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Par téléphone: Nous sommes ouverts du Lundi au Vendredi de 9 h à 19 h
Accueil > Recettes > Poulet au maroilles 30 cl de crème fraîche 200 g de maroilles (fromage du nord de la France au goût très prononcé) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 25 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: 20 min Étape 1 Faire cuire le riz. Étape 2 Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Étape 3 Quand ils sont cuits, saupoudrez d'un peu de curry. Mélangez bien. Étape 4 Ajoutez le maroilles coupés en morceaux grossiers (et dont vous aurez préalablement retiré la croûte), laissez-le fondre puis remuez vivement afin qu'il n'attache pas à la poêle. Étape 5 Incorporez la crème et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Laissez mijoter quelques minutes pour que le poulet s'imprègne bien du fromage.
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Din le Ch'Nord, on aime bin l'endive (eul chicon), la patate (eul pétote) mais ché nin la saison à c't'heure. On vous propose donc une recette bin d'ché nous aut', avec un tchô poulet de ferme comme on en trouvô plein din nos ruches et un fromache d'ché nous aut', qui pue, et qu'vous pouvô trouver partout en Frinche, hein? biloute! Le Chti poulet au maroilles
Pour 6 personnes:
6 escalopes de poulet fermier (d'préférinche)
1 échalote
10 cl de crème fermière
1 grand Maroilles
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Faites fondre du beurre et faites-y revenir l'échalote émincée. Coupez les escalopes en morceaux. Faites-les revenir 20 minutes environ. Illustration:
Retirez la croûte du Maroilles et coupez-le en tranches. Ajoutez-le aux escalopes. Quand il est bien fondu, ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et servez. Pour finir, vous pouvez faire des jeunes carottes et des pommes de terre sautées. Vous pouvez aussi faire comme moi, remplir des mini cocottes et les passer au four. Hummm! Ché chimpe, ché rapit', et ché nin bon …
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Gratter le maroilles et le couper en gros bâtonnets. Ouvrir le filet de poulet en portefeuille, puis le disposer sur du film alimentaire dans le sens de la largeur. Saler et poivrer, puis déposer les bâtonnets de maroilles au bas du filet. Rouler le tout pour former la ballottine. Disposer ensuite la ballottine dans une eau frémissante pendant 10 min. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, colorer les ballottines puis les débarrasser sur une plaque et les recouvrir de papier aluminium. Verser la bière dans la poêle et faire réduire de moitié. Hors du feu, ajouter ensuite le beurre pour lier la sauce. Dresser les pommes de terre grenailles confites dans l'assiette, puis déposer la ballottine dessus. Terminer par la sauce à la bière.
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