Faire de la poudre de noisettes et de la pâte à tartiner de type N*tell*
Posted by decroissant under conservation, cueillette, cuisine, jardin | Étiquettes: casse-noisette |
[12] Comments
>>> re-publication d'un article de juillet 2009 sur mon ancien blog <<<
>>> quelques rajouts et précisions en bas de l'article <<<
Du jour on a vu que la célèbre pâte à tartiner est sur la liste rouge OGM chez Greenpeace, nous avons décidé de la mettre sur notre liste noire « course ». Après avoir expliqué aux gamins les raisons de ce nouveau refus d'achat, nous avons décidé avec eux de faire notre propre pâte à tartiner qu'ils ont baptisé « Le Casse-Noisette ». Pour cette recette nous utilisons maintenant nos propres noisettes mais nous avons également essayé avec de la poudre de noisettes du commerce. C'est un peu moins bon mais ça reste très acceptable. Donc si tu n'as pas, lecteur adoré, de noisetiers ni de forêts à portée de main, passe directement à la recette plus bas. Sinon voici comment faire sa poudre.
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Faire De La Poudre De Noisette 2018
Fruit à coque issu du noisetier, la noisette (également dénommée naveline) se décline sous toutes les formes. En poudre, elle se glisse dans de multiples recettes auxquelles elle apporte un côté très gourmand. Découvrez tous les secrets de ce petit délice. Facile à utiliser, la poudre de noisettes s'utilise aussi bien en version salée que sucrée. Bourrée de vertus, elle a toute sa place en cuisine. Histoire et caractéristiques de la poudre de noisettes
Née en Asie mineure, la noisette était déjà présente en Europe dans l'Antiquité. Si elle était largement consommée comme aliment, ce n'est qu'à partir du 19e siècle qu'elle figure comme ingrédient à part entière dans les recettes. Auparavant, la noisette désignait plus souvent une pièce de boucherie ou de gibier! Aujourd'hui, les noisettes sont principalement cultivées en Turquie, en Italie, en Espagne et aux Etats-Unis. En France, c'est dans le sud ouest et la Corse qu'on en produit le plus. Pour produire de la poudre, les noisettes sont d'abord séchées dans leur cupule verte.
Faire De La Poudre De Noisette
(Par expérience la poudre de noisettes moisie très vite!!! ) Enfournez donc pour 20 minutes à 100 °C en chaleur tournante, en laissant entrouverte la porte du four. Une fois séchée, laisser refroidir la poudre puis mettez-la en pot ou en sachet: voilà! vous obtenez une belle poudre de noisettes maison. MON ASTUCE
Cette poudre de noisettes se conservera parfaitement bien dans un sachet plastique bien fermé ou dans une boîte hermétique, disposé au fond du frigo dans le bac à légumes. Mon dossier complet " Autour de la noisette " avec toutes mes recettes!! !
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Faire De La Poudre De Noisette Ma
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Alexis Leroux
@Alexis
Un peu de temps pour manger plus sain et se faire plaisir 😉
Ingrédients
Noisettes fraîche
Comment préparer cette recette? Publié par
le mercredi 11 novembre 2020 20h51
La cuisine se partage et nous rapproche
Sandrine et d'autres cuisiniers ont réagi
Cooksnaps
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Commentaires
2
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Stéphanie
@cook_25438904
jeudi 12 novembre 2020 08h59
J'ai toujours du temps pour me faire plaosir! Ajouter un commentaire, en utilisant @
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Que Faire Avec De La Poudre De Noisette
Bonjour,
j'aimerais savoir si je dois sécher les noisettes (la noix) avant de la réduire en poudre? Merci à vous.
😉
Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation! Navigation de l'article
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