Chez Kelbongoo, on serait presque courgeophiles, des grands amoureux de la courge quoi! Pour en profiter tout le long de leur saison, de septembre à mars, on vous présente les courges de nos producteurs picards: la courge Bleue de Hongrie, la Butternut, le potimarron, la Buttercup, la Delicata, la Musquée de Provence, la Shiatsu, la courge bonbon et la Spaghetti. La courge bleue de Hongrie Elle est, en général, très grosse, entre 4 et 8 kilos (du coup, on la propose en tranche d'environ 1kg). Soupe courage bleue de hongrie 2. Sa chair est jaune orangée, généreuse, légèrement sucrée, avec un doux parfum de noisette. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes: en purée, en soupe, en gratin... On vous propose une recette en gratin avec des oignons et du parmesan. La courge Buttercup On reconnaît cette courge à sa couleur vert sapin, sa chair orange foncée et à sa forme ronde. Sa peau est comestible et son goût se rapproche de celui du potimarron: la châtaigne. Sa chair est un peu sèche alors mangez-la plutôt en gratin, en velouté ou en purée comme avec cette recette de purée de courge buttercup épicée.
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Soupe de courge « Bleue de Hongrie » et crème de chèvre épicée - Du foin dans mon assiette Tags: Soupe, Entrée, Courge, Chèvre, Curcuma, Cumin, Crème, Fromage, Épice, Légume, Foin, Hongrie, Europe, Chair, Soupe chaude Je n'ai pas pris trop de risque en associant le cumin dans la soupe et le curcuma dans la crème au fromage de chèvre, ces deux épices sont souvent utilisées ensembles. Ingrédients, pour 6 personnes environ: Pour la soupe: 800 g de chair de courge «... Purée de courge bleue de Hongrie (recette). Source: Du foin dans mon assiette
Soupe à la courge, patate douce et panais, chantilly au curry - Du foin dans mon assiette Tags: Soupe, Pomme de terre, Patate douce, Entrée, Curry, Chantilly, Végétarien, France, Légume, Réunion, Foin, Patate, Europe, Curry et cari, Soupe chaude Pour fêter l'arrivée prochaine du printemps, voici… une soupe automnale! J'ai fait avec ce que j'avais sous la main: rappelons qu'il n'y a pas grand-chose au potager en mars. La recette vient du livre « Végétarien: recette gourmandes testées à la maison...
Soupe Courage Bleue De Hongrie 2
Je vous présente une courge que j'ai trouvé sur le marché et son goût est bien prononcé. Ingrédients pour 4 personnes
700gr de chair de courge bleue de Hongrie (1100kg de poids total)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de céleri
2 carottes
3 petites pommes de terre
Huile d'olive extra vierge
1 litre 1/2 de bouillon de volaille
200gr de chanterelles jaunes
3 pincées de Keufta
Crème fraîche liquide légère
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 branche de thym bio
Coupez le dessus de la courge délicatement pour en faire un couvercle. A l'aide d'une grosse cuillère, récupérez la
chair. Épluchez et émincez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Salez et
poivrez. Soupe courage bleue de hongrie en. Coupez en tronçons et lavez votre branche de céleri que vous ajoutez dans le faitout et poursuivre la cuisson quelques
minutes. Épluchez vos carottes, vos pommes de terre et les laver. Coupez le tout en rondelles et les ajouter dans le faitout ainsi
que la chair de courge, l'ail coupé en deux et dégermé, le bouillon de volaille et les pincées de Keufta.
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Je vous livre ma recette du houmous qui est une delicieuse recette a veritablement avoir dans
Cuisine Alcaline
Je sais, je sais, dans la description du blog, il est écrit « recettes faciles avec des produits de saison »… Et ce plat fleure bon l'automne. Mais finalement, même sous une météo estivale, il ne semblait pas anachronique et nous nous sommes régalés
Veloute a la courge bleue de Hongrie. Creme coppa champignons.. Soupe courage bleue de hongrie mon. La recette par Grain de Sel et
PUREE DE POTIRON BLEU DE HONGRIE, une courge au gout de chataigne en puree, apport de carotenoides (pro vitamine A), matieres grasses, releve aux epices..
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Commencez par retirer la peau épaisse et les graines à l'intérieur du fruit. Coupez la courge en gros cubes et faites-les cuire 20 minutes environ dans un panier vapeur. Vous pouvez également rôtir ces cubes en les déposant dans une cocote en verre, éventuellement accompagnés d'autres légumes: pommes de terre, navets, panais, carottes, etc. Arrosez tous ces légumes d'un trait d'huile d'olive, saupoudrez d'estragon séché et enfournez pour une petite heure. La courge a cet avantage d'être plurielle, faites-en des purées, des gratins, des galettes de légumes, des potages ou encore … de la pâtisserie! Idées recettes à base de courge bleue de Hongrie
Nous vous proposons de tester une recette végétalienne et qui met en valeur la courge de Hongrie! Pour cela, choisissez tout d'abord une belle courge, sans coup ni tache. Velouté à la courge bleue de Hongrie - Crème coppa champignons - Recette par Grain de Sel et Gourmandise.com. Lavez le fruit à l'aide d'une brosse à légume, coupez-le en deux dans le sens de la hauteur et évidez-le. Badigeonnez la chair d'huile d'olive en vous aidant d'un pinceau culinaire, enfournez 40 minutes.
Préparation: 15 min Cuisson: 60 min
Total: 75 min
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Astrid
le 15/05/2020
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Il m'en faut (au moins) un! Pourquoi c'est top?!
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