Préchauffez le four à th. 7 (210°C) pour la cuisson de la pintade. Puis épluchez la pomme et détaillez-la en petits dés. Ensuite passez à la préparation de la farce. Épluchez les échalotes et la gousse d'ail. Comment faire une pintade de volaille? Disposez la pintade dans un plat de service. 15 recettes de pintades délicieuses | Cuisine AZ. ; Entourez-la ensuite des grains de raisin. ; Vous pouvez la décorer avec quelques brins de thym. ; Nous vous suggérons de servir cette volaille avec une purée de pomme de terre ou quelques pâtes fraîches (tagliatelles).
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Ballotine De Pintade Cuisson Au Four Saumon
Le tout cuit au four à basse température pendant 3 heures. Grâce à la cuisson basse température et à la peau qui sers d'enveloppe, la chair de la ballotine reste extrêmement moelleuse. Ballotin de pintade à la sauge - Minutefacile.com. La farce sucré salée apporte un panel de goûts très intéressant avec la volaille. Et pour accompagner le tout, j'ai simplement glacé des marrons et mis un peu de potimarron rôti au four. Notez que vous pouvez très bien utiliser la recette de farce pour garnir simplement une volaille. Dans ce cas, ne réalisez que l'étape 1.
Ballotine De Pintade Cuisson Au Four St Louis
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Ballotine De Pintade Cuisson Au Four À Pain
Déposez délicatement les ballotins de pintade peau vers le haut. Fermez le sac hermétiquement puis enfournez 45 min à 180°. Ouvrez le sac, récupérez le jus de cuisson dans une saucière. Servez aussitôt sur assiettes. Navigation de l'article
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Étape 1
Epluchez les carottes, navets et topinambours puis taillez-les en rondelles et en petits dés. Ciselez les échalotes. Étape 2
Faîtes cuire les châtaignes 15 min dans une casserole d'eau bouillante puis épluchez-les. Étape 3
Emincez la moitié des châtaignes et gardez les autres entières. Faîtes-les revenir avec une échalote et 15 g de beurre dans une petite poêle pendant 5 min, salez et poivrez. Déposez cette farce sur les morceaux de pintade, refermez-les en ballotin et faites-les tenir avec des cure-dents. Ballotine de pintade cuisson au four saumon. Étape 4
Ouvrez un Sac Cuisson au Four Albal ®, y mettre les légumes, les châtaignes entières, la seconde échalote et les herbes. Salez, poivrez et ajoutez le restant de beurre. Étape 5
Déposez délicatement les ballotins de pintade peau vers le haut. Fermez le sac hermétiquement puis enfournez 45 min à 180°. Étape 6
Ouvrez le sac, récupérez le jus de cuisson dans une saucière. Servez aussitôt sur assiettes.
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SIREN
421 100 645
SIRET (Siège)
421 100 645 01577
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Service
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Effectifs à l'adresse
De 10 à 19 employés
Effectifs de l'entreprise
De 1 000 à 4 999 employés
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Établissement financier qui, recevant des fonds du public, les emploie pour effectuer des opérations de crédit et financières, et est chargé de l'offre et de la gestion des moyens de paiement effectuant aussi l'ensemble des opérations effectuées par
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Vice-président
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