Créée en 2003 par Véronique et Pierre-Marie JUSTE, la ferme des Bahardes est indiquée depuis le petit village d'Etroeungt, sur les terres du Thiérache. Cette région qui ignore les frontières tracées par l'Homme, regroupe un terroir de bocages de France et de Belgique. C'est sur ces terres de marne et d'argile et sous ce climat humide qu'est fabriqué le Maroilles, le plus septentrional des AOP, obtenue en 1996. Une appellation obtenue par Véronique et Pierre-Marie un an après le lancement de leur fromagerie. Ce fromage qui aurait été fabriqué depuis le VIIe siècle par des moines de l'abbaye de la commune éponyme appartient à la catégorie des pâtes molles à croûte lavée. Ils sont aujourd'hui 7 producteurs fermiers et 3 industriels à le fabriquer. A la ferme des Bahardes, on le fabrique à partir du lait de leurs 130 vaches laitières de race Prim'Holstein. Chaque matin, le lait de la traite de la veille au soir stocké au froid est réchauffé à 34°C et mélangé à celui déjà tiède du matin. A cette température, les ferments du lait et ceux ajoutés, le Geotrichum candidum qui formera sur la croûte des pelotes blanches, et le Brevibacterium linens qui donnera à la croûte sa teinte orangée, se développent pendant 1h20.
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La Ferme des Bahardes, c'est un troupeau de 120 vaches laitières (Prim's Holstein et Rouge Flamande). L'élevage des animaux se fait dans le respect des traditions et de l'environnement avec un système fourrager. L'
exploitation agricole s'est tournée vers la transformation laitière en 2003. L'atelier de transformation vous propose une large gamme de produits laitiers reconnus par leurs diversités
et leurs qualités. La passion, la rigueur, le souci permanent de la qualité et le savoir-faire sont autant d'atouts qui animent le quotidien des associés et des salariés de la Ferme
des Bahardes. Le lait récolté leur permet de produire du maroilles fermier au lait cru ainsi que d'autres produits fermiers comme la boulette d'Avesnes, la flamiche... Palmarès de l'année 2016:
Pour une première participation, deux médailles d'argent au concours général agricole de Paris!!! L'une pour le Yaourt Brassé à la Myrtille et la seconde pour le Yaourt Aromatisé à la Vanille!!! Terre en fête à Arras:
- Médaille d' Or pour le Maroilles Fermier.
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Accueil » La ferme des Bahardes La Ferme des Bahardes, c'est un troupeau de 120 vaches laitières (Prim's Holstein et Rouge Flamande). L'élevage des animaux se fait dans le respect des traditions et de l'environnement avec un système fourrager. L' exploitation agricole s'est tournée vers la transformation laitière en 2003. L'atelier de transformation vous propose une large gamme de produits laitiers reconnus par leurs diversités et leurs qualités. La passion, la rigueur, le souci permanent de la qualité et le savoir-faire sont autant d'atouts qui animent le quotidien des associés et des salariés de la Ferme des Bahardes. Le lait récolté leur permet de produire du maroilles fermier au lait cru ainsi que d'autres produits fermiers comme la boulette d'Avesnes, la flamiche… Adresse: 59219 ETROEUNGT Site Ici vous trouverez des produits: Productions: La ferme des Bahardes Œufs & Produits laitiers Fromages de vache Fromages Fromages- Maroilles AOP Fromages blancs & faisselles au lait de vache Fromages Fromages blancs & faisselles Epicerie Traiteur Traiteur Tartes, flamiches & pizzas Traiteur Les points de vente de ce producteur
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Pierre-Marie et Véronique JUSTE - 1 les Bahardes - tel: 03 27 59 24 06 La Ferme des Bahardes est une petite entreprise de 12 salariés spécialisée dans la production et l'affinage de Maroilles mais aussi d'autres produits laitiers et produits de d'Avesnois. Horaires d'ouverture: le jeudi, vendredi de 10h00 à 18h00 le samedi de 10h00 à 14h00 Pour plus d'informations n'hésitez pas à consulter leur site internet ou leur page Facebook
Après ce laps de temps, c'est au tour de la présure d'être ajoutée qui fera cailler le lait en 1h20 également. A ce stade, Pierre-Marie intervient pour le trancher en cuve et le brasser pendant quelques minutes. Les moules à maroilles de forme carré ont été placées sur la table d'égouttage. Pierre-Marie les remplit au sceau avec le caillé et le petit-lait qui s'égouttera sur la table jusqu'au lendemain. Dans la journée, les fromages seront retournés 5 fois. Ils seront salés le lendemain dans un bain de saumure pendant 2 heures environ, et y retourneront le surlendemain. A partir de là ils sont placés dans la cave naturelle de la ferme en brique rouge, typique du nord, pour leur affinage. Ils y resteront au minimum 35 jours pour bénéficier de l'appellation. Pendant cette période, ils seront retournés et brossés régulièrement à l'eau, d'où son appartenance à la catégorie des croûtes lavées. Quand celle-ci présente sa couleur rouge-orangée caractéristique du Maroilles, il est prêt à passer sous le couteau.
Enregistrer Autres propositions à proximité 10 chem Touvent, 59219 Etroeungt + d'infos Je télécharge l'appli Mappy pour le guidage GPS et plein d'autres surprises! Cocorico! Mappy est conçu et fabriqué en France ★★
Ce midi, je n'avais pas envie de cuisiner, je voulais une recette facile et rapide à faire, j'avais les filles à la maison (c'est leur semaine sans cours au lycée) et il y avait des blancs de poulet dans le frigo… Je me suis dit qu' un Blanc de poulet au four pourrait être sympa… et j'espérais que ça ne soit pas sec…
Blancs de poulet au four
Mais non, pas du tout et au contraire même, c'était super bon! Le poulet était bien parfumé, bien cuit, à peine grillé sur le dessus et très moelleux. Cette cuisson au four a été super! J'ai servi ces blancs de poulet rôtis au four avec une salade de chou japonisante et c'était un chouette déjeuner qui n'a pas pris de temps à être préparé! En plus, les ingrédients sont super simples et peu nombreux! Ingrédients pour Blanc de poulet au four:
des blancs de poulet de bonne qualité un mélange d' herbes, fleurs et épices ou du curry du thym du sel de l'huile d'olive
Comment faire cette recette de blanc de poulet au four? En premier lieu, je tiens à préciser que ces blancs de poulet étaient issus de poulets fermiers provenant d'une ferme dans le Gers.
Tranche De Blanc De Poulet A L Estragon Recette
TROP BON, MIAM! Voici 4 recettes d'entrées faciles, préparées avec 3 ingrédients seulement, et aussi savoureuses les unes que les autres. Faites votre choix parmi ces sublimes poulets cuits dans la sauce BBQ, ces hot-dogs réinventés, ces piments jalapenos au fromage à crème (Philadelphia) ou ces bâtonnets de fromage super facile à faire. Hot-dogs réinventés: Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en 6. Déposez une tranche de fromage cheddar et une saucisse à hot-dog. Roulez et coupez en 3 parties égales. Cuisson: 220°C (425°F) pendant 15 minutes. Piments jalapenos farcis: Prenez 4 piments jalapenos, coupez la partie du dessus, et coupez-les ensuite en deux. Videz-en l'intérieur, remplissez-les avec du fromage à la crème (Philadelphia) à la température de la pièce et enroulez une tranche de bacon autour. Cuisson: 200°C (400°F) pendant 20 minutes. Blancs de poulet à la sauce BBQ: Coupez un blanc de poulet en tranches, faites-les tremper dans la sauce BBQ et enrobez-les ensuite de chapelure.
Tranche De Blanc De Poulet Farcis
240g 6 tranches+2 offertes
Vous voulez connaître le prix de ce produit? Frais Ingrédients Filets de poulet 88%, eau, sel, dextrose de blé, arômes naturels, sucre, dextrose, poudre d'oignon, poudre d'ail, herbes (feuilles de laurier, thym), épices (poivre noir, noix de muscade, clou de girofle), gélifiant: carraghénanes, conservateur: nitrite de sodium, colorant de surface: caramel ordinaire. Elaboré à partir de poulet origine France. Caractéristiques Nombre de tranches 8 et + Description marketing Blanc de poulet doré au four Qualité Supérieure Dénomination légale de vente AUCHAN BARQUETTE 6+2 TRANCHES DE BLANC DE POULET DORE 240G Informations_pratiques Mode d'emploi A consommer froid en accompagnement ou dans un sandwichou à consommer chaud dans des préparations telles que des quiches, des cakes ou pâtes... Conditions particulières de conservation A conserver entre 0 et 4°C Exploitant LDC SABLE Zi St laurent 72302 sablé sur sarthe France Valeurs nutritionnelles Information nutritionnelles pour 100 g|ml Pour 100 g|ml Apports journaliers recommandés (en%)
valeur énergétique (kJ)
474 kJ
valeur énergétique (kcal)
112 kcal
matières grasses
3, 2 g
dont acides gras saturés
0, 9 g
glucides
dont sucres
protéines
20 g
sel
1, 9 g
Réf / EAN:
329353
/ 3596710480388
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Tranche De Blanc De Poulet Croustillant
MEILLEURE RÉPONSE par nos experts Par Jenny Tallie Faire la cuisine, c'est allier un produit de qualité, une préparation savoureuse et une présentation raffinée. Le poulet s'invite dans grand nombre de plats. On l'aime rôti, en sauce ou poché. C'est une viande blanche peu calorique et simple à préparer. Le poulet est également une volaille économique, surtout si on s'occupe soi-même de la découpe. En effet, les morceaux de poulet sont plus chers qu'un poulet entier. Il n'est pas nécessaire d'être boucher pour découper un poulet cru. Pour obtenir de beaux blancs de poulet, le morceau préféré des enfants, et celui qui permet de faire des plats revenus en sauce, comme le curry de poulet, c'est même assez simple. En matériel, il faut absolument une planche à découper, une fourchette et un couteau bien aiguisé, de préférence un couteau désosseur. Pour découper de beaux blancs de poulet, on commence par détacher les ailes du poulet. On écarte les ailes des blancs, et on tranche au niveau de l'articulation, en laissant un maximum de viande sur le poulet.
Tranche De Blanc De Poulet Au Curry Et Lait De Coco
Bonjour, ma fille de 5 ans a
[... ]
mangé par erreur une de m i tranche de poulet ( p re sentée comme une tranche [... ] fine de jambon et achetée
[... ] dans une barquette préemballeé) le paquet devait être ouvert depuis une semaine et la date de péremption dépassée depuis dix jours. My 5 year old daughter ate by
mistake hal f a slic e o f chicken ( pre sente d as a t hin slice if ha m and [... ] purchased in a prepacked container). C et t e tranche de poulet a sû rement connue de meilleurs jours du [... ] point de vue qualité. T h at slice o f chicken w as cer tain ly past its pe ak of qu al ity. After [... ] the Best Before Date 10 days ago, there will be gradual loss of quality. Recouvrir d 'u n e tranche de poulet g r il lé à faible [... ] teneur en gras. T op wi th a slice o f l ow fat roa st chicken. Étendre environ deux c. à table (30
[... ] ml) du mélange de haricots sur chaque
tranche de pain, suivi d 'u n e tranche de poulet r ô ti et d'autre fromage Romano râpé. Spread about 2 Tbsp (30 mL) of bean
mixture on e ach slice, fo ll owed b y a slice of roas t chicken a nd m ore of th e freshly [... ] grated Romano cheese.
Tranche De Blanc De Poulet Farci Avec Sauce
Ensuite, je le dépose sur une planche à découper et je commence par détacher les cuisses de poulet au niveau de la jointure de l'os. Je place ensuite la lame du couteau sous les blancs de poulet et je laisse glisser le long de la carcasse. Si le poulet est bien cuit, les blancs se détachent très facilement. Il ne reste plus qu'à disposer les beaux blancs de poulet dans l'assiette, avec leur peau dorée et croustillante et un jus de cuisson corsé. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Par Raymonde Trirhuis Des beaux blancs de poulet, pour moi, doivent être présentés avec les ailes, comme au restaurant. En plus, ça facilite la découpe. J'incise la peau au haut de la carcasse et je commence à découper en passant sous les blancs pour les détacher de l'os. Quand j'arrive au niveau de l'aile, je finis de couper au niveau de l'articulation. Je procède doucement et avec un couteau bien affûté pour ne pas abîmer les blancs de poulet. Généralement, je laisse la peau, car elle évite aux blancs de poulet de se dessécher à la cuisson et conserve du moelleux à la viande.
00 g — — Fructose 0. 00 g — — Galactose – g — — Glucose 0. 5 g — — Lactose 0. 00 g — — Maltose – g — — Amidon – g — — Références: Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur: Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur: Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001. European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.