Quand arrivent les grandes chaleurs ou après un repas copieux, il n'est pas rare d'avoir envie d'un dessert frais et léger. Les salades de fruits sont souvent plébiscitées. Et si vous faisiez de ce dessert simple, un dessert festif en associant fruits et champagne? Notre maison De Lozey vous propose 2 recettes de salade de fruits au champagne De Lozey. Un dessert qui ravira tous les gourmets. Sommaire:
Cuisiner les fruits avec du champagne
Recettes salades de fruits au champagne
Quel champagne accorder avec une salade de fruits? De nombreuses recettes proposent de cuisiner les fruits au champagne. Bien souvent le champagne a des notes fruitées. C'est ce qui fait qu'il s'accorde parfaitement bien avec les fruits. Par exemple notre champagne De Lozey extra brut Blanc de Noirs, 100% Pinot noir, laisse se libérer des notes de fruits rouges. Groseilles, cerises, framboises, ces principales notes fruitées et un peu acides s'accordent parfaitement avec des salades de fruits à base de melon ou de pêches.
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Salade De Fruits Exotiques Au Champagne Le
© corbis
Astuces et conseils pour Salade de fruits exotiques
Vous pouvez remplacer l'ananas frais par de l'ananas en conserve (1 boîte 4/4). Choisissez une mangue et un avocat fermes mais mûrs. Si la salade de fruits est destinée à des enfants, remplacez le rhum par le jus d'une orange.
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La bouteille de base
C'est l... Lire la suite...
Administrator User
1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 30
Temps de cuisson: 30
Temps de repos: 60
Recette pour: 6 personnes
Ingrédients
Ananas victoria
1
pc(s)
Mangue(s)
Kiwi(s)
2
Fruit(s) de la passion
Papaye(s)
0. 5
Pâte feuilletée
200
g
Noix de coco fraîche
30
Sucre semoule
Jaune(s) d'oeuf(s)
Lait 1/2 écrémé
12
cl
Champagne
Eau
5
25
Feuille(s) de gélatine de 2 g
Pour les fruits
Éplucher l'ananas en retirant les yeux. Éplucher les kiwis, la papaye et la mangue. Couper tous les fruits en petits dés. Couper les fruits de la passion en deux et retirer le jus et les pépins avec une cuillère. Dans un bol, mélanger le minestrone de fruits, puis verser le jus et les pépins des fruits de la passion. Pour l'émulsion Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir le sucre et l'eau dans une casserole. Ajouter les feuilles de gélatine et mélanger. Ajouter ensuite le lait et le champagne, puis verser le tout dans un siphon et laisser refroidir au réfrigérateur pour que le mélange gélifie.
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