Cépage, nez, chai, fût comment s'y retrouver avec tous ces mots? Quelles sont leurs réelles significations? Aujourd'hui BWinetour à élaborer pour vous le lexique du vin. En effet, voici une liste des mots les plus importants lorsqu'on débute dans le domaine du vin. Armez-vous de celle-ci lors de vos futures dégustations et vous deviendrez vite incollables sur le sujet. De quoi époustoufler votre entourage! Avec la lettre A
Acerbe: Vin vert, rêche et pas mûr. Acidité: Contribue à l'équilibre gustatif du vin lui apportant de la fraîcheur, sans excès. Acidulé: Lorsque l'acidité dans un vin est assez elevée. Agressif: On qualifie un vin d'agressif lorsqu'il a des défauts au niveau de la teneur en alcool, de l'acidité ou des tanins. Lexique du vin. Amertume: Normal pour certains vins rouge jeunes et riches en tanin mais attention car c'est un défaut pour les autres. Ample: Donne l'impression d'occuper pleinement la bouche. Son goût est harmonieux. Anguleux: Se dit d'un vin dont l'acidité et/ou l'astringence prend le dessus et donne ainsi une impression de dureté.
Lexique Du Vin Est
Avec la lettre I
Intense: Se dit d'un vin riche en arôme, à la robe vive, concentré. Avec la lettre L
Larmes: Sur les parois du verre, traces laissées par le vin. Léger: Vin peu corsé et peu coloré, équilibré et agréable en bouche. Liquoreux: Vin blanc riche en sucre. Lourd: Se dit d'un vin trop épais. Avec la lettre M
Massif: Puissant, charpenté et compact. Millésime: Année de récolte du vin. Moelleux: Vins blancs doux entre le vin sec et le vin liquoreux. Mousseux: Se dit d'un vin effervescent. Le vocabulaire du Vin - Lexique du vin en ligne. Avec la lettre N
Nerveux: Vin qui marque le palais avec une pointe d'acidité et des caractères bien accusés. Net: Vin franc ayant des caractères bien définis. Avec la lettre O
Onctueux: Vin agréablement moelleux et gras en bouche. Opulent: Vin bien constitué et riche. Avec la lettre P
Pétillant: Différent des vins mousseux car sa mousse est moins forte. Plein: Vin possédant les qualités nécessaire à un bon vin avec une sensation en bouche de plénitude. Pointu: Acide et agressif. Puissance: Vin corsé, plein, généreux et d'un riche bouquet en même temps.
Lexique Du Vin De Bordeaux
Animal
Qualifie la série des arômes rappelant les odeurs du règne animal: musc, venaison, cuir..., surtout fréquentes dans les vins rouges vieux. Ces arômes sont des arômes de recombinaison en bouteille et apparaissent lors du vieillissement du vin. Appellation d'Origine (AOP)
Les vins AOP obéissent à une délimitation parcellaire. Ces vins satisfont aux conditions de productions officialisées par un décret de production et validé par l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine et de la Qualité). Leurs règles de production, portent sur des critères de production strictement encadrés (techniques culturales, cépages, délimitation parcellaire, conditions de vieillissement…). Ils sont dégustés avant agrément. Lexique du vin est. Aramon
Cépage rouge du Midi méditerranéen, très en faveur après la crise phylloxérique, mais en recul aujourd'hui. Il n'est plus utilisé pour les vins de qualité. Arôme
C'est l'ensemble des principes odorants des vins jeunes (par opposition au bouquet, odeur acquise lors du vieillissement).
Lexique Du Vin
🍷 Boisé
Se dit d'un vin ayant des arômes de bois grâce à un passage en barrique — ou fût — de chêne. 🍷Bourret (ou bourru)
Se dit d'un vin jeune, pétillant et sucré, encore en fermentation, généralement faible en alcool et souvent bu à la fin des vendanges. À consommer avec modération pour ne pas finir dans le même état que ce mot suggère. 🍷 Bouquet
Se dit de l'ensemble des sensations olfactives que vous procure un vin. C'est la combinaison de l'arôme du raisin, du bouquet « secondaire » (issu du procédé de fermentation), et du bouquet dit « tertiaire » (qui résulte du vieillissement du vin). Le Lexique du vin : en savoir plus viticulture et l'œnologie. 🍷Caudalie
Terme employé pour désigner l'unité de mesure de la persistance en bouche des arômes après la dégustation. Les spécialistes estiment qu'une caudalie équivaut à une seconde! 🍷Cépage
Terme désignant une variété de vigne. Vous en connaissez sûrement quelques-uns: Merlot, Syrah, Chardonnay, Muscadet, Sauvignon ou Pinot sont autant de cépages connus. 🍷Charpenté
Se dit d'un vin qui est plutôt tannique et qui promet de bien vieillir!
Dépôt
Matière solide contenues notamment dans les vins vieux. Distillation
Séparation des constituants d'un liquide par chauffage. Eraflage
Séparation de la rafle, queues de grappes des grains avant la mise en cuve de fermentation. Etampage
Etape de marquage des bouchons et des barriques à l'aide d'un fer. Fermentation
Transformation du sucre en alcool sous l'action des levures. Filtration
Opération de filtrage afin de séparer le vin de ses matières en suspension. Foulage
Autrfois réalise au pied, le foulage consiste à libérer le jus des baies de raisin après l'éraflage. Gravelle
Dépôt de cristaux de tarte en fond de bouteille ne modifiant pas la qualité ou dégustation du vin. Levures
Champignons naturellement présentes dans la peau des baies permettant la fermentation alcoolique. Macération
Extraction des arômes et colorants en laissant les peaux de raisin en contact du moût. Lexique du vin : tout le vocabulaire œnologique - Elle à Table. Maître de chai
Personne chargée de la direction de vinification et de conservation. Malique
Acide présent naturellement dans les vins qui se transforme en acide lactique lors de l'étape de fermentation malolactique.
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AVERTISSEMENT
Travailler le bois avec des outils d'atelier peut être dangereux et entraîner des risques de blessures graves ou des bris d'équipement. Il importe donc de toujours respecter les règles de sécurité de base et celles émises par les manufacturiers d'outillage. En conséquence, il est de votre responsabilité d'acquérir cesdites règles et de les appliquer correctement, en tout temps. Note: Dans certaines vidéos, les guides de coupe n'ont pas été utilisés uniquement pour favoriser une meilleure visibilité des techniques démontrées. Portez toujours des lunettes de sécurité et protégez vos oreilles lors de travaux bruyants. Gardez vos doigts en sécurité! Utilisez toujours des blocs-poussoirs lorsque vous effectuez des coupes pour éviter un contact direct avec les lames. Initiation au tournage sur bois -. Respectez à la lettre les consignes de sécurité qui accompagnent chaque outil. Suivez des formations et adoptez une attitude sécuritaire en suivant des méthodes de travail recommandées par des professionnels.
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Concevoir, tourner et sculpter: il travaille le bois comme une œuvre d'art en soi, pour enfin permettre aux pièces jusque-là enfermées dans le bois de paraître. Transmettre sa passion, ce savoir-faire unique d'un travail soigné avec des outils sélectionnés est un véritable plaisir pour lui. Vous retrouvez Mathias à son atelier aux Moulins, Route des Ouges 3:
à 10 minutes à pied de la gare: La Chaudanne – Les Moulins. à 5 minutes à pied de l'arrêt de bus Les Moulins. Initiation au tournage sur bois – Atelier Art-Bois. Des places de parcs sont disponibles juste devant l'atelier. L'atelier se trouve de plain-pied, pas de rampe ni d'escalier. Les personnes à mobilité réduite sont bienvenues grâce à un établi plus bas. Pour des raisons d'espace et pour la transmission d'un savoir-faire de qualité, l'atelier peut recevoir seulement 2 personnes pour le tournage. L'activité a lieu à 14h tous les dimanches du 3 juillet au 28 août 2022, dès 10 ans, pour une durée de 2h-2h30. Le prix est de CHF 50. - par personne.
Rencontrez Tristan M. Issu de la reconversion professionnelle après 12 ans dans l'industrie sidérurgique, Tristan a enfin trouvé sa voie dans le travail du bois et tout particulièrement le tournage! Après une année de formation et un CAP Art du bois, il s'installe à son compte dans un atelier qu'il aménage au fond de son jardin! Ce qui lui plait le plus dans mon métier, c'est de pouvoir transformer une matière première naturelle directement en objet fini. Pour lui, c'est presque magique! Lieu de l'atelier
L'atelier de Tristan se situe à 25 minutes en voiture de Metz. Partagez cet atelier avec vos amis:
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