Je trouve le saumon fumé à la ficelle tellement plus tendre et original que les tranches de saumon fumé que je teste des recettes pour réaliser le miens. En attendant, je vous conseille de goûter celui de votre poissonnier pour préparer les repas de fête! Je le sers avec une petite sauce aux herbes et de la belle vaisselle! Pour 4 pers. Prépa: 7' Ingrédients: 2 darnes de saumons fumés à la ficelle. 1 yaourt grec. Aneth. Sel ou fleur de sel. Saumon fumé à la ficelle tranché main ecossais bio truite francaise gravlax de qualité. Piment d'Espelette. Préparation: Détaillez le saumon en tranche d'1, 5 cm d'épaisseur sans couper la peau. Mélanger 2 c. à soupe d'aneth frais ou congelé, ½ c. à café de sel et une pincée de piment d'Espelette avec le yaourt. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Déguster le saumon pas trop froid (la saveur sera meilleure en bouche) avec la sauce bien fraîche.
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Saumon Fumé À La Ficelle Definition
A conserver entre 0° et 4°c (Possibilité de congeler le produit) A consommer dans les 24h après ouverture. Marque:
IOD TRAITEUR
Allergènes:
Poisson
Zone de pêche ou d'élevage:
Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson:
Saumon
Type de preparation du poisson:
Type de peche:
Elevage
Jours de livraison de ÏOD:
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible: samedi 04 juin
Composition Flèche droite
Ingrédients: Saumon fumé d'élevage (Norvège, Écosse, Islande) Salmo Salar, sel 3%. Désignation légale: Filet entier de saumon fumé à la ficelle tranché
Espèce du poisson (latin): Salmo Salar
Livraison à domicile offerte Flèche droite Livraison gratuite! La livraison est gratuite pour ce produit. Le fumage à la ficelle du saumon fumé artisanal, Lesaumonier. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par ÏOD
Quand serez-vous livré? Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
ÏOD
sur 651 avis
Pas-de-Calais
Filet entier de saumon fumé à la ficelle tranché
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1 kg
55, 90 € / kg 55, 90 €
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Description
Composition
Livraison à domicile offerte Idée recette Description Flèche droite
Origine
Pas-De-Calais
DLC à réception
10
jours minimum
Conservation
frais
Portions
Plus de 6
personnes
Saumon fumé d'élevage* (Salmo Salar), fileté puis paré pour éliminer les arêtes avant d'être salé au sel sec à la main et fumé ficelle au bois de hêtre. Saumon fumé à la ficelle france. Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson verticalement à l'aide d'une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène. Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse et fondante, et son goût fumé. Ce produit est frais, il peut donc être congelé. Renseignements pratiques:
Nous vous conseillons d'ouvrir le paquet 15 min avant dégustation, afin que le saumon exalte toutes ses saveurs.
Saumon Fumé À La Ficelle Video
58, 40 € Kilo
Le saumon fumé à la ficelle est un produit d'exception, il est fumé de manière suspendu dans de véritable fumoir traditionnel, ce qui lui donne un goût unique, c'est un saumon salé au sel sec marin qui est beaucoup moins gras en bouche qu'un saumon fumé à plat, il vous parfumera la papille pendant de longue minutes. Description
Avis (0)
Saumon fumé ficelle tranché main
Poids fixe: 1 kg
Avis
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Produits apparentés
L'affinage
6 août 2014
L'affinage est une étape également très importante, qui fait suite au fumage. Chez Le Saumonier, elle dure en moyenne 5 à 6 jours contre quelques heures en industrie. Des cellules industrielles permettent même de fumer et sécher le poisson en 4 heures! Pendant cette période, la fumée, qui s'est déposée en surface, continue de pénétrer à l'intérieur du poisson. C'est l'affinage. En effet, si l'on goûte le poisson à la sortie du fumoir, on ne sentira la fumée qu'à l'extérieur de la tranche! Parallèlement à la pénétration de fumée, le poisson va sécher lentement. Je le met en chambre froide à 2°C. Par un phénomène naturel, l'eau va migrer lentement de l'intérieur vers l'extérieur du poisson. Le poisson va perdre 0. 5% de son poids par 24h, soit environ 3% pendant la durée de la maturation. Saumon fumé à la ficelle video. Ceci explique évidemment pourquoi les industriels vont beaucoup plus vite pour sécher le poisson; Ils utilisent un air sec, une température plus élevée et des ventilateurs. L'inconvénient est que cela dessèche la surface et empêche l'eau de migrer et de s'évaporer.
Saumon Fumé À La Ficelle France
Poids
1 kg
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Le whisky canadien est principalement réalisé à partir de seigle, bien qu'il peuvent intégrer différents type de céréales. Les whiskys commercialisés sont généralement produits par l'assemblage de différentes céréales (ce sont donc des blends). Whisky coureur des bois 91700. Le vieillissement est réalisé le plus souvent dans des fûts charbonnés à l'américaine. La dégustation des whiskys canadiens
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Société suisse fondée en 2013, notre activité principale est l'importation de produits d'exception venant de différentes régions du globe. Nous nous spécialisons dans l'importation de produits en provenance du Canada qui sont à la fois, originaux, authentiques et diablement bons.
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André V.
publié le 20/01/2022
suite à une commande du 26/12/2021
Très bon produit
Corinne V.
publié le 15/01/2022
suite à une commande du 16/12/2021
Conforme à ce qu'on attendait
Sylvain H.
publié le 15/12/2021
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