Ingrédients
Pour 6 personne(s)
25 g de beurre
25 g de farine T55
250 g de lait
30 g de Comté
70 g de Comté râpé
300 g de béchamel au Comté
300 g de crème montée
200 g de purée de coing
Préparation
Étape 1
Base Comté: Faire fondre le beurre puis ajouter la farine afin de réaliser un roux. Ajouter le lait chaud petit à petit pour réaliser une béchamel puis ajouter le Comté en petits morceaux. Faire refroidir à 4°C. Étape 2
Crème légère au Comté: Monter la crème assez ferme. Dans un cul de poule mettre la béchamel, donner un coup de fouet afin de la lisser. Creme de comte.com. Ajouter 1/3 de crème, mélanger délicatement puis ajouter les 2/3 restant. Étape 3
Noyaux Coing: Faire fondre la purée de coing et faire des noyaux de 25 g.
Étape 4
Montage: Dresser la crème légère en verrine ou ramequin au 1/3, insérer le noyau coing et recouvrir avec de la crème légère. Déguster bien froid. Recette de Sébastien Bouillet
Pâtissier Chocolatier à Lyon
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1. Coupez le comté en fines lamelles avec une mandoline, un couteau bien tranchant ou un économe. Réservez. 2. Dans une casserole à fond épais, versez la crème liquide et ajoutez le comté. Faites chauffer très doucement, en tournant avec une spatule souple, très souvent au début, et sans cesser, dès que le comté commence à fondre. 3. Quand le mélange est fondu et bien lisse, donnez quelques coups de fouet pour lisser. Versez dans des verrines ou petits verres. L’oeuf, crème de Comté Bio et truffes - Arts & Gastronomie. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur durant au moins une heure. 4. Servez frais mais pas froid avec des copeaux de comté dessus et un peu de poivre de setchuan. Le geste
Si vous voulez démouler les cylindres, pour les présenter en sucettes… n'utilisez que 30 cl de crème et il suffit d'enduire les récipients d'huile végétale, afin de démouler le fromage durci. Ou bien utilisez des moules en silicone. Mmmmh! A déguster avec des crudités, des mélanges de moutardes ou une moutarde de Crémone italienne, ou de la pâte de coing.
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Crème de comté, à tartiner sur du pain ou à ajouter à une soupe pour une saveur incomparable
Pot de 150 g
Description
Détails du produit
Crème de comté, à tartiner sur du pain ou à ajouter à une soupe pour une saveur incomparable. Maison Lehmann
Ingrédients: comté, beurre, eau, sels de fonte
Pot de 150 g, soit 26. 67€
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Documentaire dans l'ensemble un peu intéressant, ponctué par un humour acerbe parfois déplacé. Mais le plus gros soucis est que Moore n'avance pas énormément de preuves, ne fait que nous bombarder d'informations, de chiffres et d'images tristes censées émouvoir le spectateur. Et si l'on en croit Moore, Bush serait le mal incarné, responsable de tous les maux de la planète... Une Palme d'Or loin d'être méritée...
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Fahrenheit 9/11
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8. 0
493 votes
3
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2004
02h 03min
Documentaire
Michael Moore
Réalisateur
Scénario
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alpha63
La fin est excellente: "Maintenant regardez-moi ce drive! ":ouch::ouch::ouch: Franchement ça choque quand tu te dis que c'est lui le président de la première puissance mondiale:sweat:
lola_586
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