule" qui signifie "être gourmand". Selon la Confrérie de la Teurgoule et de la Fallue de Normandie, la recette de la Teurgoule nous aurait été transmise par des corsaires Honfleurais, pratiquant la guerre de course, qui auraient fait main basse sur une cargaison, de riz et de cannelle, transportée par un galion espagnol venu du Nouveau Monde. Ingrédients pour 6 personnes
Un litre de lait entier 100 g de riz rond 80 g de sucre cristallisé Une cuillère à café de cannelle en poudre Une pincée de sel
Préparation d'une Teurgoule traditionnelle
Faire bouillir le lait entier. Verser le riz dans une terrine à teurgoule. Ajouter le sucre, la cannelle et une pincée de sel fin. Ajouter le lait bouillant. Mélanger le tout.
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Il est le premier article de cette rubrique « les recettes normandes »; Incontestablement, il fallait commencer par la Teurgoule. La Teurgoule, pour ce qui ont de la goule, c'est le dessert normand par excellence, qui fait partie du patrimoine depuis le XVIIIe siècle. Vous connaissez surement cette saveur. Le riz tiède fondant en bouche, dans sa crème de cannelle caramélisée sous la longue cuisson. Six heures au four dans sa terrine pour être onctueux. Sa croute rousse est pour certain un bonbon au caramel. Teurgoule:
Préparation: 10 minutes Cuisson: 5/6 heures selon le four. – 2 l de lait entier – 130 g de riz rond – 170 g de sucre blanc en poudre – 1 pincée de sel – 2 cuillerées à café arasées de cannelle en poudre Mettre le riz dans le fond d'une terrine en terre cuite d'une contenance de deux litres. Ajouter le sucre en poudre, le sel et la cannelle et mélanger le tout avec une spatule. Verser le lait tout en douceur afin que le riz reste bien au fond du récipient. Bien saisir cette préparation dans un four chaud à thermostat 5 (150°) pendant une heure puis baisser le feu à thermostat 3 (110°).
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La recette: la teurgoule normande de Jean-François Piège Au marché 75 g de riz rond, 75 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 litre de lait Au fourneau Versez le lait dans la jatte de grès (ou un plat en terre). Fendez la gousse de vanille en deux et extrayez les grains avec le côté plat de la lame de votre couteau. Disséminez-les dans le lait. Ajoutez le sucre et le riz rond. Mélangez l'ensemble de la préparation avec un fouet. Placez la jatte de grès au four pendant 3 heures à 170 °C puis durant 1 heure à 130 °C. A la sortie, une croûte blonde et brune doit s'être formée sur le dessus de la préparation. Laissez refroidir et dégustez la teurgoule. Vous pouvez même l'accompagner d'un petit verre de calvados. Consultez notre dossier: Jean-François Piège - Tombez dans le Piège
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De Gaulle - Penser, résister, gouverner
Son nom est devenu synonyme d'une France libre et puissante.
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Respectueuse de la recette traditionnelle, son dessert prend place dans une terrine en grès. Pas question de s'éloigner du four, la cuisson commence à four très chaud 260°, puis 110° au bout d'une heure. Après 2 heures de cuisson, la température est réduite à 50° et la teurgoule cuit 5 à 6 heures. Le riz au fond, la crème dessus recouverte d'une peau marron presque noire, elle peut se déguster avec la fallue, autre dessert normand. Appelée aussi brioche coulante ou gâche améliorée, cette pâtisserie était présente dans une bonne partie de la Normandie. Son origine viendrait du mot « falle » qui désignait l'estomac. Pour découvrir ce dessert normand, sachez que tous les quinze jours durant l'été, « les mardis d'accueil » proposent de déguster des produits locaux dont la teurgoule et la fallue. Confrérie de la teurgoule et fallue de Normandie
Office du tourisme de Houlgate
Tél: 02 31 24 34 79
E-mail:
Recette De La Teurgoule Normande Confrérie Saint
La PME Teurgoule de Janville va fêter ses 25 ans en 2019. Franck Urban, responsable du site de production à Cesny-aux-Vignes (14), espère « faire parler et se renouveler ». Alors que la petite entreprise familiale (5 salariés) est en cours de restructuration, le fils du fondateur prévoit l'an prochain une réorganisation de la production et le développement de la force de vente, notamment en recrutant un commercial. La société fabrique 600 tonnes de teurgoules par an, 90% sont vendues en pot plastique de 750 g et 150 g au rayon frais de la GMS. Franck Urban se félicite d'ailleurs d'un partenariat avec Système U qui l'a conduit à parler de la teurgoule sur TF1 dans « Les Apprentis du goût ». Le reste est conditionné dans des bocaux en verre et ces produits de longue conservation sont destinés aux épiceries et jardineries. Depuis le début de l'année, la PME a pris le train du bio. Trouver les ingrédients bios n'a pas été évident, en particulier la cannelle, « un négociant a réussi à nous trouver de la qualité satisfaisante.
Recette De La Teurgoule Normande Confrerie Saint
Le charcutier de Pont-l'Évêque est, depuis deux ans, titulaire de la prestigieuse Teurgoule d'Or. Parmi les 80 participants, Didier Violet a mis au point la meilleure recette et il remettra son titre en jeu en septembre prochain. Même s'il garde secret le tour de main qui lui a permis de remporter deux années de suite le concours, il a accepté de nous confier ses conseils: Tout se joue sur la cuisson. La mienne cuit environ 4 h 30. Je démarre fort et je diminue ensuite. Nous n'en saurons pas d'avantage mais après l'avoir goûtée, nous ne pouvons que vous la conseiller…
Recette (pour quatre personnes)- 150 grammes de riz. - 2 litres de lait de ferme. - 200 grammes de sucre. - 1 sachet de sucre vanillé. - 2 cuillères à café de éparationDans une terrine, verser le lait sur le riz, le sucre et le sucre vanillé. Puis saupoudrer deux cuillères à café de cannelle. Faire cuire ensuite quatre à cinq heures dans un four à ceux qui ne disposent pas de four à pain, on peut utiliser un four électrique à thermostat très doux (160°, thermostat 5), le préchauffer et cuire pendant trois tention: la qualité du lait est très importante: il faut utiliser du lait de ferme (lait cru), à défaut du lait entier qui donnera un résultat un peu moins cré, très important, la teurgoule est cuite quand la croûte est dorée, et quand la préparation n'est plus liquide.
Pour le lait, nous nous approvisionnons en direct à un éleveur bio local, le sucre vient d'Allemagne et pour le riz, l'offre française étant insuffisante, nous nous approvisionnons aussi en Italie ». Dans les recettes conventionnelles, l'approvisionnement est « le plus possible » français, précise Franck Urban.
En attendant, je souhaite une bonne fête à toutes les
connues ou inconnues qui passeront sur mon blog;-)
Publié dans Évenements
Published by Kinou
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Evénements
Bonne Fête Christine's Blog
24 juillet 2010
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En 1976 une collègue de travail, en congès, n'a rien trouvé de mieux pour me souhaiter ma fête 24 juillet que cette carte postale moi je travaillais (et je ne bois pas d'alcool) Bonne Fête à toutes les CHRISTINE se sont des êtres exceptionnels ainsi que les "CHRISTELLE" ************ Analyse du prénom relevée sur un petit livre que l'on m'a offert un jour. 24 Juillet un délicat compromis à trouver entre le désir d'assumer des responsabilités et un goût irrépréssible de liberté qui vous entraine aux 4 coins du monde. Mais vous possédez, par bonheur toutes les qualités intellectuelles et morales pour vous réaliser dans cette dualité. Bonne fete christine. Vous avez un sens inné de la joie et de la liberté et vous êtes fondamentalement optimiste Vous possédez une remarquable originalité de pensée et d'expression derrière laquelle peuvent se cacher des talents de créateurs.
24 juillet 2011
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Je trouve dommage que les anciens articles restent enfouis, en effet, qui a l'idée d'aller visiter les tréfonds d'un blog? Donc, pour 2011, pas de nouveauté, seulement un petit clin d'oeil pour ma fête! Vraiment Kinou, c'est du grand n'importe quoi! Ben quoi, ça fait toujours plaisir de recevoir un p'tit mot ^_^
C'est un prénom célèbre, la preuve, il a sa rue! Passez un agréable dimanche et si comme moi, vous êtes sous un ciel tristounet, je vous offre une fleur, qui je l'espère, ensoleillera votre journée;-)
Je vous laisse découvrir ou relire l'article de l'an dernier, bonne lecture à toutes et à tous. En 2007, Olivier m'avait adressé un dessin pour me souhaiter ma fête. Bonne fête aux Christine ! - CHEZ DOM. J'avais écrit cet article, depuis, chaque année, je me fais un petit cadeau, ne dit-on pas que l'on n'est jamais mieux servi que par soi-même;-)
Pour changer, je ne mettrai pas de photos personnelles. Je suis allée me balader sur le net et me suis amusée à récupérer ce qui touchait de près ou de loin à mon prénom.
Bonne Fête Christiane
Mais il tend à disparaître et ne devrait pas être attribué à plus de 50 bébés en 2013. Caractère des Christine
L'élégance de Christine ne lui permettra pas de passer inaperçue. C'est une personne délicate, sociable, dont la générosité sera incontestée. Son sens des responsabilités sera aussi un de ses atouts majeurs. Christine privilégiera toujours la discussion aux conflits. Bienveillante, elle fait attention à ceux qui l'entourent. Bonne fête christine, chanson et carte de fete pour christine. Même si c'est une pacifique dans l'âme, Christine sait se faire écouter et taper du poing sur la table quand cela est nécessaire. Christine célèbres
C'est dans le domaine politique que l'on trouve le plus de Christine célèbres. Citons par exemple l'ancienne ministre de l'Économie et directrice générale du Fonds monétaire international Christine Lagarde, mais aussi Christine Boutin (fondatrice du Parti chrétien-démocrate) ou encore Christine Albanel (ancienne ministre de la Culture et de la Communication). On se souvient également de Christine Deviers-Joncour, connue dans le cadre de "l'affaire Elf".
Des journalistes comme Christine Ockrent ou Christine Bravo portent aussi ce prénom. Bonne fête christine's blog. En sport, l'athlète française Christine Arron détient le record d'Europe du 100 mètres féminin depuis 1998. On se rappelle aussi de la nageuse Christine Caron. En littérature, on peut citer Christine Angot (romancière et dramaturge), Christine Orban (romancière) et Christine de Pisane (poétesse et philosophe). Au cinéma, l'actrice franco-britannique Kristin Scott Thomas porte la version nordique du prénom Christine.
Bonne Fete Christine
Le profil de Christine Christine est d'une sincérité désarmante. Elle n'hésite pas à dire ce qu'elle pense mais ne cherche jamais à blesser qui que ce soit. Elle est optimiste, a l'esprit ouvert et fait tout pour communiquer sa bonne humeur. Elle reste discrète sur ses petits tracas et déteste aborder les sujets graves ou sombres. Elle est indépendante, sait s'occuper d'elle-même et suit la route qu'elle s'est tracée. Si elle a un objectif en tête, elle fera tout pour l'atteindre. Elle sait rebondir et tirer profit de ses échecs, les obstacles ne la découragent pas. Elle a confiance en elle, sans jamais être prétentieuse. Elle aime découvrir des paysages, expérimenter de nouvelles choses, relever des défis. Bonne fête Christine - YouTube. Christine a en revanche des difficultés à se plier aux règles, principalement à celles de la ponctualité. Elle ne se soumet que très difficilement à l'autorité qu'elle juge souvent abusive ou ridicule. Mais elle est bien dans sa tête et sait faire des concessions quand elle juge ces règles nécessaires.
Je n'ai gardé que les images qui me convenaient,
hé oui, c'est ma fête, je fais donc...
ce qui me plaît, ce qui me plaît,
aujourd'hui, j'ai décidé de m'amuser... Dans ce pêle-mêle vous aurez peut-être reconnu Christine Lerolle sur le tableau de Renoir et la rue Christine. Bonne fête christiane. D'autres 24 juillet...
1802: naissance d'Alexandre Dumas
1957: décès de l'auteur dramatique, cinéaste et comédien Sacha Guitry
1967: en visite officielle à Montréal, le Général de Gaulle lance son
"Vive le Québec libre"
1980: décès de l'acteur britannique Peter Sellers. Je ne vous demanderai pas de quels films sont extraites ces photos, il suffit de cliquer dessus pour en savoir davantage;-)
C'est pendant le tournage de celui-ci qu'ils se sont connus. Romy Schneider y incarne le rôle de
Christine
Dans celui-là, Greta Garbo est une remarquable
Reine Christine
Je trouve ces deux photos en noir et blanc, superbes. J'ai aimé ces deux histoires d'amour, on ne se refait pas, fleur bleue je suis, fleur bleue je resterai. J'ai adoré le film tiré du roman de Stephen King, pourtant, on est bien loin d'une histoire d'amour à l'eau de rose...
clic image
Qui sait, un jour, peut-être, je vous parlerai de ces trois films...