Vous connaissez l'aspérule odorante? C'est une adorable petite fleur blanche qui permet la confection d'un vin délicieux: le vin de mai! Si l'on veut respecter la tradition, on réalise ce vin uniquement au mois de mai avec des fleurs fraîches mais certaines personnes en confectionne toute l'année car il est également réalisable avec des fleurs séchées. Pour une cueillette en toute sécurité, vous pouvez relire les précautions à prendre pour toute cueillette sauvage 😉
Les ingrédients
1 litre de vin blanc bio (du Jura pour rester local mais vous pouvez utiliser d'autres vins si vous n'en avez pas sous la main)
20 tiges d'aspérule odorante fraîches (fleurs et feuilles)
2 cuillères à soupe de sucre blond de canne
La recette du vin de mai
Dans un grand bocal de type Le Parfait, versez le vin. Versez le sucre. Mélangez. Rassemblez les tiges en un bouquet, attachez-les. Ajoutez-les dans le bocal. Fermez le bocal hermétiquement. Laissez macérer pendant environ 3 semaines. Au bout de ce laps de temps, enlevez les tiges, filtrez et embouteillez le vin dans une bouteille à limonade car avec la fermentation, le vin va devenir légèrement mousseux.
Vin De Mai 2020
On l'utilisait autrefois dans notre région, mais aussi partout où elle est répandue, pour parfumer le linge des armoires et faire fuir les mites comme on le faisait avec la lavande dans les régions méditerranéennes. Pour faire le vin à l'aspérule on la récolte au début de la floraison, en général à partir de début mai, en coupant avec un couteau bien aiguisé les sommités fleuries avec les feuilles, assez loin du sol pour qu'elle repousse bien les années suivantes. Puis on en laisse macérer 50 grammes pendant 15 jours dans un litre de vin (blanc ou rouge, mais de préférence biologique) avec 50 grammes de sucre. Au bout de 15 jours on filtre et on met dans des bouteilles à système (type bouteille à cidre bouché ou à limonade) car la macération rend le mélange gazeux. Le vin d'aspérule est un apéritif agréable et peu alcoolisé. Celui qui veut une boisson plus forcée en alcool peut ajouter un petit peu d'eau de vie de cidre dans le mélange… À consommer de toute façon avec modération... En Belgiqu e on appelle ce vin d'aspérule le Maitrank ce qui veut dire « boisson de mai », la recette, mise au point par des moines, daterait du 9 ème siècle … Le restant de l'année vous pouvez également le réaliser avec de l'aspérule séchée (voir ci-dessous les conseils de séchage) ce qui vous permet d'en faire toute l'année au fur et à mesure des besoins car le vin d'aspérule est toujours meilleur frais.
Vin De Mai Instagram
C'est une appellation qui mériterait d'être davantage reconnue, les vins de Savoie Bugey ont un sacré potentiel. La cuvée Exception 2019 résulte d'un assemblage 100% chignin bergeron (l'autre nom de la Roussane), récoltés sur 4 parcelles éparpillées sur trois communes revendiquant l'appellation « Chignin-Bergeron ». C'est cette diversité qui en fait une Exception. Cela donne naissance à une cuvée puissante et racée. C'est un vin gastronomique qui peut accompagner une belle variété de plats. Notes de dégustation:
Œil: robe jaune dorée, brillante Nez: fruité: fruits secs, fruits exotiques, miel, notes épicées Bouche: puissante et fraîche. Notes fruitées (abricot sec, fruits confits), notes d'agrumes Accompagnement: apéritif, poissons crus et fumés, tartes au fromage, viandes blanches en sauce, pommes de terre au Bleu de Savoie Service: 12-13°
Les Vénérables La Chablisienne 2018
La chablisienne est un acteur reconnu du vignoble chablisien. J'ai déjà présenté des vins de L a Chablisienne, notamment le Château Grenouilles, qui séduisait avec ses arômes minéraux élégants.
Continuons ensemble notre tour des appellations de Bordeaux à l'occasion des Primeurs 2021. Après les Graves et Pessac-Léognan, nous avions rendez-vous à Sauternes, une région durement amputée par le gel et la grêle, à tel point qu'un certain nombre de propriétés n'ont pas pu produire de vin liquoreux cette année-là. Si l'hiver a été clément à Sauternes, le printemps 2021 s'est présenté très rude, les gelées qui ont sévi dans le vignoble durant les nuits des 7 et 8 avril, ont engendré des pertes de récolte conséquentes pour nombre de vignerons de la région. L'apparition du botrytis a été retardé par l'été frais, mais il est finalement arrivé mi-septembre, en même temps que le retour de la pluie. Pour le peu de récolte qu'il y a eu (rien pour certains, des volumes de l'ordre de 1 ou 2hl/ha pour d'autres), les raisins ont atteint une belle maturité et sont bien botrytisés, tout en préservant un niveau d'acidité élevé, gage d'un bon équilibre. Les raisins ont été ramassés en deux à trois tries (début, milieu et fin octobre).
Stationnement aisé des visiteurs grâce aux 5 parkings dans un rayon de 250 m. Bourse radio et hifi ancienne version. Transport par ligne SNCF Montparnasse et bus 189, ou métro Mairie d'Issy les Moulineaux et bus 190. La salle est à 15 mn de Paris Montparnasse. Autres bus: 162, 191. À ne pas manquer: Postes à lampes, à transistors et à galène Appareils Hi-Fi anciens et accessoires Télévision ancienne et vidéo Téléphonie ancienne Phonographes et disques Appareils de mesure Documentations et composants
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Bourse Radio Et Hifi Ancienne Adresse
Venez découvrir une large gamme d'appareils HiFi vintage, Radio/TSF, phonographes, téléviseurs anciens, disques, documentation. C'est aussi l'occasion de trouver des pièces de rechange, ainsi que des conseils techniques. Plusieurs démonstrations HiFi sont prévues. Plus qu'une simple bourse, ce rendez-vous annuel très attendu par les passionnés des appareils vintage, est un véritable musée éphémère des techniques anciennes du son. Stationnement aisé des visiteurs grâce aux 5 parkings situés dans un rayon de 250 mètres. Transport par ligne SNCF Montparnasse et bus 189, ou métro Mairie d'Issy les Moulineaux et bus 190. La salle est à 15 mn de Paris Montparnasse. Autres bus: 162, 191. Renseignements. Tel. 06. 07. 05. 57. Bourse radio et hifi ancienne adresse. 91
Quelques photos de l'édition 2012
Un compte-rendu de l'édition 2012
Le dimanche 26 février 2012, les portes se sont ouvertes dès 7 heures du matin pour cette 4ème bourse d'appareils anciens de radio et de technique audio hi-fi. L'installation des infrastructures avait été effectuée dans la nuit par l'A.
Véritable musée du son virtuel, nous le voulons comme une plateforme d'échanges destinée aux amateurs audiophiles et collectionneurs avertis. Ce site Internet HFVA sert en outre de vitrine pour de vieux modèles d'engins sonores réparés, restaurés, remis en état au plus près possible de l'état ou de leur sonorité d'origine, et que nous destinons spécifiquement à notre futur Musée du Patrimoine Sonore. Nous organisons des manifestations ponctuelles - généralement organisées une fois par an au printemps - destinées à faire découvrir ou redécouvrir à un large public l'étendue de la création artistique et industrielle en matière de reproduction sonore.