J'ai eu la chance d'avoir une grand-mère bressane. Autant dire que je n'ai pas été privée de poule-au-pot, quenelles en tout genre etc.. mais il y a une recette dont je me souviens particulièrement, c'est son gâteau de foies de volaille. Evidemment, il m'a été impossible d'en retrouver le goût exact.. syndrome de la madeleine de Proust, je suppose. Aujourd'hui, 7 mars 2010, c'est la fête des grands-mères, jour idéal pour publier cette petite recette. Ingrédients pour la sauce tomate: 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, 2 échalottes, 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou tomates fraîches, ce qui est préférable bien sûr), thym, laurier, sel, poivre, olives vertes, 1 petite boîte de champignons de Paris. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire suer (sans coloration) les échalottes émincées. Ajouter la boîte de pulpe de tomates, le thym, la feuille de laurier, sel, poivre. Faire cuire 30 mn à feu doux, à découvert (si on a beaucoup de jus) et en surveillant. Ajouter les olives vertes et les champignons de Paris.
- Gâteau de foie de volaille à la bressane la
- Gâteau de foie de volaille à la bressane de
- Gâteau de foie de volaille à la bressane
- Attestation sur l honneur de séparation pdf document
- Attestation sur l honneur de séparation pdf pour
- Attestation sur l honneur de séparation pdf en
- Attestation sur l honneur de séparation pdf editor
Gâteau De Foie De Volaille À La Bressane La
Dénerver légèrement les foies de volailles. Mélanger et mixer tous les ingrédients sauf la crème et le lait, les ajouter après. Beurrer 8 ramequins au beurre pommade, les remplir et cuire à 150° C pendant 30 minutes au bain-marie. Sauce financière Éplucher et tailler les légumes, faire revenir doucement au beurre les oignons, échalotes, l'ail, le poireau, le thym pendant 3-4 minutes, mettre les tomates préalablement émondées et le concentré de tomate. Mouiller à l'eau à niveau. Laisser cuire une demi-heure. Préparer les champignons et tailler la quenelle en cubes. Passer la sauce à l'étamine, crémer et laisser réduire jusqu'à obtention d'une consistance nappante. Assaisonner. Ajouter les champignons et les cubes de quenelles et les olives. Dresser les gâteaux de foies et napper généreusement de sauce. Par Romain Borgeot, restaurant La Tassée. 20, rue de la Charité – Lyon 2e
À LIRE AUSSI Une quarantaine de Recettes simples de chefs lyonnais sont à retrouver sur le site du Progrès, à la rubrique « Gastronomie et vins ».
Gâteau De Foie De Volaille À La Bressane De
Gâteau de Foies de Volaille:
Beaucoup de Spécialités Lyonnaises sont à base d'abats: tripes, ris de veau, foies.... En fait, je n'aime pas cela, mais, en temps que vraie lyonnaise/bressane, je suis obligée de vous les communiquer car ce sont de très grands succès auprès de nombreuses personnes: tous les goûts sont dans la nature. Et ces recettes font partie du patrimoine de nos régions. Pour 6 personnes:
-300 gr de foies de volaille,
-8 oeufs,
-1 verre et demi de crème fraiche,
-3 c à s de farine,
-1 gousse d'ail,
-1 branche de persil haché,
-beurre, sel, poivre, muscade. Nettoyez les foies (BEURK). Hachez-les finement. Ajoutez la farine et 4 oeufs entiers puis 4 jaunes... petit à petit. Ecrasez l'ail, ajoutez une pointe de muscade, salez et poivrez. Versez la crème et le lait, mélangez é doit être lisse. Beurrez un moule long type moule à cake. Remplissez avec la préparation. Mettez le moule au bain-marie 1 heure au four doux. Démoulez sur un beau plat pour le service. Accompagnez avec une sauce tomate légère ou autre si vous avez une idée.
Gâteau De Foie De Volaille À La Bressane
Cette recette originaire de Lyon se déguste froide ou tiède. Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
30 min. Temps de cuisson
80 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
250
g
de foies de volaille (bio)
4
tranches de pain de mie rassis
1
verre(s)
de lait
2
gousses d' ail
3
oeufs
bouquet de persil plat
pour le coulis de tomate:
grosse boîte de tomates pelées au naturel
tomate
échalotes
feuilles de laurier
branches de thym
de champignons de paris
100
d' olives vertes
cuillère(s) à soupe
de crème fraîche
huile d' olive
Préparation
Faites tremper le pain de mie dans le lait. Préparez un coulis de tomate: Pelez et dégermez les gousses d'ail. Pelez et émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez 2 gousses d'ail et la tomate préalablement ébouillantée, pelée, épépinée et coupée en petits dés. Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux 1h.
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Salades
salade aux foies de volaille et pissenlits, salade, pissenlits, foies de volaille, graisse d'oie, entrée
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Coût Cher
Les ingrédients de la recette
200 g de pissenlits bien tendres
2 foies de volaille
une bonne cuillerée de graisse d'oie ou, à défaut, une grosse noix de beurre
1 citron
sel
poivre
La préparation de la recette
1. Epluchez et lavez bien les pissenlits. N'utilisez que les feuilles du centre, plus petites et plus tendres. Placez-les dans un saladier attiédi, salez et arrosez avec le jus du citron et un peu d'huile. 2. Dans la graisse d'oie chaude, faites raidir les foies de volaille. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez-les du feu et détaillez-les en dés. Versez-les, ainsi que la graisse de cuisson sur la salade. Remuez bien et servez tout de suite. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1971_771
Que boire avec?
Mangez les aussi natures, quenelles de volaille ou plutôt de brochet, pochées 3 minutes puis passées
rapidement au four avec du beurre et du comté, Miam!
Déclaration sur l'honneur
Prestation
Attestation de témoin
Attestation de té
Aide juridictionnelle
Attestation sur l'
Déclaration de sinistre protection
Attestation d'hé
le cabinet est ouvert
du lundi au vendredi
de 9h00 à 12h00
et de 14h00 à 17h00
plan d'accès
Prenez contact
les domaines d'activités
pour lesquels nous pouvons
vous apporter la solution
Documents à fournir? Préjudice corporel
La succession
Le droit pénal
Droit de la construction
Droit de la famille & du patrimoine
Un Cabinet à taille humaine
écoute, accueil & Réactivité
Attestation Sur L Honneur De Séparation Pdf Document
Personne sous curatelle: jugement de curatelle obligatoire. 8. SITUATIONS PARTICULIERES: Pour les demandes prioritaires, les demandes de second passeport ou de passeport grand voyageur, prendre contact avec la Mairie pour connaître les documents à fournir au 04 76 76 36 36. Remarques
REMISE DES TITRES D'IDENTITE: - Se présenter (sans rendez-vous) aux horaires d'ouverture (voir Lieux associés). - Passeports: Présence obligatoire du demandeur et des mineurs à partir de 12 ans. Attestation sur l honneur de séparation pdf en. - Carte nationale d'identité sécurisée: Présence obligatoire du demandeur et des mineurs à partir de 12 ans Attention, le titre doit être retiré dans un délai maximum de 3 mois à partir du 1er SMS sur le lieu de dépôt de la demande. Passé ce délai, le titre sera systématiquement invalidé et détruit.
Attestation Sur L Honneur De Séparation Pdf Pour
Vous êtes dans:
Accueil
>
Accès directs
E-administration
Démarches Etat-civil
Carte d'identité et passeport
Informations pratiques: carte d'identité et passeport
Depuis le 1 er janvier 2014, les cartes nationales d'identité sont valables 15 ans pour les personnes majeures. Les cartes délivrées entre le 2 janvier 2004 et le 31 décembre 2013 sont automatiquement valides 15 ans sans démarche à accomplir. Déclaration de ressources à la Caf : formulaire en ligne. La carte nationale d'identité et le passeport, sont maintenant interchangeables. RÉCEPTION DU PUBLIC SUR RENDEZ-VOUS au 0696 23 02 43 / 0696 21 87 37
Lundi, Jeudi: 08h00 à 12h00 Après-midi: 14h00 à 15h00
Mardi, Mercredi, Vendredi: 08h00 à 12h00
Remplissez le formulaire de Pré demande Cerfa: MUNISSEZ-VOUS IMPÉRATIVEMENT DU RÉCÉPISSÉ LORS DE LA REMISE DU TITRE. Attention: vous devez remplir le formulaire cerfa UNIQUEMENT en ligne depuis un ordinateur et l'imprimer seulement lorsqu'il est rempli.
Attestation Sur L Honneur De Séparation Pdf En
Le passeport n'a plus de page vierge
Ministère des Affaires Étrangères à NANTES Service Central d'Etat Civil - 11, Rue de la Maison Blanche 44947 NANTES Cedex 9
Générer en PDF
Suggérer
Haut de page
Attestation Sur L Honneur De Séparation Pdf Editor
Si mention d'un nom d'usage, fournir une attestation conjointe et cosignée par les deux parents précisant l'autorisation de l'inscription d'un nom d'usage ainsi que la photocopie des pièces d'identité en cours de validité des deux parents. (voir ci-dessous dans Documents utiles) En cas de séparation des parents: Résidence principale au domicile de l'un des deux parents: Justificatif de domicile de moins d'un an mentionnant le nom et prénom du parent auprès duquel la résidence est fixée et copie d'une pièce d'identité en cours de validité. Résidence alternée: Fournir un justificatif de domicile de moins d'un an mentionnant le nom et prénom de chaque parent ainsi que la copie de la pièce d'identité de chaque parent. La production du jugement rendu est obligatoire. Attestation sur l honneur de séparation pdf editor. A défaut de jugement, les parents établiront une attestation conjointe et cosignée précisant le mode de garde. 6. PIECES COMPLEMENTAIRES A FOURNIR POUR L'UTILISATION D'UN NOM D'USAGE POUR UNE PERSONNE MAJEURE: Si vous êtes marié (e): un acte de naissance ou de mariage original de moins de 3 mois sauf si la commune de naissance a dématérialisé ses actes (voir le site de l'ANTS en cliquant ici).
Pièces à fournir
1. Demande de carte nationale d'identité sécurisée et/ou de passeport biométrique - Carte nationale d'identité sécurisée et passeport. POUR TOUTE DEMANDE: ORIGINAUX Formulaire de demande dûment complété: - A récupérer au préalable en mairie ( voir horaires) - Ou remplir une pré-demande en ligne en cliquant ici (attention pensez à l'imprimer) Une photo d'identité de moins de 6 mois, nette, sans rayure, ni pliure, ni trace et répondant aux normes exigées par l'Etat. Un justificatif de domicile de moins d'un an mentionnant son nom et prénom (les courriers de relance ne sont pas acceptés): - Facture d'eau, de gaz, d'électricité, de téléphone fixe ou portable, attestation CAF mentionnant le versement des APL, attestation d'assurance habitation, avis d'imposition sur le revenu ou taxe d'habitation, quittance de loyer émanant d'une agence immobilière. Pour les personnes hébergées chez un parent ou un tiers: - Justificatif de domicile mentionnant le nom et le prénom de l'hébergeant, - Attestation d'hébergement sur l'honneur rédigée par l'hébergeant précisant depuis quand vous êtes hébergé et de manière stable (voir ci-dessous dans Documents utiles) - Copie de la pièce d'identité de l'hébergeant en cours de validité (passeport, CNI ou titre de séjour uniquement).