En favorisant les poissons comme le tacaud, à la place du thon albacore par exemple, on favorise un peu la biodiversité. Il est conseiller de toujours le consommer à la bonne saison et sans trop d'excès. La préparation du Tacaud
Le tacaud frais du jour est un champion culinaire. La chair du poisson a une structure fine, mais très fragile. Le tacaud se prépare de préférence sur la peau et à basse température pour éviter que la chair se disloque. Quand on le fait cuire à la poêle, on peut éventuellement le passer après sous le grill. La peau a très bon goût et elle est décorative sur l'assiette. Vous pouvez décider de la cuire à la poêle pour en faire du poisson sauté. La préparation du poisson sauté est un jeu d'enfants, tant que l'on respecte quelques règles de base. On sait déjà que le filet de tacaud se cuit sur la peau à basse température pour éviter le détachement de la peau. Les condiments comme le cresson de fontaine et les herbes vertes mettent en valeur le goût délicat du tacaud.
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Le merlan a aussi ses mystères
Le comportement du merlan a parfois ses mystères comme cette manière de tourner ainsi en permanence autour de ces gros cailloux que l'on trouve parfois à quelques milles du bord. Il s'agit généralement des mêmes ou, quelques mois plus tard, d'autres espèces prendront le relais dont des gros bars pour qui ces rochers semblent constituer des repères. A soutenir, sur les types de fonds où se rassembleront les merlans, le nombre d'espèces sera très limité en cette période de l'année. Les maquereaux, chinchards, orphies n'auront pas encore effectué leur retour. Les dorades grises, seuls Sparidés à demeurer sur place en hiver, ne fréquentent pas ces paysages-là. Il y aura donc du merlan, du tacaud et aussi d'abondantes petites roussettes, véritable poison pour les bas de ligne. Faut-il utiliser de la strouille, ces sardines broyées déposées à proximité immédiate du fond? On répondra positivement car elle permettra de faire venir rapidement les merlans à hauteur du bateau.
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Pour le Tacaud: canne de 4 mètre rigide corps de ligne en 16/100 et bas de ligne en 14/100 avec un hameçon sans ardillon olive de 15 gr. Pour le Bar au toc: j'ai utiliser une canne à carpe deux brins Garbolino, un moulinet débrayable de chez Shimano corps de ligne de 28/100 et bas de ligne en 24/100 un triple de 6 ou 8 olive de 25 gr. Et vous, vous pêchez le bar au toc! Si oui, dites-nous où dans les commentaires. [recom]
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Dotée d'un piquant redoutable, sa pointe rentrante et renversée est extra longue. Des caractéristiques parfaites pour pénétrer dans la gueule très solide des congres! Réalisation du bas de ligne acier destiné aux congres
Pour une connexion sécurisée avec le fil d'acier impossible à nouer, il sera nécessaire d'utiliser des sleeves. Une boucle est effectuée en vrillant le fil pour maintenir une meilleure mobilité de l'hameçon ou du rolling et afin d'assurer une plus grande résistance une fois le sleeve serré à la pince. Boucles réalisées avec le fil d'acier (illustrations Flashmer)
En action de pêche
L'ami de Laureen avec un congre pris au montage tacauds / congres
Les plages vendéennes où pêche Laureen sont le plus souvent constituées de sable et les zones où les congres sont présents sont particulières. Ces secteurs spécifiques connus de la championne disposent en effet de blocs rocheux situés à quelques centaines de mètres du bord. À la faveur de l'obscurité, les congres quittent ces roches afin de glaner leur nourriture sur les fonds sableux proches de la rive et se trouvent alors à distance de lancer.
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Les poissons d'une cinquantaine de centimètres sont sur des fonds de 15 à 25 m jusqu'à fin mars et, en plein été, on les retrouvera sans problème dans des profondeurs. Si le merlan est considéré avant tout comme un poisson d'hiver, on le pêche toute l'année. Les poissons d'une cinquantaine de centimètres sont sur des fonds de 15 à 25 m jusqu'à fin mars et, en plein été, on les retrouvera sans problème dans des profondeurs tout simplement du double, de 40 à 50 m. Leur seul objectif est de rejoindre une profondeur où ils évolueront avec la température d'eau qui leur convient. Généralement, cette dernière n'excède pas une dizaine de degrés. Chacun le sait, plus la profondeur augmente, plus la température de l'eau se refroidit. Le merlan constitue donc le principal intérêt pour les pêcheurs qui ne craignent pas les frimas. Trouver à 4 ou 5 milles des côtes des profondeurs d'une vingtaine de mètres est d'une grande simplicité. Seulement, si le merlan est abondant, on le localisera sur des fonds bien précis.
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En emballant de façon serrée dans un film alimentaire, votre poisson reste ainsi bien juteux. Les vertus de la consommation du Tacaud
Le tacaud est un poisson pauvre en graisses généralement moins de 1% et ainsi particulièrement recommandé dans le cadre d'un régime amaigrissant. Il contient 20% de protéines, plus que les viandes. Le tacaud fait partie des poissons subissant peu de pollution, donc ayant peu de mercure polluant toxique présent dans les fonds marins. Concernant les apports nutritionnels du tacaud pour 100 grammes vous avez 83, 6 Kcal de calories, 19, 7 grammes de protéines, 0, 4 gramme de lipides, 0, 3 gramme de glucides et 0, 16 gramme d'Oméga 3. Notons aussi que le tacaud est riche en phosphore, en potassium, en iode, en sélénium, en vitamine A et en vitamine B12. Ce poisson est méconnu alors qu'il contient peu de graisses et beaucoup de nutriments ce qui en fait un aliment idéal à consommer. Sa grande disponibilité dans les stocks le place en haut lieu dans la catégorie des poissons conseillés à la consommation.
Référence: RG4480508
Fabricant:
RAGOT
7, 90 €
TTC
Quantité:
Date d'expédition estimée: jeudi 2 juin
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Fiche technique
4 Hameçons. Poissons recherchés: Bar, Maquereau, Morue, Chinchard, Tacaud. Référence
RG4480508
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