Accueil Cuisine et recettes Plat Réservé aux abonnés
Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (688 votes)
La recette des langoustines en kadaïf, gelée de concombre. Photos Bernhard Winkelmann - Réalisation Michèle Carles et Karine Révillon
Langoustines, jus de yuzu et concombre se marient divinement bien dans cette recette croustillante de Virginie Basselot. Durée: 15min de préparation, 10min de cuisson Difficulté: Moyen
Ingrédients Pour 4 personnes
Commander les meilleurs produits frais, en circuit court, directement auprès de producteurs et artisans de France avec notre partenaire
Commander sur
Préparation de la recette 01
Préparation du concombre Prélever 100 g de concombre, les couper en dés. Laisser mariner 30 minutes dans un bol avec le vinaigre et le sel. Mixer le concombre restant pour obtenir 50 cl de jus. Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Faire chauffer à feu doux la pulpe de concombre, ajouter les feuilles de gélatine égouttées, laisser fondre, retirer du feu. Répartir dans 4 assiettes creuses, parsemer la surface des cubes de concombre après les avoir égouttés et laisser prendre 2 à 3 heures.
Gelée De Concombre Recette Avec
Recettes
Recettes de cailles
Recettes aux oeufs
Oeufs de caille pochées sur une gelée de concombre
Ingrédients
4
16 ou 20 oeufs de caille
500 g d'eau
625 g de sucre
1 filet de féra fumée ou truite fumée
1 concombre
1, 5 g de Lotas ou agar -agar
sel
poivre blanc
vinaigre balsamique blanc
feuilles d'oxalis
fleurs de bourrache
Préparation
Pour la gelée de concombre, Centrifuger un concombre en gardant un tronçon pour la brunoise. Récupérer 350 g de jus que vous filtrez avec un papier absorbant dans une passoire. Dissoudre l'agar-agar en portant le jus à légère ébullition pendant 2 à 3 minutes. Filtrer une nouvelle fois. Le jus a perdu sa belle couleur verte, il est devenu blanchâtre. Assaisonner avec du sel. Couler dans les assiettes sur 3 à 4 mm. La brunoise de concombre. Pour la brunoise de concombre, découper un tronçon de concombre épluché en petits dés de 3 à 4 mm. Assaisonner avec du vinaigre balsamique blanc et de la fleur de sel. Pour les oeufs de caille pochés, préparer un sirop avec le demi-litre d'eau et les 625 g de sucre pour la cuisson et le même sirop mais froid pour refroidir les oeufs.
Gelée De Concombre Recette Pain
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Retrouvez la vidéo pas à pas du dessert de Noël coloré et fruité du chef Yves Camdeborde. Écrit par
Marilyne Clarac
Publié le 5/12/2011 à 0h20, mis à jour le 16/10/2019 à 19h57
Yves Camdeborde, juré dans l'émission Masterchef, a concocté spécialement pour le magazine Femme Actuelle, son menu de Noël idéal. Plein de personnalité et d'audace, le chef béarnais va épater vos papilles avec son repas de fête. Découvrez le dessert de ce repas de fête: gelée de concombre acidulée et riz soufflé au caramel. Et voir aussi la fiche du dessert de Yves Camdeborde Yves Camdeborde a côtoyé les plus grands restaurants parisiens (Le Ritz, la Tour d'argent) avant de voler de ses propres ailes. Le petit provincial égaré à Paris a inventé le concept "mi-bistrot", mi-gastro". Le décor et la cuisine sont simplifiés, mais les produits restent d'excellente qualité. Bref le concept est un vrai succès. Yves Camdeborde a d'ailleurs ouvert son propre bistrot gastro depuis 2004 au Carrefour de l'Odéon " Le Comptoir du relais ".
Gelée De Concombre Recette Sur Le Blog Du Cuisinier
11h00, le 24 juillet 2020, modifié à
11h46, le 27 juillet 2020
LES RECETTES DE L'ÉTÉ - Chaque jour, notre journaliste culinaire Marion Sauveur propose une recette simple, savoureuse et facile à réaliser. Ce vendredi, elle nous propose de cuisiner du concombre… en gelée! Il existe plusieurs variétés de concombres: ronds, allongés, très longs, à la peau jaune, vert pâle ou vert foncé. Le plus commun, c'est le concombre hollandais, sans amertume. Un concombre qu'il faut choisir ferme avec une peau brillante, bien verte et lisse. Plus le concombre est petit, moins il aura de graines. Notre journaliste culinaire Marion Sauveur nous propose de le cuisiner en gelée. Les ingrédients Pour la gelée de concombre 3 concombres 3 feuilles de gélatine 1 gousse d'ail Pour le gaspacho 4 tomates bien mûres 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 concombre 1 oignon 1/2 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 1/2 tranche de pain de mie Basilic frais Huile d'olive Piment d'Espelette Pour la chantilly salée 25cl crème fraîche entière (35% de matière grasse) 1 pincée de sel 1 pincée de paprika Les étapes de la recette: 1.
Temps total
24 h 30 mn
Mettez les petits plats dans les grands grâce à cette recette moderne et créative de daurade royale au concombre et pétales de rose proposée par Datsha Underground. Daurade au concombre et pétales de rose
Pickles de rose et jalapenos
Préparation
1
Préparer les pickles de rose et jalapenos. Faire bouillir le tout, une fois à ébullition, retirer, mettre les pétales de roses puis laisser infuser autant de temps que vous voulez. 2
Pour les jalapenos, couper des rondelles de 3mm d'épaisseur mais laisser pickles au moins 24h minimum. 3
Pour le jus de concombre, passer un concombre à la centrifugeuse pour extraire tout le jus pour 3 cl de jus de concombre ajouter 5cl de jus de citron + 5cl de vinaigre de pickles de roses. 4
Découper la daurade en sashimi. 5
Pour le dressage, déposer sashimi de de daurade fond de l'assiette et par dessus faire un mille feuilles de roses, jalapenos, feuille menthe et aneth enfin déposer les rondelles de concombre. 6
Puis, versez le jus: 3 cuillères à soupe de jus de concombre, 1 cuillère à soupe de jus de pickles de rose.
Certaines d'entre elles vous adoreront …
Gâteau au lait concentré au Thermomix
Si vous cherchez à préparer un dessert ou une proposition de goûter idéale, la recette que nous souhaitons maintenant vous présenter peut être très appropriée: la génoise au lait concentré…
Génoise au lait concentré au thermomix
L'un des gâteaux les plus rapides et les plus faciles à réaliser est ce gâteau au lait concentré au thermomix, c'est vraiment un incontournable. De même que sa préparation est facile, sa saveur est …
Mousse de lait concentré au Thermomix
Il existe de nombreux desserts que vous pouvez préparer avec votre robot de cuisine pour surprendre vos invités pour un déjeuner à la maison. Cependant, l'un des plus intéressants est le …
Dessert mangue et lait concentré au Thermomix
Dessert mangue et lait concentré au Thermomix Vous cherchez une recette de dessert pour surprendre vos convives et vous ne l'avez pas encore trouvée.
Recette Avec Lait Concentré Sucré Thermomix Au
Le Thermomix de Vorwerk est un robot de cuisine multifonctions plébiscité par de nombreux chefs et amateurs de cuisine. Ces recettes au Thermomix sont spécialement conçues pour être réalisées avec cet appareil. Attention: les robots Thermomix sont vendus exclusivement par des conseillers de la société Vorwerk qui viennent faire une démonstration à domicile. Ils ne sont pas vendus sur Internet. Lait concentré sucré au thermomix - Thermovivie. Les offres de vente de robots Thermomix à bas prix (500 euros et moins, même pour une occasion) que vous pouvez trouver sur Internet sont très souvent des arnaques (en particulier pour le TM31, le plus récent), alors méfiance! Le prix du Thermomix TM31 est de 999 euros. Des stickers pour votre Thermomix
Pour que votre robot Thermomix TM31 ou TM21 soit encore plus beau, découvrez les stickers Hibiscus et Orchidée et Papillons. Les autocollants sont très résistants, lavables et durent environ 8 ans. D'autres modèles sont disponibles.
Recette Avec Lait Concentré Sucré Thermomix.Vorwerk
Nous vous proposons la recette pour faire du Lait concentré sucré avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser chez vous. Ingrédients:
600 g de lait
80 g de beurre
60 g de maïzena
400 g de sucre granulé
3 ml saveur de vanille
Préparation:
Mettez dans le bol le sucre et la maïzena et réglez 30 secondes à la vitesse 10. Ajoutez le lait et l'arôme de vanille puis réglez 30 minutes à 90°C à la vitesse 3. Ajoutez le beurre et réglez 10 minutes varoma à la vitesse 2. 3. Lait Concentré sucré au Thermomix - Plat et Recette. 5/5
(52 Reviews)
Recette Avec Lait Concentré Sucré Thermomix Dans
4 Ingrédients 8 portion/s
200 g de chocolat noir 100 g de beurre 200 g de lait concentré sucré 4 oeufs 30 g de farine
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Préchauffer le four à 180. Placer le chocolat en morceaux dans le bol pour 10s, vit 9. Ajouter le beurre pour 2mn, 50, vit 2. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 1mn, vit 7. Verser dans le moule. Lait concentré sucré (thermomix) - La-cuisine-de-gigi. Cuire 35mn. 10 Accessoires dont vous avez besoin
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Recette Avec Lait Concentre Sucre Thermomix
4 Ingrédients 2 pot/s
150 g de lait en poudre 150 g de sucre 150 g d'eau
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Préparation 1. Mettre le lait en poudre et le sucre dans le bol mixer 6 sec/ vit 10 Racler le bol avec la spatule puis ajouter l'eau 10 min/ 90°/vit 3 sans le gobelet Verser dans 2 pots et conserver au frais jusqu'à utilisation
10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
Rincer immédiatement le bol
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. Recette avec lait concentré sucré thermomix au. "
Recette Avec Lait Concentré Sucré Thermomix Film
Retrouvez sur cette page toutes les recettes Thermomix utilisant du lait concentré non sucré comme ingrédient. Lait concentré non sucré - Infos calories pour 100 grammes: Calories: 132 kcal Lipides: 7. 5 g Acides gras saturés: 4. 6 g Glucides: 10 g Sucres: 10 g Protéines: 6. 1 g Indice et charge glycémique Indice glycémique (IG): 30 Charge glycémique (CG) pour 100 grammes: 3
5 Glace au lait concentré et coulis de fruit de la passion Recette publiée le Mardi 18 Juin 2013 à 13h00 Un déjeuner de soleil 6 Glace au lait concentré Recette publiée le Samedi 11 Juillet 2015 à 10h12 Un p'tit tour en cuisine! Voir uniquement les recettes avec: #Chocolat #Glace #Lait #Coco #Noix #Tarte
7 Caramels au lait concentre au Thermomix Recette publiée le Samedi 21 Février 2015 à 17h20 Les recettes faciles de Lili 8 Glace au lait concentré et à la vanille Recette publiée le Vendredi 26 Juillet 2013 à 22h52 C'est bon, Cécile! Recette avec lait concentre sucre thermomix. 9 Fondant au chocolat au lait concentré ( thermomix) Recette publiée le Samedi 13 Octobre 2012 à 9h18 Recettes de petits plats... Masquer les recettes avec: Lait concentré sucré Oeuf Lait concentré non sucré Noix de coco Poudre de coco Crème liquide Chocolat noir Citron Chocolat Vanille... Caramel Lait de coco Oeuf (jaune) Cannelle
10 Yaourt au lait concentré avec thermomix Recette 247 1 2 3 4 5 6 >> > Recherches populaires le Samedi 28 Mai 2022...
tarte amandine aux poires cyril lignac recette salade cuisiner salicorne legumes a la plancha recette marmiton laurent mariotte terrine de saumon fumé et saumon frais marmiton cuisiner les feves cuisiner fenouil marmiton recette recette crepe gateau cyril lignac