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Ingrédients pour 4 personnes:
1 coeur de salade (feuille de chêne)
1 melon
200 g de fromage de brebis Ossau-Iraty
4 tranches de Jambon de Bayonne
4 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym
Sel, poivre
15 min
Pas de cuisson
Épluchez le melon et coupez la chair en petits cubes. Coupez les tranches de Jambon de Bayonne en fines lamelles. Coupez le fromage de brebis en cubes. Pour la sauce, versez le jus de citron dans un bol, salez et poivrez. Recette : salade landaise au Jambon de Bayonne et au magret de canard. Mélangez bien. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez énergiquement afin d'obtenir une belle émulsion et incorporez le thym. Mettez la salade, le melon, le Jambon de Bayonne, les cubes de fromage de brebis et la sauce dans un saladier puis remuez juste avant de servir. 4 poignées de mâche
Environ 30 tomates cerise
Environ 150 g de fromage de brebis Ossau-Iraty
4 poignées de croûtons
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
5 min
Après avoir coupé en dés le fromage des Pyrénées, coupez en 2 les tomates cerise, coupez le Jambon de Bayonne en lamelles et disposez l'ensemble sur un lit de mâche.
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Couper le melon en tranches, enlever l'écorce. Disposer les morceaux de melon sur une grande assiette de service. Ajouter les tomates cerises coupées en deux. Disposer la chiffonnade de jambon dans l'assiette. Ajouter les feuilles de basilic. Torréfier à sec pendant 3 minutes les pignons de pin dans une poêle. Les répartir sur le melon. Assaisonner avec un filet de crème de balsamique, un peu de poivre du moulin et de sel. Servir. © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Salade au jambon de bayonne for sale. Tous droits réservés. Tags: salade composée melon recette d'été tomates cerises recette sans cuisson pignons de pin Navigation de l'article
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Servez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Recette proposée par Benoît Solanès. Crédit photo: Jean-Jacques ADER. 2 kg d'asperges blanches de pays
8 tranches de Jambon de Bayonne
1 oeuf
Vinaigre de vin
Huile de pépin de raisin
Pour la mayonnaise:
1 cuillère de moutarde
Sel, poivre, 2 dl d'huile
50 g de cornichons
20 g de câpres
2 bottes de cerfeuil, persil et estragon
Peler et ficeler les asperges. Cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée (piquer les pointes pour savoir quand stopper la cuisson), les débarrasser dans de l'eau glacée pour les refroidir. Enlever la ficelle et égoutter. Les envelopper ensuite dans les tranches de jambon. Sucrine en salade au jambon de Bayonne Petricorena. Cuire un oeuf dur. Ecaler. Réaliser une mayonnaise avec un jaune, la moutarde, sel poivre et 2 dl d'huile. Passer l'oeuf dur au tamis pour le réduire en poudre. Hacher les cornichons, les câpres, le cerfeuil, le persil et l'estragon, assembler le tout à la mayonnaise. Effeuiller l'autre moitié des herbes et servir en salade.
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Recettes Salade / Salade jambon de bayonne
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