Tajine de poulet aux pruneaux
Un délicieux tajine de poulet aux pruneaux et raisins secs à ma façon auquel j'ai ajouté des abricots et des amandes, une explosion de saveur en bouche surtout que je suis fan de plats sucré-salé. Tajine avec Légumes, Poulet - 15 recettes sur Ptitchef. J'avais déjà proposé un tajine de viande rouge aux pruneaux ainsi qu'un tajine poulet et abricots à la marocaine tire du livre Kitchen Aid, quand une lectrice m'a proposé sa version je n'ai pas hésité à la tester en apportant des modifications à la recette initiale. Lors de mon séjour à Montréal il y a quelques semaines de cela mon amie avait commandé un délicieux Tajine au poulet chez Traiteur Montreal il était vraiment bon elle nous l'a servi accompagne de semoule a la coriandre et des épinards, pour ma part le tajine de poulet m'a suffit que j'ai sauce avec du bon pain. J'ai aussitôt demandé la recette à mon amie qui n'a pas hésité à me l'apporter et me l'envoyer, je n'ai pas hésité à la tester en apportant des modifications à la recette initiale surtout qu'aucun détail sur les ingrédients ne m'a été donné sauf la préparation abrégée.
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Les mettre dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Faire revenir 2 minutes à feu vif en remuant. Couper le poulet en cubes. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les ajouter dans la sauteuse ainsi que le ras-el-hanout. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif en remuant. Tajine de poulet aux pruneaux et légumes le. Couper les pruneaux en petits morceaux, les ajouter à la préparation et cuire encore 2 minutes. Verser l'eau, saler, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen-doux Ajouter les pois chiches rincés et égouttés et cuire encore 5 minutes. Servir avec une semoule ou du boulgour pour un plat complet. Calories: 399 kcal | Glucides: 41 g | Protéines: 39 g | Matières grasses: 9 g | Lipides saturés: 2 g | Fibres: 9 g | Vitamine C: 8 mg | Vitamine D: 1 µg | Vitamine E: 2 mg | Vitamine K: 32 µg | Calcium: 93 mg | Fer: 3 mg Tajine de poulet aux pruneaux – la cerise sur le maillot
Accueil > Recettes > Plat principal > Plat unique > Tajine > Tajine de poulet aux pruneaux 1 c. à. s de sésame grillées 2 oignons moyens râpés ou coupés fin 1 poulet de 1, 5 kg environ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 1 h Flambez, videz, lavez le poulet. Mettez-le dans une cocotte avec le safran, l'oignon, la cannelle et le beurre. Laissez fondre à petit feu. Retournez le poulet une fois ou deux. Mouillez de deux verres d'eau. Recette Tajine de poulet, pruneaux, carottes confites | Santé Magazine. Couvrez; laissez cuire sur feu moyen en tournant de temps en temps. Réservez le poulet sur un plat à part quand il est cuit à point. Lavez les pruneaux, versez-les dans la cocotte sur feu doux. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le miel et la cannelle. Laissez réduire un peu.
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5 min avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez les amandes et le sésame dans la cocotte. 4. Au dernier moment, parsemez de coriandre fraîchement ciselée. Servez très chaud. Tajine de poulet aux pruneaux et légumes des. Si vous préparez le tajine à l'avance, réchauffez-le doucement dans la cocotte, ou au four à th 5 (150°) dans un plat à tajine si vous en possédez un, mais ne mettez les amandes, les graines de sésame et la coriandre ciselée qu'au moment de servir. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: Un fitou Région: Languedoc-Roussillon
Conseils
Pour accompagner cette recette, testez notre recette de semoule de couscous aux herbes.
Ingrédients Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 carottes 12 pruneaux 3 échalotes 1 c. à s. de miel 1/2 c. à c. de graines de coriandre concassées 1/2 c. de cumin en poudre 3 c. d'huile de tournesol 20 g de beurre 10 g de sucre en poudre 2 tiges de menthe sel, poivre Réalisation Préparation: 25 mn Cuisson: 95 mn Préparation de la recette Étape 1: Étape 1 Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Dorez-y les cuisses de poulet. Ajoutez les échalotes pelées et coupées en deux, les pruneaux et arrosez de miel. Tajine de poulet aux pruneaux et légumes en. Parsemez des épices. Salez et versez 15 cl d'eau. Couvrez et faites cuire à feu doux 1 h. Étape 2: Étape 2 Pelez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Mettez-les dans une sauteuse. Couvrez-les d'eau et ajoutez le beurre et le sucre. Faites cuire à feu doux environ 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Étape 3: Étape 3 À la fin du temps de cuisson du poulet, ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 20 min, à couvert et à feu doux. Servez avec de la semoule et parsemé de menthe.
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Bonsoir,
j'ai le plaisir de partager ma recette de ce tajine qui peut sembler de prime abord insolite mais qui une fois goûté peut devenir un classique chez vous. La première fois que je l'ai goûté et apprécié c'est lorsque mon mari nous l'avait préparé. Au début j'étais sceptique, comment un tajine traditionnel aux pommes de terre et olives peut contenir des pruneaux mais je vous assure que c'est une très belle association de goût. Les pruneaux apportent une petite touche sucrée au plat et le sublime. Ils apportent également une touche de couleur. Dans la cuisine marocaine, les tajines sont souvent colorés, on choisit toujours de beaux légumes de couleurs diverses qu'on dispose de façon harmonieuse. Tajine de poulet aux pruneaux - Amour de cuisine. C'est un plat familial, vraiment exquis! A la base c'est un tajine au poulet et pommes de terre avec des olives mais un peu comme pour le couscous aux légumes auquel on ajoute parfois la tfaya ou confit d'oignons et raisins secs, ici on rajoute des pruneaux. Il est donc possible de réaliser cette recette sans ajouter les pruneaux.
Mélanger les pommes de terre avec ces épices et la coriandre et réserver. – Dans une petite casserole, mettre les olives vertes, les rincer puis couvrir d'eau. Les faire bouillir quelques minutes dans une eau additionnée d'un soupçon d'huile juste de quoi les rendre brillantes. – Mettre les pruneaux dans une casserole. Couvrir d'eau et réservez. – Revenir vers la viande qu'on a laissé mariner. – Ajouter l'huile sur les morceaux de viande et les faire revenir à feu moyen. – Ajouter l'oignon haché et remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Retournez souvent les morceaux de viande pour qu'ils soient dorés de partout, de manière uniforme. – Ajouter le smen ou beurre rance ainsi que les pistils de safran frottés entre les doigts. – Baisser le feu si nécessaire et continuer à faire revenir les morceaux de viande dans l'oignon qui va commencer à confire. La viande doit avoir pris une belle couleur dorée. Cette étape de la cuisson est un peu longue et exige de rester dans la cuisine mais elle est le secret d'un bon tajine avec une viande imprégnée du bon goût des épices.
–>Règle des 3: au repos, 3 mesures le matin, 3 mesures le soir, pendant 3 jours de suite
–> plutôt avec un appareil à bras
–> Valeurs Normales en automesure:PAS<135 PAD<85
SFHTA ( S ociété F rançaise de l' HTA), novembre 2011
HAS 2005 (recos suspendues jusqu'à prochaine actualisation)
sur
-Le site, qui ne traite pas que d'HTA
-accueil de la Société Française de l'HyperTension Artérielle (SFHTA)
– Comite Français de Lutte contre l'HTA (CFLHTA)
– Liste des appareils d'automesure enregistrés par L'ansm
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Montrez à votre médecin votre relevé d'automesure, cela l'aidera à mieux soigner votre hypertension. En savoir plus sur le rôle du patient hypertendu
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Astuces pour bien réaliser une automesure
« L'appareil de type brassard au poignet donne des chiffres plus élevés que chez le médecin! »
Si l'utilisation des appareils de poignet semble plus facile que celle des tensiomètres avec « brassard au bras », des erreurs dans leur manipulation sont possibles. Vérifiez que la partie gonflable du brassard est bien positionnée en face des artères du poignet. Effectuez les mesures, en position assise, avec la main à la hauteur du cœur lorsque la mesure est effectuée. La mesure peut être ainsi réalisée « bras croisés », avec la main qui porte l'appareil posée sur le coude du bras opposé. Automesure tensionnelle – Antisèches de consultation en médecine générale. « Les chiffres de tension ne sont jamais identiques!
Feuille D Automesure Tensionnelle 2018
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Feuille D Automesure Tensionnelle Con
L'automesure consiste à mesurer sa tension le matin (3 mesures) et le soir (3 mesures) pendant 3 jours de suite. Il est nécessaire de posséder un tensiomètre automatique pour réaliser une automesure. Comment choisir mon tensiomètre automatique, l'acheter et bien l'utiliser
Pourquoi réaliser une automesure? La Haute Autorité de Santé recommande la pratique de l'automesure car elle aide le médecin:
A confirmer l'hypertension
A estimer l'efficacité du traitement
En cas d'effet blouse blanche
En cas d'hypertension résistante
Rôle du professionnel de santé dans l'automesure
Comment réaliser une automesure? 1. Feuille d automesure tensionnelle 2018. Suivre le protocole:
Appliquer la « règle des trois »:
3 mesures le matin 20 minutes après le lever
3 mesures le soir avant le coucher
à réaliser 3 jours de suite. La moyenne des 18 mesures définit un bon contrôle de la tension si elle est inférieure à 135/85. Les mesures sont à effectuer sans changer de bras:
assis, au repos, ne pas fumer, ne pas parler
1 session comporte 3 mesures de suite séparées de 1 minute
2 sessions par jour: le matin et le soir
3 jours consécutifs
2.
Reporter les chiffres
Les chiffres indiqués sur l'écran du tensiomètre sont à inscrire:
sur le relevé d'automesure
ou à l'aide de l'application suiviHTA
Les atouts de l'application suiviHTA:
aide à bien réaliser son automesure
donne un conseil personnalisé
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Le relevé d'automesure ou le rapport de tensions doit être communiqué au professionnel de santé avant d'interrompre ou de modifier le traitement. Feuille d automesure tensionnelle l. Mieux soigner son hypertension par l'automesure
Demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien pour acheter un appareil d'automesure homologué et bien l'utiliser. Optez pour un tensiomètre automatique avec un brassard au bras dont l'utilisation est la plus fiable. Utilisez votre appareil en position assise, le matin avant le petit-déjeuner, puis le soir entre le dîner et le coucher en réalisant une série de trois mesures consécutives en quelques minutes. Effectuez votre relevé d'automesure pendant 3 jours, quelques jours avant votre consultation médicale.