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Facile
Blé à la tomate et aux champignons
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Le blé précuit est un produit disponible en épicerie et dans les grandes surfaces. Pour réaliser la concassée, choisissez des tomates rondes, mûres et goûteuses ou bien des olivettes. Pour le blé aux champignons:
200 g de blé précuit aux grains entiers
250 g de champignons de Paris
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de crème fraîche
2 c. à soupe de persil haché
1 pincée de noix muscade râpée
sel, poivre
Pour la concassée de tomates:
500 g de tomates
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 petit bouquet garni (persil, thym, laurier)
40 g de beurre
1. Mesurez quatre fois le volume du blé en eau, comme indiqué dans le Tour de main. Blé à la tomate receta. Versez l'eau dans une casserole, salez-la et faites-la chauffer. 2. À petite ébullition, jetez le blé dans la casserole et laissez-le cuire 15 min sans couvercle. Égouttez-le dans une passoire sans le rincer Pendant la cuisson du blé, ôtez la partie terreuse du pied des champignons. Gestes techniques
Comment préparer et cuire ses champignons?
- Blé à la tomate
- Blé à la tomates
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Blé À La Tomate
de course
Ingrédients
100 g Boulgour 1 Oignon 1 cuil. à café Concentré de tomate 1 Tomate 1 pincée Piment d'Espelette 1 pincée Cumin 2 cuil. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Pelez et ciselez l'oignon. Coupez la tomate en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Lorsqu'elle est bien chaude, jetez-y l'oignon haché et fermez avec un couvercle. Laissez dorer quelques instants, en mélangeant de temps à autres. Quand l'oignon commence à colorer, ajoutez les dés de tomate et le concentré de tomate. Versez le boulgour, le piment, le cumin, salez, poivrez et mélangez pendant 1 minute. Versez alors de l'eau jusqu'à presque recouvrir les graines de boulgour. Laissez alors cuire pendant 12 à 15 min sur feu moyen, sans couvercle. Boulgour turc facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Mélangez de temps en temps. Les graines doivent avoir complètement absorbé l'eau. © Asset/ Sucré Salé
Astuces et conseils pour Boulgour turc
Dégustez avec des brochettes d'agneau façon kebab >>. Est-ce que le boulgour est bon pour la santé?
Blé À La Tomates
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Quantité pour 12 petits brioches
Temps de cuisson 4 heures + 15 minutes
Les ingrédients de la recette
Pour la sauce tomate. 250 gr de blé dur 1 boîte de tomates pelées de 500 g 3 cuillères d'huile d'olive 1 morceau de sucre une gousse d'ail 1 petit verre de vin blanc sel basilic. La préparation de la recette
Lavez bien le blé dur et cuisez-le dans beaucoup d'eau pendant trois heures. LES MEILLEURES RECETTES DE BLÉ À LA SAUCE TOMATE. Egouttez-le et couvrez-le à nouveau avec de l'eau tiède en le faisant cuire à feu très vif pendant une heure jusqu'à ce qu'il éclate. Egouttez-le à nouveau et assaisonnez-le avec une sauce de tomate fraîche (faites revenir les tomates pelées, ajoutez l'huile, l'ail, le vin blanc, le sucre pour ôter l'acidité puis le basilic). Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1993_493
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: primitivo di manduria Région: Italie
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Valeurs nutritionnelles pour 100g Valeurs énergétiques 115, 36 Kcal 483, 83 Kj Matières grasses 4, 43 g dont Acides gras saturés 0, 71 g Glucides 9, 13 g dont Sucre 0, 75 g Fruits et légumes 38, 77 g Huiles de noix, colza et olive 4, 04 g Huile d'olive 5 cuillère à soupe ~ 50 g Blé ~ 150 g Colin ~ 400 g Poivre 2 pincée ~ 2 g Pulpe de tomates (conserve) ~ 480 g Sel 2 pincée ~ 1 g Herbes aromatiques 1 cuillère à soupe ~ 10 g 1 Sortir le poisson de son emballage et le déposer dans le panier du cuit-vapeur. 2 Ajouter des herbes aromatiques sur le poisson. 3 Compter de 5 à 10 min de cuisson selon l'épaisseur du poisson. 4 Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive sur le poisson cuit. 5 Servir sans attendre, accompagné éventuellement d'une rondelle de citron frais. Blé à la tomates. 7 Au choix: Le poisson nature est également disponible au rayon surgelés (suivre les conseils de préparation figurant sur les emballages). 9 Faire cuire le blé une dizaine de minutes (selon les indications portées sur l'emballage).
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