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Volnay 1 er Cru «Clos des ChÊnes»
Appellation: Volnay
Lieu dit: Clos des Chênes
Cépage: 100% Pinot noir
Récolte: vendange manuelle
Vinification: Les raisins sont acheminés en caisse de la vigne au domaine. Après passage sur la table de tri, les grappes sont légèrement foulées. La macération se fait grappe entière sans pigeage, uniquement des remontages quotidiens, afin d'obtenir toute la structure aromatique et colorante de ce vin. La durée de cuvaison est d'environ 15 jours avec la fermentation alcoolique. Le pressurage s'effectue dans la pure tradition bourguignonne depuis plusieurs générations avec l'aide d'un pressoir vertical hydraulique manuel. Puis les vins sont soutirés et mis en fut. Elevage: élevage en fût de chêne d'une durée de 18 à 24 mois dans nos caves (Fermentation malo-lactique faite). Acheter Volnay 1er Cru Clos des Chênes Château de Meursault 1985 (lot: 3795). La mise en bouteille est effectuée au domaine. Potentiel de garde: plus de 10 ans ( vin de grande garde)
Accords mets et vins: viandes rouges rôties ou grillés, viandes en sauces ou gibiers et fromages affinés.
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Volnay Clos Des Chenes 2010
CAVES CARRIÈRE Le plaisir de partager
COMTES LAFON
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Région
Bourgogne
Appellation
Volnay 1er Cru
Millésime
2017
Contenance
75 cl
Degré
13. 5 °
Couleur
Rouge
Disponibilité
EN STOCK
Paiement Sécurisé
Livraison rapide avec notre partenaire UPS
Localisation de l'appellation
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Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime. Dégustation par Véronique Boss-Drouhin "Un vin de charme. Une belle couleur rubis, intense et lumineuse. Un nez floral où domine la violette, caractéristique de ce vin. D'autres arômes délicats comme la confiture de rose et une légère note de fraise des bois. En bouche, l'attaque est assez structurée avec des tannins nobles et fins, évoluant vers un joli velouté sur des notes florales, fruitées et persistantes". Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2015 - Bourgogne. Millésime Vins colorés, tuilés, charpentés, ils restent encore un peu fermés et évoluent lentement. A décanter si consommation prochaine. Le potentiel de vieillissement est encore de 2 à 5 ans. Service Température: 16°C. Consommation: 5 à 20 ans.
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