Performance du fonds 30/04/2022 Base 1000 (EUR)
Graphique Avancé Fonds - 19, 9 2, 0 17, 4 -11, 1 +/-Cat - 0, 3 -5, 9 -1, 6 -2, 0 +/-Ind - -1, 3 2, 2 -1, 1 -6, 8 Catégorie:
Actions France Petites & Moy. Cap. Benchmark:
Euronext Paris CAC Mid&Smal... Valeur locative et loyer moyen d'un local commercial Place de l’Etoile à Aubergenville (78410 - Yvelines). Vue d'Ensemble VL 24/05/2022 EUR 117, 19 Évolution jour -1, 81%
Catégorie Morningstar Actions France Petites & Moy. ISIN FR0013380094 Actif du fonds (Mil) 24/05/2022 EUR 124, 36 Actif de la part (Mil) 24/05/2022 EUR 3, 82 Frais de souscription max 2, 00%
Frais courants 31/01/2022 0, 98% PEA oui PEAPME non Objectif d'Investissement: Etoile Valeurs Moyennes R Le FCP ETOILE VALEURS MOYENNES a pour objectif de gestion d'obtenir une performance supérieure à l'indice CAC Mid&Small après prise en compte des frais courants, principalement par la sélection d'actions (gestion dite « stock picking ») parmi les valeurs composant cet indice. Returns Perf.
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Evolution historique Performances calendaires Evolution sur l'année Performances 1 an glissant Performances 3 ans glissants Performances 5 ans glissants Précédent Suivant
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Frais et conditions de souscription
Prospectus
Frais d'entrée
2%
Frais de sortie
Frais courant
dont frais de gestion
2. 9%
3%
Souscription min. initiale
1 ND
Heure de centralisation des ordres
15:45
Souscription min. ultérieure
Fréquence des VL
Quotidienne
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Notation morningstar (1)
du 30 avr. Etoile valeurs moyennes au. 2022
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Etoile Valeurs Moyennes Au
05%
5. Sopra Steria Group SA
3. 31%
Poids des 5 premières lignes
21. 96%
Performance Morningstar
Risque Morningstar
Notation Morningstar
Faible
Moyenne
Inférieur à la moyenne
Notation d'ensemble*
* La notation d'ensemble est basée sur une moyenne pondérée de la période de temps disponible
Volatilité
Écart type 3 ans
Performance moyenne 3 ans
0. 25%
Ratio de Sharpe 3 ans
0. ETOILE VALEURS MOYENNES marque de CREDIT DU NORD, sur MARQUES.EXPERT. 18%
Mesure de risque
R 2 3 ans
94. 76%
Bêta 3 ans
0. 91%
Alpha 3 ans
-3. 85%
Etoile Valeurs Moyennes De
1 Janv. 2021
2020
2019
2018
Part
-13. 69%
15. 23%
0. 11%
17. 68%
-22. 65%
Indice
-
0. 00%
Profil de risque
+ Faible
+ Elevé
1
2
3
4
5
6
7
En date du: 28/09/2021
Notations
Vie du fonds
30/04/2022
Source:OPCVM360
31/03/2022
28/02/2022
Ratios au 24/05/2022
Labels
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La seule machine du marché qui gère tout le cycle de cuisson et de refroidissement (Cook and chill) avec une plage allant de + 100° C à -40° C. Faites cuire les aliments dans une pièce ouverte ou sous vide. AU-DELÀ DES LIMITES DES FOURS TRADITIONNELS
Grâce aux cycles combinés avec 1 Hundred, vous pouvez effectuer toutes les opérations, sans déplacer le plat du four vers la cellule de refroidissement rapide. Résultats: vous obtenez le produit déjà cuit, refroidi et prêt pour le service, avec une consommation réduite! FONCTION DE CUISSON ET DE REFROIDISSEMENT COOK&CHILL – Vous choisissez quand servir les plats
Vous n'avez plus à servir immédiatement après la cuisson, vous pouvez cuisiner et refroidir vos plats avec 1Hundred et les servir quand vous le souhaitez. Résultats: des flux de travail optimisés, une meilleure productivité en cuisine! PROGRAMMATION ET NORMALISATION: COMMENT OPTIMISER LES RESSOURCES DE VOTRE LABORATOIRE
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Cellules de refroidissement et de congélation rapides - Energie Plus Le Site
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Cellules de refroidissement et de congélation rapides
Il arrive que certaines professions libérales tels que les traiteurs soient amenés à s'équiper de ce type d'équipement afin de passer directement de la phase de cuisson à celle d'exposition dans les vitrines réfrigérées. La cellule de refroidissement / congélation rapide est une enceinte isolée thermiquement comportant un dispositif de production de froid permettant de descendre rapidement la température de plats cuisinés chauds. Immédiatement après la cuisson, les préparations chaudes sont conditionnées sur une épaisseur ne dépassant pas 30 mm. Elles sont ensuite refroidies:
En liaison froide réfrigérée, de + 65 °C à + 10 °C en un temps inférieur ou égal à 110 mn dans une cellule de refroidissement rapide. En liaison froide surgelée, de + 65 °C à – 18 °C en un temps inférieur ou égal à 4 heures 30 dans une cellule de congélation rapide.
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Une cellule de refroidissement rapide est un équipement qui réduit rapidement la température des aliments. Les cellules de refroidissement rapide sont également appelées congélateurs rapides ou congélateurs éclairs. Ils ont généralement plusieurs étagères où les casseroles ou les plaques peuvent être stockées et réfrigérées à des températures extrêmement basses. Comment fonctionne une cellule de refroidissement rapide? Les cellules de refroidissement rapide ou les congélateurs, fonctionnent en soufflant de l'air à refroidissement forcé sur les aliments placés à l'intérieur. Ces congélateurs spécialisés ont généralement divers réglages qui peuvent être sélectionnés selon que vos aliments sont à température ambiante, réfrigérée ou chaude. Ce processus diminue le nombre de cristaux de glace qui apparaissent sur les aliments. Lors de la décongélation des aliments, de gros cristaux de glace fondent et libèrent un excès d'humidité, ce qui affecte grandement le goût et la qualité de vos produits alimentaires.
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Elles ont été conçues spécialement pour la restauration différée mais peuvent être utilisées dans les applications qui se développent de plus en plus dans les grandes surfaces au niveau des plats préparés (service traiteur). Une cellule de refroidissement rapide, construite sur le même principe qu'une armoire de conservation, comprend:
Un caisson de forme parallélépipédique dont le compartiment d'utilisation est muni d'une porte. Les revêtements extérieurs ou intérieurs sont en tôle d'aluminium, en acier inoxydable ou en matériau plastique approprié. L'isolation thermique est souvent réalisée par injection in situ de mousse en polyuréthane. Un groupe de production de froid mécanique, à air ou à eau. Une ventilation puissante pour intensifier les échanges thermiques et homogénéiser la température dans l'enceinte. Éventuellement un dispositif de récupération de l'énergie. Un signal sonore ou visuel pour annoncer la fin du cycle de refroidissement. Un système automatique pour régler la température au niveau de conservation réglementaire, si la charge refroidie n'est pas sortie immédiatement de la cellule pour le stockage froid.
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10 mars 2014
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Les cellules de refroidissement rapide permettent de descendre la température des aliments de +70/+80°C à une température de +3°C au cœur de l'aliment en moins de 90 minutes, puis de maintenir ce dernier à une température comprise entre 0°C et+5°C, en fonction de la valeur choisie pour sa conservation. La descente rapide de la température des aliments, permet à ces derniers de conserver leur humidité inaltérée, et empêche la prolifération normale des bactéries. Lorsqu'on utilise la cellule de refroidissement rapide pour la surgélation, on atteint une température de -18ºC au cœur du produit en un temps de 4 heures, empêchant ainsi la formation de micro cristaux. Afin de montrer les applications et les avantages de l'utilisation des cellules de refroidissement rapide, nous avons préparé une présentation, qui nous l'espérons, sera utile à nos revendeurs, ainsi qu'aux futurs utilisateurs intéressés par le procédé appelé "cook & chill". Sammic: des solutions complètes
Nous profitons de cette occasion pour vous rappeler que SAMMIC vous propose une large gamme de cellules de refroidissement rapide, à la fois pour les chariots et pour les plateaux GN ou Rationnelle.
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Affichage 1-2 de 2 article(s) Nouveauté Cellule de refroidissement et de congélation, 3 nx GN 2/3 Prix 2293 € HT 2 751, 60 € TTC Cette cellule de refroidissement et de congélation rapide a une capacité de 3 niveaux et est spécialement conçue pour les restaurants, et métiers de bouche. Parfaite pour le refroidissement des marchandises et atteindre une bonne température à cœur. La distance entre les niveaux est de 70 mm.... Nouveauté Cellule mixte de refroidissement et surgélation rapide 3 Niveaux GN 2/3 Prix 2299 € HT 2 758, 80 € TTC La cellule mixte de refroidissement et de congélation rapide à 3 niveaux est un type d'équipement de réfrigération largement utilisé dans les supermarchés, les restaurants, les hôpitaux et autres lieux. Elle possède trois niveaux pour le stockage des marchandises. La distance entre deux...
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