Accueil / Le Noir de Bigorre / JAMBON NOIR DE BIGORRE DÉSOSSÉ EN QUART, DÉCOUENNÉ, DÉGRAISSÉ, LÉGÈREMENT PELÉ (AFFINAGE 20 MOIS)
82, 00 € 74, 55 € /kg
Un quart de jambon c'est le cadeau idéal pour toutes les occasions! Facile à transporter il permet à tous de pouvoir déguster plus d'un kilo de jambon certifié AOP, issu d'un élevage plein air dans le Sud-Ouest, salé à la main et sans nitrites. On peut le découper facilement en tranches fines sans autre ustensile qu'un couteau bien affuté. Avec sa belle complexité aromatique dominée par le fruit sec, ses arômes sublimes qui viennent principalement de son gras, c'est le goût de la Bigorre. AFFINAGE 20 MOIS
Le Jambon noir de Bigorre est une AOP
1, 1 kg
DLC: 120 jours
Description
Informations complémentaires
Jambon Noir De Bigorre Prix Au Kilo 21
Un choix d'achat en ligne de jambons.
Le Jambon Noir de Bigorre s'inscrit dans le gotha des plus grands jambons européens. A l'instar des meilleurs jambons ibériques sous AOP, Il représente, au travers de son goût très particulier, l'expression la plus aboutie d'un produit qui relie depuis des temps immémoriaux, un terroir, un animal, son mode de vie, et le savoir faire des hommes. Prix par paquet de 100g tranché. (165, 00 € par kg)
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Jambon Noir De Bigorre Prix Au Kilos À Perdre
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Vente: jambon entier désossé le noir de bigorre de 6 kg
Noté: 5. 0 sur 5 5. 0 5. 0
Producteur
Pierre Matayron, éleveur "Race Gasconne", Le Noir de Bigorre
Catégorie:
Jambon cru Noir de Bigorre
Contenance:
6. 0 kg
430, 00 €
Présentation du produit
JAMBON ENTIER DE NOIR DE BIGORRE
Jambon brut désossé emballé sous vide de 6 à 6, 5 kg
Le Noir de Bigorre est un porc de couleur entièrement noir, sauvegardé en 1981 par un groupe d'éleveurs. Cet animal est de race pure gasconne. Son élevage et sa transformation sont suivis par un cahier des charges très rigoureux. Sa peau est fortement pigmentée, les soies sont noires sur toute la longueur, le groin et les onglons sont noirs également, sans aucune tâche. Il présente sur le dos, la particularité d'avoir un bouquet de soies, plus longues et plus fortes, à direction contrariée, formant rosaces et épis. Le Porc Noir de Bigorre est rustique et vigoureux, il supporte mieux que tout autre, les intempéries saisonnières et surtout la chaleur.
Jambon Noir De Bigorre Prix Au Kilo 3
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Pas de produit dans le panier. Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (1/4 de jambon) Vous êtes ici: Accueil Boutique en ligne 6 Chez nos amis Porc noir de Bigorre Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (1/4 de jambon)
97. 90 €
Prix au kilo: 128. 56 €
En stock
Quantité Jambon de porc noir de Bigorre 24 mois d'affinage (1/4 de jambon)
Catégorie: Porc noir de Bigorre
SKU: IPOR01
Informations complémentaires
Conservation
Ingrédients
Conditionnement
Poids
0. 900 kg
Conservation 1 AN A 3°C
Ingrédients Jambon de porc noir de Bigorre
Conditionnement Sous vide
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Jambon Noir De Bigorre Prix Au Kill Bill
C'est un porc vif et alerte, avec de bons pieds et des paturons solides, bien droits. C'est un excellent marcheur. C'est aussi une race, tardive à cause de sa sobriété et du résultat des conditions de vie qui lui ont été faites, prolifique, bonne laitière, attentive et pleine de sollicitude pour ses petits. Habitué à vivre dans l'enceinte des fermes, il est également très sociable et curieux. Jambon de porc noir de Bigorre
Le jambon issu du Porc Noir Gascon s'appelle le Noir de Bigorre. Le jambon de Noir de Bigorre est séché et affiné 18 à 24 mois, pour une meilleure salaison. Il peut se déguster chambré, tranché en fines lamelles. Il fond en bouche et libère ainsi ses arômes subtils et puissants. Ce jambon de porc noir de Bigorre bénéficie d'un Certificat de Conformité Produit. A propos du producteur
à
Lasserade (32160)
dans le terroir
Le pays de Rivière-Basse
Amoureux de ma terre et de mon métier, j'ai choisi de me consacrer, à Lasserade, en plein Gers, à l'élevage de races rustiques mais ô combien savoureuse, le Boeuf de race Gasconne et le Porc Noir de Bigorre.
En hiver, je nourris mes vaches avec le foin de la ferme et des céréales. A la belle saison, je les laisse pâturer au grand air, dans les prairies. C'est ainsi qu'elles développent leur chair rouge vif à la saveur incomparable. Quant aux veaux, que j'élève sous la mère, dans le respect de la tradition, leur viande, rosée et finement persillée, fond délicieusement dans la bouche. Dans la famille, nous avons participé, avec quelques autres passionnés à relever le défi de sauver de l'extinction une race très ancienne, le Porc Noir de Bigorre. Il court aujourd'hui à nouveau dans nos sous bois et nos parcours herbeux de plein air. On le nourrit de seigle, d'orge et en saison il mange l'herbe, les glands et les châtaignes dont il raffole. Il profite de tout le temps qui convient à son cycle naturel de croissance, 15 mois, et développe du goût. Tout cela donne une viande rouge, finement persillée qui demande une cuisson vive et rapide pour être saisie à coeur en gardant tout son jus. Dix huit mois d'affinage minimum de ses jambons laissent le temps à tout son potentiel aromatique de s'épanouir, signe d'une belle promesse de fondant, de goût puissant et de longueur en bouche.
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Le matériel de cuisine pour les enfants Pour cuisiner en famille, choisissez bien sûr des ustensiles adaptés aux petites mains des enfants. De nombreuses enseignes proposent du matériel de cuisine pour enfants, en silicone pour ne pas se blesser par exemple, généralement sous forme de coffrets cadeaux ou de kit d'ustensiles: coffrets pour cupcakes de Noël avec caissettes en papier aux motifs de Noël, emporte-pièces de formes variées pour faire des sablés sapins, étoiles ou bonhomme de neige, kits de décoration pour gâteaux (pâte à sucre, perles de sucres, figurines…) et bien sûr il y a des centaines de livres de cuisine pour enfants sur le thème de Noël. Privilégier du matériel qui ne casse pas et qui passe au lave-vaisselle, car l'atelier cuisine risque de mettre la cuisine sens dessus dessous! Ustensile de cuisine pour faire des formes afrif. Les ustensiles de cuisine pour un Noël plus rigolo Pour les fêtes, les marques proposent des kits de cuisine spécial Noël avec plein d'ustensiles pour faire des recettes salées ou sucrées: emporte-pièces en forme de sapin ou de renne, moules à gâteau, décorations en sucre… Voici une petite sélection de produits pour préparer Noël en cuisine avec les enfants.
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Ensuite, vous placez vos garnitures dans la poche, puis vous ajoutez de la viande dans le support rouge, et vous pliez ou fermez sur le dessus des moitiés farcies et vous avez terminé. EN IMAGES. Les ustensiles de cuisine indispensables - L'Express Styles. [/woodmart_responsive_text_block]
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