1 h
Facile
Mandala de poulet basquaise cuit à l'huile de chorizo
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Pour l'huile de chorizo:
50 g de chorizo
300 ml d'huile d'olive
Pour la sauce basquaise:
400 g de tomates pelées
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 c. à café de piments d'espelette
6 tranches de jambon de Bayonne (dont 3 pour la décoration)
un peu de vin blanc sec
Pour le cercle de poulet et de poivrons:
4 escalopes de poulet
1. Préparez l'huile de chorizo:
2. Hachez grossièrement le chorizo et placez-le dans une petite casserole avec l'huile d'olive. 3. Faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes puis retirez du feu et laissez infuser 15 min. 4. Passez l'huile au chinois et conservez-la dans une bouteille. 5. Préparez la sauce basquaise:
6. Émincez l'oignon, pressez l'ail et faites revenir le tout dans un wok avec de l'huile de chorizo. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
7. Taillez les 3 poivrons en lanières puis ajoutez-les dans le wok. Laissez cuire 5 min.
Huile De Chorizo De La
Pour retournez le tout, faites comme une omelette, retournez la poêle au-dessus d'une assiette et transvasez dans la poêle le côté non cuit. Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de piments d'espelette. Comment faire une omelette
16. Préparez le dressage:
17. Mixez légèrement la sauce basquaise et versez-la dans des assiettes. 18. Déposez au centre le cercle de poulet et de poivrons. 19. Faites revenir à la poêle les tranches de jambon de Bayonne sur chaque face, coupez-les en 2 et disposez-les dans les assiettes. Astuces
Vous pouvez remplacer l'huile de chorizo par de l'huile d'ail, le principe est le même. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Huile De Chorizo Verde
Un conseil, avec ce plat, servez le vin légèrement rafraîchi. Bonne dégustation! Pour 4 personnes:
Ingrédients:
4 tentacules de poulpe déjà cuites
1 poivrons jaune
70g de chorizo
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de cumin
le jus d'un demi citron jaune
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 branches de menthe
4 branches de persil
1 demi gousse d'ail
sel et poivre
Commencez par couper le chorizo en rondelles. Faites les revenir dans une poêle chaude sans matière grasse environ 5-10 min. Coupez les tentacules de poulpe en rondelles également, placez les ensuite dans un saladier. Pelez le poivrons jaune, enlevez les pépins puis coupez le en petits cubes. Ajoutez-le au saladier. Lorsque le chorizo est prêt, ajoutez-le au saladier sans la graisse qui s'est dégagée pendant la cuisson. Ajoutez ensuite la demi gousse d'ail écrasé, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin et le paprika, puis mélangez le tout. Salez et poivrez. Finissez par la menthe et le persil ciselez. Retrouvez aussi toutes nos recettes estivales:
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Huile De Chorizo Slow Cooker
Ingrédients: - 3 oeufs - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 5 cl d'huile - 7 cl de lait tiède - 100g de gruyère - 200g de lardons fumés ( nature... Source: Les délires de Vivi... -
Gratin de Patates Douces au Chorizo - Délicimô! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie Tags: Pomme de terre, Patate douce, Entrée, Dessert, Sel, Chorizo, Poivre, Ciboulette, Olive, Gruyère, Ciboule, Huile, Pâtisserie, Gratin, Fromage, Parmentier, Boulette, Légume, Fromage frais, Rapé, Patate, Soupe chaude Pour 4/6 personnes: 8 patates douces 150 g de fromage frais (type Saint Môret) 1 chorizo doux ou fort 1 bouquet de ciboulette 3 cuillères à soupe d'huile d'olive du gruyère râpé sel, poivre Source: Délicimo
Cakes au chorizo et velouté de légumes Soupe de légumes / cake salé. Pour moi le duo idéal des soirées froides d'hiver ou l'on a qu'une envie c'est de se blottir sous un plaid au chaud pour regarder un bon film plutôt que d'affronter l'hiver. Ma soupe du jour c'est un peu une version vide frigo, mais elle était parfaite!
Huile De Chorizo
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