Préparation
Epluchez le gingembre frais puis râpez-le dans un petit récipient. Emincez la gousse d'ail puis ajoutez-la au gingembre. Versez ensuite le miel, la sauce soja et le jus de 2 citrons verts. Mélangez bien. Retirez la tête des gambas et épluchez-les en conservant la queue. Versez-les dans la marinade et placez au frais pendant 1 heure. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les gambas 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le jus de la marinade et laissez réduire 2 minutes à feu vif. Gambas et foie gras movie. Piquez les gambas sur un pique à brochette avec les tranches de magret de canard fumé dont vous aurez pris soin de retirer le gras. Servez avec un bol de riz blanc, un filet de sauce et des zestes de citron vert. Produit(s) de la recette
90g
Epuisé
Gambas Et Foie Gras En
Pour commencer il faut un produit de qualité exceptionnelle: Le Comptoir de la Gastronomie Rue montmartre a une qualité exceptionnelle. les foies déveinés sont impeccables et ne perdent pas de graisse! Il se fournissent eux même à la coopérative de Montfort en Chalosse ( site) Prendre un foie de plus de 500g et si possible de moins de 600gr. Il faudra aussi: 1 cuillère à soupe de Porto 1 cuillère à soupe de Calvados 1 cuillère à café de poivre moulu 2 cuillères à café de sel Première Etape Il faut le déveiner! Solution de repli acceptable: Picard.... C'est le plus long et assez penible car on a l'impression de detruire le beau foie qu'on vient d'acheter. C'est indispensable pour ôter les "nerfs" tres solides et les vaisseaux, ou même le fiel si il y en a. Gambas et foie gras en. Truc: Pour déveiner, au lieu de farfouiller partout dans le désordre, on coupe le foie en deux dans l'épaisseur, à mi-hauteur, et tout du long ( comme on couperait une baguette pour faire un sandwich). On ouvre les deux faces et déveine très facilement chaque face, parce que les veines et les nerfs affleurent et ne sont pas enfouis profondément (attention à la température du foie, il faut qu'il soit à température ambiante sinon les veines se cassent au lieu de s'extraire).
Superbe entrée de fêtes, valeur sur! Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 200 gr de foie gras cru 80 gr de poudre d"amandes 4 feuilles de brick + beurre fondu 8 gambas La réduction 2 oranges 60 ml de vinaigre de riz 40 gr de beurre 40 gr de sucre. Préparation:
Poêler le foie gras dans une poêle chaude, saler, poivrer (1 mn par côté). Décortiquer les gambas, beurrer les feuilles de brick et disposer au centre la poudre d'amandes, poser les gambas dessus ainsi que le foie gras, fermer avec un pic et cuire à four chaud th 7 200°c 10 mn. Presser les oranges, chauffer tous les ingrédients de la réduction sauf le beurre puis réduire de moitié, ajouter enfin le beurre et servir pour accompagné la brick, c'est une super association. Cette sauce peut accompagner les poissons, les st jacques poêlées. Idéal pour un repas de fêtes. Recette de Sauté de légumes et gambas au foie gras. Une portion (env. 200 g):
Calories 453 kcal
Protéines 13, 7 g
Glucides 43, 2 g
Lipides 19, 6 g
Publié par
Ça a l'air bon!
"Très bon rapport qualité prix... Très pratique pour la pratique de la randonnée. " "Très pratiques et couvre bien l'ensemble de l'œil. " "Je suis vraiment ravie de ces lunettes!!!! Elles sont parfaitement adaptées même en cas de grand vent, génial pour les yeux sensibles!!! La tenue est excellente, ainsi que la protection solaire. Je recommande vraiment ce produit très bon rapport qualité/prix"
Lunettes de soleil randonnée - MH580 - adulte - polarisantes catégorie 4
"Un produit bien fini et de bonne qualité"
"Bon rapport qualité prix"
"Excellent rapport qualité prix Modèle sportif élégant"
Jean-Pierre
03/02/2021
"Beau rapport qualité:prix. Branches un tout petit peu trop libres et mobiles. Lunettes de soleil polarisées homme et femme. Design soigné. " "Inutile d'acheter des lunettes hors de prix. Celles ci sont confortables et protègent très bien... On peut les garder sur le nez toute la journée sans problème"
Lunettes de soleil randonnée - MH570 - adulte- polarisantes catégorie 4
"Utilisée en catamaran avec beaucoup de houle et de vent, très satisfait de la tenue et de la protection de ces lunettes. "
Lunettes De Soleil Polarisées Homme Politique
Je les perd/casse, je reprend les mêmes. " Lunettes de soleil polarisées flottantes voile SAILING 100 taille S vert
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Nos concepteurs ont développé ces lunettes pour la voile et vos activités nautiques. Elles sont flottantes, polarisées, verre catégorie 3 100% anti uv. OCEAN SUNGLASSES
Lunettes de soleil sports outdoor BOMB
Couleurs: NOIR
Genre: HOMME
Marque: OCEAN
Lunettes de soleil sports outdoor RACE
Taille: TAILLE UNIQUE
Lunettes de soleil sports outdoor GOLDCOAST
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Disponible en ligne Livraison en moins de 72h
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Seule réserve, protection un peu forte pour des catégories 3"
"Kite surf face au soleil, aucun probleme avec ses lunettes a prix tres attractif! Decathlon fait des prouesses en matiere de qualité prix! Je recommande"
TRIBORD
Lunettes de soleil polarisées flottantes voile adulte 500 taille M
Nos concepteurs ont développé ces lunettes pour la voile et vos activités nautiques. Elles sont flottantes, polarisées, verre catégorie 3 100% anti UV
Lunettes de soleil polarisées flottantes voile adulte 100 taille M noir
"Confortable, couvre et se maintiennent parfaitement. Lunettes polarisees homme | Decathlon. Elle flotte très bien. Bien moins cher que les grandes marques et pourtant la finition et la qualité d'assemblage sont au rendez-vous. Merci Décathlon! " 23/11/2020
"Flottantes, polarisées, look sympa que demander de plus. Si merci de ne pas les arrêter pour la prochaine fois ou je devrais en changer"
"Perdu trop rapidement malheureusement. " "Très bonne paire protectrice monture robuste"
"Parfait pour le Beach volley. Les branches sont épaisses et solide, la protection est nickel (verres polarisés).
Lunettes De Soleil Polarisées Homme De Ma Vie
Elles sont flottantes, polarisées, verre catégorie 3 100% anti UV. Lunettes de soleil polarisées flottantes voile adulte 100 taille M Noir
Lunettes de soleil polarisées flottantes voile adulte 500 taille S Noir
"Bon rapport qualité-prix"
COPAYA
Lunettes de beach sports polarisées blanches et bleues
"Very good visibility and durability for a cheap price. " ORAO
LUNETTES KITESURF POLARISÉES -KSF 900 - Cat 4
"Rien à signaler, le top sur l'eau! " "Très bien pour le bateau, bonne protection. Je préférerais le l'ancien système d'attache, moins intrusif, la bague de réglage en arrière du crâne est énorme sur ce modèle. " "Jadore la forme et le style. Sa polarité est très recommande pour les journees ensoleillées de ski et de soleil intense. Lunettes de soleil polarisées homme en. " Jean-Pierre
24/09/2020
1
-
"Très bonne protection même quand on regarde l'aile au zénith. Bien ventilée pas de buée. Le serrage n'est pas gênant avec le casque. " "Très bon produit et bon rapport qualité/prix pour la pratique du kitesurf dans l'océan, protège bien les yeux et est très confortable.
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