Un rôti de bœuf enduit de moutarde à l'ancienne puis cuit au four avec des carottes et des pommes de terre. Les ingrédients
Pour
personnes
Rôti de boeuf ( 1kg):
1 pièce(s)
Echalote(s):
4 pièce(s)
Pomme(s) de terre grenaille:
500 g
Carotte(s) fane(s):
5 pièce(s)
Moutarde à l'ancienne:
30 g
Sel fin:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Huile d'olive:
5 cl
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8). ETAPE 2
Éplucher les carottes et les couper en tronçons. Laver les pommes grenailles et les couper en 2 ou 4 selon la grosseur. Enlever la racine des échalotes, puis les couper en 2 dans la longueur tout en conservant la peau. ETAPE 3
Poser le rôti dans un plat allant au four, puis le badigeonner de moutarde à l'ancienne et l'arroser d'huile d'olive. Disposer les légumes tout autour, puis enfourner pendant 15 min. Recette de Rôti de boeuf à la moutarde à l'ancienne et légumes au four facile et rapide. Sortir alors le rôti et le saler, puis le remettre au four pendant environ 10 min. ETAPE 4
Une fois le rôti cuits, sortir la viande et terminer la cuisson des légumes.
Roti De Boeuf À L Ancienne De La
6) Votre rôti est cuit, éteindre le four et laisser la viande reposer 10 minutes, il sera bien plus tendre! 7) Sortir du four et découper votre rôti, le dresser avec les pommes de terre sur votre assiette. 8) Mélanger les jus de cuisson du rôti et des pommes de terre, bien remuer et le filtrer avec une passoire dans un bol. Arroser du jus de cuisson votre assiette,, parsemer de
persil ou coriandre. Conseil de la Mère Mitraille: Si il vous en reste, déguster le rôti froid avec une bonne mayonnaise, voir la recette ci-dessous. Rôti de boeuf aux oignons et à la moutarde - Recette Ptitchef. Bon régal à vous!..
Roti De Boeuf À L Ancienne Un
Label
Race à Viande
25, 80€ le kg
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Boucherie Gaudry vous présente une pièce bardée provenant d'une grosse pièce de 6 à 10 kg. C'est un morceau maigre et à fibres courtes. Origine
Normandie - France
Nos conseils pour ce produit
Idée recette
Vous pouvez rajouter dans votre rôti de tende de tranche de bœuf quelques noisettes de beurre sur le dessus, un peu d'ail piqué à l'intérieur, des oignons ciselés et un peu d'eau. Conseil de préparation
A rôtir. Préchauffez votre four 10 minutes à 200°C (Th. 7). Roti de boeuf à l ancienne de la. Mettez votre rôti au four et prévoyez 12 à 15 minutes par livre de cuisson (1 livre = 500 grammes). Laissez-le reposer 5 minutes après cuisson dans le four éteint. Allergènes, composition et informations
nutritionnelles
Allergènes:
Absence d'allergènes
Dénomination légale:
Tende de tranche de boeuf à rôtir
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Crottin de chèvre
Boucherie Gaudry vous présente un fromage fabriqué au lait de chèvre en version Sec: 60g ou Frais: 120g.
Bonjour! Un petit rôti simplement cuisiné et savoureux! 1 rôti de boeuf ficelé par le boucher Sel et poivre 4 gousses d'ail 1 belle branche de thym 40g de beurre Sortir le rôti une heure à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Préchauffer le four à 220°. Peler l'ail et le couper en 4 à six dans la longueur. En piquer le rôti. Saler et poivrer le rôti sur tout sa surface. Roti de boeuf à l ancienne un. Avec 10g de beurre, le saisir dans une poêle très chaude. Récuperer le rôti et le poser dans un plat à four. Effeuiller le thym dessus et parsemer de noisettes de beurre. Enfourner pour 30 minutes en retournant à mi cuisson. Eteindre le four, et laisser reposer le rôti dedans pendant 15 minutes avec la porte à peine entrouverte. Trancher finement et serrvir chaud ou froid
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