Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: givry Région: Bourgogne
Conseils
Vous pouvez accompagnez cette recette de riz basmati ou de polenta.
Recette Daube Au Vin
Jérôme Bilic
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
195 min. Calories. 997 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1, 5
kg
de sauté de veau
1
tranche de poitrine fumée
2
oignons
gousses d' ail
carottes
branche de céleri
poireau
l
de bouillon de volaille
bouquet garni
clous de girofle
6
grains de poivre
baies de genièvre
orange non traitée
poivre du moulin
huile d' olive
Préparation
Mettez la viande et la poitrine dans un saladier avec tous les légumes lavés et coupés en morceaux ainsi que l'ail. Ajoutez les épices, le bouquet garni, 1 lanière de zeste d'orange et le jus pressé, arrosez d'un filet d'huile d'olive, couvrez et laissez mariner au moins 12 h. Recette daube au vin rouge. Faites revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les légumes, remuez 5 mn, puis versez le bouillon, salez un peu, poivrez, couvrez et laissez mijoter 3 h.
Ajoutez de l'eau ou du bouillon en cours de cuisson si nécessaire. L'astuce
Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par du vin du Rhône et le zeste d'orange par 3 lanières d'oranges confites coupées en dés.
Quiz
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Un appartement au top; une hôte adorable
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avis
Appartement très agréable et confortable. Grands gîtes et maisons de vacance proche de Tours. Situé au coeur de la ville. Calme, reposant, Très bon séjour, @ recommander
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Cozy stay in Tours
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Formidable
Un séjour professionnel rendu particulièrement agréable par ce magnifique logement. Déposé le 13/07/2021
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Thématiques
Campagne
Randonnées
Equipements
Jardin clos
Salon de jardin
Jardin
Equipement bébé
Charges incluses
Wifi-Internet
Loisirs et commodités
1 km
Commerce
2 km
Piscine
3 km
Tennis
4 km
Pêche
8 km
Canoë-kayak
Equitation
Base de voile
14 km
Gare routière
Votre hôte
Valérie
Avis de nos voyageurs
5/5
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Séjour du 21/05/2022
au 21/05/2022
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