Ingrédients Pour 4 personnes 4 pavés de thon de 200g chacun Pour la sauce au poivre 2 c. à soupe rase de poivre noir concassé (ou selon le goût, je l'aime bien poivrée) 1 belle échalote ciselée 20g de beurre (ou d'huile d'olive) 200ml de crème liquide 100ml de bouillon de légumes (ou goût bœuf) 100ml de vin blanc sec ou (cognac ou porto) 1 c. à café de fécule de maïs (Maïzéna) diluée dans 2 c. d'eau quelques brins de persil ciselé (ou d'estragon) Préparation de la sauce au poivre Concasser les grains de poivre ou les moudre grossièrement dans dans un mortier. Emincer très finement l'échalote. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre puis ajouter l'échalote et la faire suer 7-8 minutes sans colorer. Sauce pour accompagner steak de thon bbq. Ajouter la moitié du poivre concassé et remuer quelques minutes. Déglacer au vin blanc, laisser l'alcool s'évaporer puis ajouter le bouillon et la crème liquide. Laisser réduire un peu la sauce à feu moyen (une dizaine de minutes) puis verser la fécule et remuer jusqu'à obtenir une consistance bien nappante et onctueuse (quelques minutes).
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Il possède aussi de grande valeur nutritive que les viandes. On retrouve généralement deux types de thon notamment le thon rouge que l'on appelle aussi le steak de la mer que l'on préfère cru ou frais, en tartare ou en sushi. Mais aussi, le thon blanc qui ressemble à peu près à une viande de veau. Mais il ne faut pas tout confondre, le thon n'est pas une viande mais un poisson, parmi les meilleurs de la mer. Et concernant ses nutritifs, le thon est riche en lipide, plus précisément en acide gras et en oméga 3. Il est aussi riche en vitamines A et D. Avec quels féculents manger du thon? La recette thon frais peut être accompagnée de n'importe quels féculents. Sauce pour accompagner steak de thon thermomix. On peut certainement l'associer avec les pommes de terre, la patate douce et surtout avec les pâtes et le riz. À dire vrai, toutes les possibilités sont à l'infini pour cuisiner du thon. Mais lorsqu'il s'agit des féculents, il faut savoir choisir celui qui améliore beaucoup mieux la saveur du thon. En tout cas, on a sans doute entendu parler de la recette de thon à l'antillaise avec sauce chien accompagné du riz ou de la patate douce.
Sauce Pour Accompagner Steak De Thon Thermomix
Couvrez la cocotte et faites cuire votre sauce américaine doucement 15 à 20 minutes sur feu doux. Mais ce n'est pas fini! [caption id=attachment_2660 align=aligncenter width=632] Sauce à l'américaine, morceaux de lotte coupés, et découpe des filets de lotte. Bien longer l'arête centrale. [/caption]
Pendant ce temps:
Pressez un 1/2 citron. Conservez le jus. Faites pocher les morceaux de lotte dans votre sauce américaine deux, trois minutes. (pas plus! la lotte se cuit très rapidement). En fin de cuisson, retirez les morceaux de poisson et disposez les dans un plat de service profond à côté. Conservez couvert! Sauce pour accompagner steak de thon au sesame. HORS DU FEU!!!!! Ajoutez dans la sauce, 20 à 25g de beurre coupé en petits morceaux, le jus de citron, UNE pincée de piment de Cayenne. MELANGEZ bien le tout. Astuce et petit tour de main: Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux afin qu'ils fondent rapidement en fouettant sans arrêt. Le beurre ne doit pas se liquéfier mais s'incorporer petit-à-petit morceau par morceau à la sauce.
Sauce Pour Accompagner Steak De Thon Au Sesame
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La cerise sur lemaillot
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Quelques mots sur cette recette de plat principal
Une recette minute de thon mi-cuit laqué dans une sauce soja caramélisée et relevé d'une pointe d'ail. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Retourner et poursuivre la cuisson 1 minute (ou jusqu'à la cuisson désirée). Retirer de la poêle, déposer sur une assiette et laisser reposer 2 minutes. Trancher, déposer dans les assiettes et arroser avec le restant de la sauce. Servir avec vos légumes préférés! Created with Sketch. COOK MODE
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