Pour
vérifier si elles sont tendres, il suffit de les
piquer à cœur avec une aiguille et vérifier
qu'elle s'enfonce facilement. Retirer du feu et laisser reposer la casserole fermée
pendant 12 h au réfrigérateur. Avant de servir, réchauffer la casserole légèrement
de manière à ce que les poires soient chaudes. Egoutter les poires et les réserver au chaud. Porter le vin aux épices à ébullition
et laisser réduire jusqu'à obtenir une
consistance nappante. Filtrer le sirop ainsi en le passant au chinois pour retirer
tous les zestes et épices. Servir les poires au centre de l'assiette et napper
de sirop. Idées, trucs & astuces
J'aime particulièrement
servir ces poires pochées dans un bol accompagnées
d'une boule de glace vanille. Ces
poires feront aussi merveille en accompagnement d'un gibier. Durée: 40 minutes
( 10 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen: 4. 0 / 5
par 27 personnes
Vos commentaires & questions
2. Poires pochées au vin rouge aux épices, recette de qualité. 6 / 5
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Ces poires au vin peuvent aussi bien être servies en desserts (froides ou tièdes) accompagnées de leur jus qu'en accompagnement d'une viande comme le gibier par exemple. Vous pouvez les préparer à l'avance et les servir froides ou légèrement tiédies au four. Ingrédients pour 6 poires:
40 cl de vin rouge
10 cl d'eau (facultatif sinon vous pouvez mettre le tout en vin)
170 g de sucre
2 pincées de camelle
le jus d'une orange
1 sachet de sucre vanillé
6 poires
1) Pelez les poires en gardant la queue et retirez la partie centrale sur le dessous
2) Mettez dans une casserole le vin, l'eau, le sucre vanillé, le sucre, le jus d'orange pressé et la camelle et portez à ébullition. Poires au Vin Rouge Sucré et Epicé | Recette | Poires au vin, Poires au vin rouge, Recette gibier. 3) Plongez les poires dans cette préparation et faites cuire à feu doux (sans grosse ébullition) pendant 25 à 35 minutes (vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les poires avec un pique à brochette qui doit s'enfoncer facilement, laissez refroidir dans le jus de cuisson.
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Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au gibier
Lors des fêtes de fin d'année, mettez le gibier à l'honneur avec une recette aux saveurs chaleureuses et épicées de l'Automne! Elle se compose de noisettes de chevreuil lardées et poêlées au beurre puis accompagnées de poires pochées dans un vin épicé pour un mélange de saveurs sucrées-salées très gourmand.
Imaginez
une seconde des poires qui ont barboté 12 h dans un vin chaud
aux épices. Nappez ce rêve de ce même vin réduit
en sirop au vin et dégustez… un pur moment de bonheur! Peut-on accompagner la viande avec des poires ? - Marie Claire. Desserts
Ingrédients
Pour 4 personnes:
4 poires moyennes (variété Rocha)
75 cl de
vin rouge (cépage Gamay, vin de Tourraine)
2 bâtons de cannelle
3 clous de girofle
10 grains de poivre noir
125 g de sucre
½ demi citron
½ demi orange
Noix de muscade et gingembre
Les recettes: vin rouge (106 recettes)
Préparation
Extraire les zestes du citron et de l'orange
Peler les 4 poires. Les laisser entière si les poires
ne sont pas trop grosses si non couper les en 2 dans le
sens de la longueur et retirer les trognons et les pépins. Porter le vin mélangé à ébullition
dans une casserole à feu moyen Ajouter le sucre, les bâtons de cenelles, les clous
de girofle, les grains de poivre et les zestes de citron
et d'orange Râper un peu de gingembre et de noix de muscade. Plonger les poires pelées et les laisser pocher
pendant 15 minutes à tout petit frémissement
jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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Je vais sortir mon bateau pendant le mois de janvier et février, on me demande 90 euros par mois pour la location des bers. Cela. Lus paraît il correct comme prix. Tous Non lu
0 il est ou ton boat? Dans le 56 je peux te proposer moins cher pour un bateau maxi 9 m et 2 tonnes
0 Tu ne précises ni le type de bateau, ni la taille, ni le poids, ni la région. :non: tu ne nous facilites pas la tâche, ça ressemble plutôt à une devinette:heu::tesur:
0 Ah pardon, mon bateau est un feeling 326 quillard, 9, 50 par 3, 38, TE 1, 65 et basé à Portlaforet (29). Base à bateaux - Ber flottant | MARINEFLOOR. C' est pour savoir si ce prix vous paraît justifié? Merci 0 3, 5 tonnes sur le papier mais sans doute pas loin de 4 tonnes en charge. 0 Petit calcul économique: un ber simple pour un 32' vaut 1500E, un compliqué le double. Il sert 2 mois par an pendant 10 ans. Résultat = les 90E/mois sont raisonnables si tu considéres les frais financiers, taxes et autres frais. 0 Au Crouesty, ça te serait facturé 95€ le premier mois et 57€ chaque mois supplémentaire.
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