Pâté de campagne, pour environ 10/12 pots de 200 g 1, 5 kilo de poitrine de porc 700 g de foie de porc 300 g de lard 20 g sel fin 9 g de poivre noir moulu 350 g de roquefort de votre choix Feuilles de laurier facultatif. Couper votre viande et le foie en cubes environ 3 cm x 3 cm et placer dans le hachoir en alternant viande et foie et morceaux de roquefort brisés à la main. Dans un plat creux on verse le sel, le poivre, on mélange bien et on verse tout sur la viande ( en essayant de ne pas verser tout au même endroit). On mélange à pleines mains. On brasse, on brasse, on brasse. Pour ceux qui ont le courage de goûter à cru alors ce sera le meilleur moyen de rectifier en sel ou poivre;) Tout est bien mélangé alors nous allons placer les joints sur nos pots bien propres en vérifiant que le joint soit bien plaqué. On rempli tous nos pots en essuyant les bords afin qu'un bout de viande ne gêne pas le joint, on pose si on le désire une feuille de laurier et on ferme proprement. On dépose nos pots bien entourés de chiffons ( pour que le choc ne les casse pas pendant la stérilisation).
Paté De Campagne Au Roquefort Du
Le pâté de campagne au Roquefort
Ingrédients: Gorge et foie de porc d'origine française, Roquefort (7%), œufs frais, poudre de lait, sel, oignons, Cognac, poivre, Ail, muscade. Poids net: 180g
Disponible à l'unité ou en carton de 12 bocaux.
Paté De Campagne Au Roquefort Les Pins
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Recette trouvé sur un site spécialisée dans la charcuterie faite maison, celle-ci est de Michel Serge Trocme. Je l'ai légèrement modifié à mon goût. Pour 500g de pâté: 175g de foie de porc - 325g de poitrine de porc découenné - 4g de sel - 1g de poivre - 200g de roquefort Hachez la viande et le foie dans un hachoir à viande. Mélanger la viande avec le sel, le poivre. Faire fondre le roquefort tout doucement dans une casserole et le verser sur le mélange de la viande. Bien remuer. Mettre en bocaux. A stériliser 3h à 100°C
Un savoir-faire depuis 2003, à l'image des produits haut de gamme rimant avec luxe et élégance. Cote bougie prix immobilier. Tous les partenaires ont été choisis pour leur talent: des métiers aux gestes précis et délicats transmis de génération en génération. Le respet de l'environnement a toujours été au cœur des préoccupations de Côté Bougie. Leur gage de qualité: des parfums naturels de Grasse, de la cire de soja sans OGM ou cire minérale et mèche 100% coton. Sont utilisées uniquement des matières premières certifiées Union Européenne et des verres recyclés.
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Disponible dans 2 semaines Collection capsule CÔTÉ BOUGIE X BOUCHRA BOUDOUA CÔTÉ BOUGIE X BOUCHRA BOUDOUA Originaire de Casablanca, Bouchra boudoua est une jeune architecte d'intérieur et designer diplômée de la prestigieuse central st. martins school de londres. Après 5 ans à l'étranger, qui incluent un passage chez elle déco uk, elle décide de s'installer au Maroc où elle travaille sur plusieurs projets de déco et de création. Coup de cœur pour la ville ocre, elle y passe beaucoup de temps à s'approprier l'artisanat marocain mais aussi depuis un an à créer des collections de céramique contemporaine en étroite collaboration avec des potiers de la région de Marrakech Voir la collection Notre savoir-faire Toutes nos bougies sont fabriquées à la main au Maroc. Bougie Tamegroute L Côté Bougie Marrakech Menthe & Thé– Art du temps. Notre savoir faire est à l'image de nos produits, haut de gamme, luxueux et élégant. Le respect de l'environnement a toujours été au cœur de nos préoccupations. Nous n'utilisons que des matières premières certifiées Union Européenne, des parfums naturels de Grasse, de la cire de soja sans OGM ou cire minérale et mèche 100% coton.