Ces poires au vin peuvent aussi bien être servies en desserts (froides ou tièdes) accompagnées de leur jus qu'en accompagnement d'une viande comme le gibier par exemple. Vous pouvez les préparer à l'avance et les servir froides ou légèrement tiédies au four. Poires au vin accompagnement gibier avec. Ingrédients pour 6 poires:
40 cl de vin rouge
10 cl d'eau (facultatif sinon vous pouvez mettre le tout en vin)
170 g de sucre
2 pincées de camelle
le jus d'une orange
1 sachet de sucre vanillé
6 poires
1) Pelez les poires en gardant la queue et retirez la partie centrale sur le dessous
2) Mettez dans une casserole le vin, l'eau, le sucre vanillé, le sucre, le jus d'orange pressé et la camelle et portez à ébullition. 3) Plongez les poires dans cette préparation et faites cuire à feu doux (sans grosse ébullition) pendant 25 à 35 minutes (vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les poires avec un pique à brochette qui doit s'enfoncer facilement, laissez refroidir dans le jus de cuisson.
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Poires Au Vin Accompagnement Gibier Chevreuil
Bonjour, toutes les photos et contenus du site m'appartiennent. SVP, n'utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Poires au Vin Rouge Sucré et Epicé
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Poires Au Vin Accompagnement Gibier Avec
Bonjour chef, Je pense réaliser cette poire pochée au vin épicé en accompagnement d'un foie gras mi-cuit. De plus pour présenter joliment ma tranche de foie gras dans l'assiette, j'envisage de réaliser une gelée avec le vin de cuisson que je détaillerai et disposerai sur la tranche de foie. Qu'en pensez vous? Merci
46 internaute(s) sur 57 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! florenem
12 décembre 2015
tres bon et bonne idée avec foie gras et gelee. 12 internaute(s) sur 16 ont trouvé ce commentaire utile. monique1951
24 septembre 2016
Au pt 4 vous mentionnez une seconde fois les bâtons de vanille, bizarre vu la couleur, pour ma part je préfère la cannelle, mais quelle cannelle (ceylan, chine etc. )? idem pour le vin rouge quelle préférence??? merci de vos précisions. Peut-on accompagner la viande avec des poires ? - Marie Claire. 92 internaute(s) sur 139 ont trouvé ce commentaire utile. udoudo
3 novembre 2012
Léger, Simple et très bon! 11 internaute(s) sur 23 ont trouvé ce commentaire utile. Parigotte
9 novembre 2014
Néanmoins, le céleri, ainsi que les pommes de terre réclament des vins relativement amples en terme de volume, et surtout proposant de belles acidités afin de soutenir, notamment la saveur si particulière du céleri. Je ne saurai d'ailleurs trop vous conseiller d'avoir une main pas trop lourde à son sujet. N'oublions pas non plus les vins de Bourgogne, sur les communales voire les 1ers crus, (après 5 ans). Poires au vin accompagnement gibier chevreuil. La Touraine, notamment les Chinon et Saumur âgés d'une dizaine d'années sont également de grands pourvoyeurs de fraîcheurs, de fins tanins et à la patine naissante. Les choix sont donc multiples. Pour récapituler:
Les meilleurs vins avec la biche
Le vin idéal avec la biche
• Crozes Hermitage, Saint Joseph, Cornas (3 à 5 ans)
• Saumur, Chinon, Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil (7/10 ans)
• Pommard, Volnay, Beaune, Nuits St Georges, Morey St Denis, Fixin…(4/7 ans)
Bonne dégustation! Emmanuel Delmas
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