Une excellente recette de chorba au poisson à faire, rapide et toute simple, mais néanmoins délicieuse! La chorba tunisienne est une soupe que nous aimons très épicée, généralement préparée à base de tchicha (orge grillée concassée), de pois chiches et d'agneau. La particularité de cette chorba est qu'elle est cuisinée très épicée, au piment ou…
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Je vous propose la recette classique de la chorba tunisienne, la plus simple et la plus répandue. J'adore cette soupe, surtout en hiver, car quand elle est bien épicée elle est toute indiquée pour soigner les rhumes et autres bobos de la gorge, le piment ayant une action antiseptique. La chorba peut se cuisiner sans…
En langue arabe, le terme chorba désigne une soupe. La chorba est un plat de tous les jours en Tunisie, et cette soupe existe sous plusieurs variantes (au poisson, à la viande, aux légumes…). Le céleri et le persil utilisés dans cette recette donneront un parfum subtil à cette délicieuse chorba, que j'ai choisi de…
On connait tous la chorba, terme qui désigne les soupes du Maghreb.
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Elle est très facile et rapide à préparer, et bien relevée. Voilà plusieurs jours que j'avais envie d'une bonne chorba au poisson, bien piquante et avec les hlalem que je viens juste de recevoir de Tunisie! Alors j'ai assouvi mon envie et je vous fais partager la recette!
Chorba Au Poisson Tunisienne Pour
Soupe tunisienne
Chorba tunisienne tchicha
Cette Chorba tunisienne à la semoule d'orge tchicha est une soupe très populaire chez nos voisins tunisiens au Ramadan. Une belle soupe épaisse à la tomate très savoureuse et bien parfumée. C'est la soupe que je prépare très souvent pour changer de la chorba frik ou celle aux langues d'oiseaux, je la trouve rapide et vraiment délicieuse surtout si je l'adapte sans viande et en fonction de mes ingrédients. Son goût est différent de notre soupe algérienne, c'est une soupe bien épicée comme je l'aime à accompagner d'un bon pain tunisien. Si vous optez pour une soupe sans viande, ajouter un cube bouillon soit légumes soit poulet ou viande.
Chorba Au Poisson Tunisienne 2018
50 min
Facile
Chorba à la tunisienne
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Le ramadan nous offre de belles recettes, dont la chorba à la tunisienne! Cette soupe traditionnelle est délicieuse avec une bonne viande et quelques graines de semoule fine! Idéale avec des tomates fraîches en été, il est aussi possible de varier les légumes en hiver pour être en accord avec les saisons. 250 g de viande de d'agneau
70 grammes de semoule fine
4 carottes
4 navets
2 pommes de terre
3 branches de céleri
1 poireau
3 tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 bouquet de persil et coriandre
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de curcuma
1. Coupez l'agneau en dés grossiers. Epluchez les légumes: carottes, navets, pommes de terre et coupez-les en brunoise avec le céleri, le poireau. 2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. 3. Pelez et émincez l'oignon et faites-le suer dans la cocotte avec l'huile d'olive. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
4.
Chorba Au Poisson Tunisienne De 1967
Chorba tunisienne au poisson
Recette pour
4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations
10 minutes
Temps de cuisson
35 minutes + 20 minutes
Ingrédients
Poissons mérou
300 g
Persil
100 g
Céleri
Pâte langue d'oiseau ou autres pâtes alimentaires
200 g
Concentré de tomates
30 ml
Oignon haché
1
Ail
3 gousses
Sel
5 g
Poivre
Eau
1, 500 l
Cumin
Curcuma
Coriandre et carvi moulu (tabel karouia)
10 g
Etape par étape
Etape 1
Préparer le bouillon, mettre dans 1 marmite env. 2 l d'eau, porter à ébullition, puis y plonger la tête et les morceaux de mérou. Etape 2
Laissez cuire pendant 20 minutes à couvert. Filtrer le bouillon pour le réutiliser. il devrait rester 1 1/2 l.
Etape 3
Emietter la chair du poisson et réserver. Etape 4
Faire revenir dans l'huile, l'oignon haché, le persil, le céleri, l'ail coupé en petits dés, le concentré de tomates. Etape 5
Ajouter le bouillon. Faire cuire 20 minutes. Etape 6
Jeter les pâtes dans la préparation qui demandera tout au plus encore 15 minutes supplémentaires de cuisson.
Chorba Au Poisson Tunisienne De La
Parsemer du reste de coriandre fraîche ciselée et éteindre le feu. Servir cette chorba tchicha bien chaude avec des quartiers de citron. Bonne dégustation. Saha ftorkoum
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MERCI! Ramadan Tunisie Recette ramadan 2017 Soupe Cuisine saine
Servir chaud. (Photo:) *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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