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Parfum Voiture Chogan Femme
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Carré d'agneau en croûte de pain d'épices
35 mn Facile
Préparation: 10 mn Cuisson: 25 mn
INGRÉDIENTS: 4 PERS. 2 petits carrés d'agneau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de figues en quartiers 100 g d'oignons en cubes
2 cuillères à soupe de basilic 1 cuillère à soupe d'ail
2 cuillères à soupe de moutarde au miel 4 tranches de pain d'épices
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 dl de vin blanc
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 210°C (th 7). Déposez les 2 carrés d'agneau dans un plat à four avec les 100 g de figues autour et enfournez 10 min. Carré d agneau en croute de pain d épices norbert. Réservez les figues et ajoutez le vin blanc. Émiettez les 4 tranches de pain d'épices. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de basilic et 1 cuillère à soupe d'huile et d'ail. Assaisonnez les carrés, badigeonnez-les de moutarde et répartissez dessus le pain d'épices en couche uniforme. Enfournez de nouveau 15 min. NOTRE ASTUCE: À servir avec des légumes et de la semoule!
Carré D Agneau En Croute De Pain D Épices Norbert
1 h 10
Facile
Carré d'agneau en croûte d'herbes
4 commentaires
1 carré d'agneau (8 côtes premières) à température ambiante
2 biscottes
50 g de pignons
1 tête d'ail
2 c. à soupe d'herbes ciselées (romarin, sauge, thym... )
25 g de beurre mou
1 œuf
huile d'olive
farine
1. Préchauffez votre four th. 7 (210°C). 2. A l'aide d'un petit robot, réduisez en poudre biscottes, pignons, herbes et 2 gousses d'ail hachées. 3. Carré d agneau en croute de pain d épices norbert 4. Travaillez avec le beurre mou pour obtenir une pâte. 4. Saupoudrez le côté charnu du carré de farine. Badigeonnez d'un peu d'œuf battu et appliquez enfin la farce en appuyant un peu pour qu'elle adhère à la viande. 5. Déposez le carré en croûte avec le restes des gousses d'ail dans un plat à four, versez un filet d'huile d'olive et enfournez 30 à 40 minutes. 6. Laissez reposer 15 minutes recouvert à la sortie du four, coupez les côtes. Astuces
Servez avec les sucs déglacés, les gousses d'ail en chemise et une poêlée de légumes verts, une ratatouille ou des tomates cerises confites.
Carré D Agneau En Croute De Pain D Épices Norbert Et
à soupe de miel, du sel et du poivre. Maintenant qu'on vous a bien fait saliver, suivez la recette du carré d'agneau en croûte de pain d'épices pas à pas
Carré D Agneau En Croute De Pain D Épices Norbert 4
à 09:19:05, 17. 02.
Carré D Agneau En Croute De Pain D Épices Norbert 1
6. Découpez les carrés et servez-les nappés du jus de cuisson et accompagnés des figues réchauffées. Dégustez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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