Par CIP
Ingrédients
4 personnes
Matériel Préparation
1 Nettoyer les champignons et les hacher grossièrement avec un couteau. Faire revenir les champignons avec sel et poivre dans la moitié du beurre pendant 10mn à feu moyen. 2 Déposer les suprêmes de pintade entre 2 feuilles de film alimentaire et les aplatir. Retirer le film puis répartir les champignons et les « vache qui rit » en morceaux. Refermer en forme de ballottine et envelopper dans du film alimentaire en serrant à chaque extrémité pour former un cylindre. Ballotines de pintade basse température, poireaux "brûlés" et fèvettes sauce moutarde - Et si c'était bon.... 3 Faire pocher les ballotines 6 à 8 mn dans de l'eau frémissante. Laisser reposer 10 mn, retirer le film puis faire les dorer 6 à 8mn dans une poêle dans le reste du beurre et l'huile. Servir la ballotine de pintade en tranches avec des pommes de terre sautées ou des légumes verts. Conseils Pour que vos enfants se régalent avec son goût délicieux, préparez la pintade avec des recettes sucrées salées en l'accompagnant avec des fruits comme l'ananas ou la pêche. Et servez-la avec une semoule fine ou une purée de patate douce, les enfants adorent!
Ballotine De Pintade Cuisson Au Four Cuisse De Poulet
Refroidir la ballotine dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Réserver au réfrigérateur pour une consommation le lendemain. Mettre à chauffer une poêle avec une matière grasse (graisse de canard, mélange beurre et huile). Retirer le film alimentaire de la ballotine de pintade. A feu doux, cuire pendant 30 mn la ballotine en la tournant régulièrement sur toutes les faces pour une coloration régulière. A partir de 15 mn, déglacer la poêle avec du vin blanc et arroser la ballotine régulièrement jusqu'à la fin de cuisson. Servir en pensant à retirer la ficelle et en arrosant cette merveilleuse volaille avec le jus de cuisson. En accompagnement, des légumes de saisons avec un vin rouge léger ou un vin blanc sec. Pour saucer, un pain au levain maison ( recette ici>>>). Ballotine de pintade au Saint Agur facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Publié par
Ça a l'air bon!
Ballotine De Pintade Cuisson Au Four In English
Avec elles, la pintade vous comblera comme jamais! Avec cette sélection de 15 recettes de pintade, cuisinez toute l'année cette volaille de fête. Dans des recettes moins sophistiquées, mais toutes aussi gourmandes, vous vous sentirez pousser des ailes tellement vous l'apprécierez. Sur ce, bon appétit!
Durant cette opération, n'hésitez pas à serrer le film alimentaire afin de donner de la consistance à votre ballotin. Chassez ensuite l'air en prenant chaque extrémité de la préparation. Il ne vous reste plus qu'à fermer le ballotin en serrant les deux extrémités afin de comprimer le suprême de pintade. Un ballotin doré et brillant Vous allez cuire votre ballotin dans un four à vapeur. A défaut d'un tel four, vous pouvez utiliser tout autre ustensile de cuisson à vapeur. La cuisson du ballotin de pintade à la sauge dure environ 15 à 18 minutes. Une fois que le ballotin est cuit, retirez le film alimentaire et essuyez légèrement la peau de pintade. Assaisonnez de sel votre ballotin de volaille. Dans une poêle chaude, mettez un filet d'huile d'olive et déposez la pintade du côté de sa peau. Quand la peau commence à prendre de la couleur, mettez une noix de beurre dans votre poêle. Cette astuce vous permet de donner une couleur brillante à votre préparation. Ballotine de pintade cuisson au four. Un ballotin bien décoré et appétissant Lorsque le ballotin a une couleur doré brillante et appétissante, retirez-le de la poêle.
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Mi-avril: Nouvel an lunaire. C'est le Pii Mai, la fête de l'eau. Mai: Bun Bang Fai, la "fête des fusées". Juillet: Khao Phansa. Novembre: Fête du That Luang, lors de la pleine lune; Fête des pirogues à Luang Prabang. 2 décembre: Fête nationale. Législatives dans la Somme : quel bilan pour François Ruffin ?. LES MOYENS DE PAIEMENT Les banques sont ouvertes du lundi au vendredi de 8h à 16h. Le vendredi, la fermeture est parfois avancée à 14h, voire à midi. Les Baths thaïs et les dollars américains sont des monnaies faciles à échanger. Elles sont également largement acceptées dans les commerces. Vos chèques de voyage en euros ou dollars US seront changés sans problème dans les banques. L'utilisation des principales cartes de crédit tend à se développer au Laos. Vous pourrez utiliser vos cartes, notamment Visa et Mastercard, dans les banques, les grands magasins, les principaux hôtels et les restaurants des grandes villes. METEOROLOGIE LOCALE
Conditions d'entrée et de séjour au Laos
Quels documents d'identité sont obligatoires pour entrer au Laos? Attention: les informations administratives ne concernent que les ressortissants français.