Un p'tit bout d'Alsace dans l'assiette, ça vous dit? Cette recette de tourte au Munster est un grand classique des fermes-auberges de la région. Une tourte alsacienne facile à préparer... et qui ne manque pas de caractère! Ingrédients
Pour 6 personnes
Munster: 1
Pommes de terre (chair ferme): 500 g
Pâte feuilletée: 2 rouleaux
Crème fraîche: 20 cl
Œufs: 5 (4 + 1 jaune)
Sel et poivre: 1 pincée
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Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. 2
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. 3
Couper le munster en lamelles. Dans un récipient, mélanger les œufs et la crème fraîche. 4
Saler et poivrer. 5
Etaler l'une des pâtes feuilletées dans un moule. 6
Dresser une couche de pommes de terre. 7
Verser la préparation dessus. 8
Mettre une deuxième et dernière couche de pommes de terre. 9
Disposer les lamelles de Munster sur la tarte. 10
Recouvrir la tourte avec la deuxième pâte feuilletée, en soudant les rebords.
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Tourte Au Munster Facile En
11
Badigeonner avec le jaune d'œuf, former un petit trou au centre et placer petit un rouleau de papier cuisson pour former une cheminée. 12
Faire cuire au four pendant 35 min. Servir la tourte au munster avec une salade verte.
Tourte Au Munster Facile Exercice
Accueil > Recettes > Entrée > Entrée rapide > Tourte au munster express Pour la garniture: 250 g de pomme de terre cuites 150 g de crème épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 45 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 35 min Étaler un rouleau de pâte feuilletée. Rincer les pommes de terre. Les couper en fines rondelles. Mettre la crème dans un saladier sel, poivre et peu de cumin. Étape 4 Détailler le munster en fines lamelles. Disposer toutes les pommes de terre sur le fond de la pâte, recouvrir par une couche de munster, puis verser la crème mélangée aux oeufs. Étape 6 Fermer avec la deuxième abaisse de pâte feuilletée. Cuire à four thermostat 7 pendant 35 mn. Servir chaude avec une salade (scarole ou frisée). Note de l'auteur: « » C'est terminé!
Tourte Au Munster Facile Avec
2 h 15
Facile
Tourte de la vallée de Munster
1 commentaire
pour la pâte à tourte:
farine: 300 g
beurre: 100 g
sel: 6 g
jaune d'oeuf: 2
eau: 1 dl
pâte feuilletée: 300 g
Pour la garniture:
échine de porc (désossé, paré et grossiérement haché (ou coupé en laniéres)): 1 kg
pain rassis: 100 g
Pour tremper le pain:
lait
oignon: 2
Riesling: 1 dl
oeuf: 2
persil haché
ail: 2 gousses
noix de muscade: 1 pincée
clou de girofle en poudre
sel, poivre
Pour la dorure:
oeuf: 1
1. La pâte: mélangez la farine avec le beurre et formez de gros grumeaux. Ajoutez de sel, les jaunes d'oeufs puis l'eau et pétrissez en boule. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure. Gestes techniques
Comment pétrir une pâte? 2. La garniture: parez la viande, coupez toutes les parties grasses, réservez-les et passez-les au hachoir grille fine. Coupez le reste de la viande en laniéres d'environ 4 cm de long et 1/2 cm de large, salez à raison de 15 kg de sel au kg de viande. Faites mariner la viande avec le riesling pendant 1/2 journée avec 2 échalotes (facultatif).
Tourte Au Munster Facile Video
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La tartiflette est un gratin de pommes de terre et de reblochon originaire de Haute-Savoie. Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre... Aucune note pour cette recette
Plat très odorant.... mais tellement doux à manger, un régal pour les papilles. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
25 mn
35 mn
1
Etaler la pâte, foncer un moule et pique à la fourchette, répartir les dés de jambon sur le fond de tarde. 2
Mixer le munster, la crème et les œufs entiers, saler poivrer et ajouter la muscade. 3
Verser l'appareil sur le jambon. 4
Mettre à four 210°C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes (surveiller la durée de cuisson dépend des fours). Pour finir
Servir aussitôt avec une salade verte.
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