Pour garantir à ses clients le meilleur de la pêche, s'engage, avec ses fournisseurs, à respecter la traçabilité de ses produits. Sur nos étals, tous nos poissons et crustacés ont été acheminés dans des conditions de transport et de conservation optimales garantissant à la fois saveur et sécurité! Afin d'assurer une qualité et une fraîcheur extrême, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller des poissons et des crustacés arrivés le matin même sur nos étalages.
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conservation sous vide
Un poisson frais peut être conservé à une température comprise entre 0°C et 2°C quatre jours après avoir été pêché. Nous utilisons la méthode de conditionnement sous vide, permettant ainsi de prolonger la durée de conservation. D'un point de vue gustatif, la méthode de conditionnement sous vide est considérée comme préservant les saveurs et protégeant les denrées contre les agents extérieurs (oxydation, microbes... ). Une DLC a été validée par un laboratoire agréé et est indiquée sur l'étiquette de chaque portion commandée. Mérou poisson prix sur. Vous pouvez congeler votre poisson dès réception.
Introduction
Mycteroperca fusca, plus communément appelé "mérou des îles", est un poisson démersal marin. On le retrouve dans la zone subtropicale de l'Atlantique Est, notamment aux Açores, à Madère, au Cap-Vert et dans les Iles Canaries. Cette espèce est considérée comme endémique de la Macaronésie. Il est considéré comme espèce "vulnérable" par l'IUCN, principalement à cause de la pêche ciblée sur les récifs du large, spécifiquement aux Canaries et dans les Açores. Leur territorialité et le fait que les pontes soient rassemblées en un point sont des raisons de leur vulnérabilité à cette menace. La qualité de la chair des mérous est convoitée, d'autant plus qu'ils se vendent à un prix très élevé. Qui est-il? Le genre Mycteroperca
Le genre Mycteroperca appartient à la famille des Serranidae et totalise 15 espèces. Mérou, (thiof) surgelé, 1,7kg.. Ce sont des mérous, nom vernaculaire attribué aux espèces de la sous-famille des Epinephelinae, représentant un riche assemblage de poissons de récif. Le genre est présent globalement dans les eaux tropicales et subtropicales de l'océan Atlantique et de l'océan Pacifique est.
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