Boulettes aux canneberges - voir la recette sous poulet aux canneberges et romarin 1er colonne. | Bullet journal, Journal
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Poulet Aux Canneberges Et Romarin Restaurant
Besoin d'un dîner rapide? Cette recette de poulet aux canneberges facile est un plat merveilleusement festif et savoureux avec un minimum d'effort. A déguster sur du riz ou avec des légumes rôtis. 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre
1 boîte (15 onces) de sauce aux canneberges aux petits fruits entiers
1 brin de romarin et plus pour la garniture
pincée de muscade moulue
Assécher le poulet. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un grand sac en plastique refermable. Secouez pour mélanger. Placez le poulet dans le sac, fermez et secouez jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer le poulet. Retirer le poulet et réserver. Ajouter la sauce aux canneberges, ½ tasse d'eau, le romarin et la muscade dans la poêle, remuer et porter à ébullition. Réduisez le feu et remettez le poulet dans la poêle.
Poulet Aux Canneberges Et Romain Rolland
Ce plat aigre-doux est délicieux servi avec de la semoule aux amandes effilées grillées et des haricots verts. Portions:
4 portions
Ingrédients
4 c. à soupe de farine tout usage
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 cuisses de poulet, sans la peau
2 ou 3 branches de thym frais
2 oignons de grosseur moyenne, émincés
2 tasses de canneberges, fraîches ou surgelées
250 ml (1 tasse) de jus de pomme
150 ml (2/3 tasse) de sirop d'érable
sel et poivre
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
Fariner les cuisses de poulet et bien les secouer pour enlever l'excédent. Dans un poêlon antiadhésif, les faire dorer dans l'huile, puis les déposer dans une grande cocotte de pyrex ou une rôtissoire. Ajouter le thym, les canneberges, les oignons, le jus de pomme et le sirop d'érable. Saler et poivrer. Cuire au four, à découvert, environ 75 minutes, en mélangeant toutes les 15 ou 20 minutes. Retirer les branches de thym avant de servir avec des haricots verts.
Poulet Aux Canneberges Et Romarin La
Assécher le poulet. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un grand sac en plastique refermable. Secouez pour mélanger. Placez le poulet dans le sac, fermez et secouez jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer le poulet. Retirer le poulet et réserver. Ajouter la sauce aux canneberges, ½ tasse d'eau, le romarin et la muscade dans la poêle, remuer et porter à ébullition. Réduisez le feu et remettez le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Badigeonner de sauce et retirer le brin de romarin. Garnir de romarin supplémentaire, si désiré.
Poulet Aux Canneberges Et Romain Blachier
Hauts de cuisse de poulet farcis aux canneberges séchées, sauce au romarin
Gastronomique, Célébrations
100 g (3 1/2 oz) de poulet haché, cru
60 ml (1/4 tasse) de crème à 35% m. g.
Sel et poivre noir moulu au goût
8 hauts de cuisse de poulet, désossés
50 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
Sauce
1 gousse d'ail écrasée
45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive extra vierge
4 branches de romarin frais, haché
250 ml (1 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
sel et poivre moulu au goût
30 ml (2 c. à table) de beurre non salé
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Au robot culinaire, mélanger le poulet haché et la crème de manière à obtenir une mousseline de volaille. Saler et poivrer. Assaisonner chaque haut de cuisse de poulet, étaler un peu de mousseline de volaille, puis les canneberges séchées. Rouler chaque haut de cuisse et sceller, au besoin, à l'aide d'un cure-dents. Mettre les hauts de cuisse farcis dans un plat huilé ou un moule à muffins et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Poulet Aux Canneberges Et Romarin Sur
Lors de mon deuxième passage à 100% mag il y a quelques mois je présentais une recette de poulet. Je n'avais pas eu encore l'occasion de la partager. Alors la voici! 2 poitrines de poulet
1 c. à café (5 ml) huile d'olive
1 petit oignon
1 c. à café de romarin
1/2 tasse (125 ml) jus de canneberges
1 c. à thé vinaigre balsamique ou de framboises
2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) canneberges macéré et son vin blanc*
Méthode:
Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen la moitié de l'huile, puis faire dorer les morceaux de poulet environ 3 minutes de chaque côté. Réserver. Ajouter le reste de l'huile et faire blanchir le petit oignon. Incorporer le jus de canneberge, le vinaigre balsamique (ou de framboises) et le romarin. Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les canneberges séchées, le sirop d'érable et réduire le feu à moyen doux couvert. Laisser mijoter environ 8 minutes jusqu'à l'épaississement de la sauce. Servir le poulet nappé de sauce et savourer.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Badigeonner de sauce et retirer le brin de romarin. Garnir de romarin supplémentaire, si désiré.
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