Valeur nutritionnelle de la mélasse noire
la mélasse noire est réelle nourriture naturelle A une valeur nutritionnelle intéressante. 100 grammes de mélasse comprennent: > Valeur énergétique 288 kcal > Protéines 2, 1 g > Glucides 69, 4 g > Potassium 1 900-3 300 mg > Magnésium 200-400mg > Fer 15-28 mg > Calcium 800-1400mg > Phosphore 30-50 mg > Cuivre 0, 5-1, 5 mg
Curiosité sur la mélasse noire
mélasse générale Il est considéré par l'industrie comme un déchet de la transformation du sucre mais il a des propriétés plus bénéfiques que le produit principal mis au rebut, ce qu'on appelle le paradoxe de la mélasse! Mélasse noire : propriétés et calories ! - Le blog Anaca3.com. Voici le sirop noir pour la production de rhum Et comme additif alimentaire. mélasse de betterave D'autre part, il est largement utilisé dans la production d'aliments pour animaux compte tenu de sa qualité inférieure.
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La mixture en résultant peut varier en termes de couleur, épaisseur et douceur mais elle est généralement la moins sucrée, la plus dense et la plus foncée par rapport aux précédentes. Elle est cependant la plus riche en substances nutritives bienfaisantes! Information nutritionnelle et emplois
À titre d'information, la mélasse verte peut se vanter des admirables 205 mg de calcium, 1464 mg de potassium, 242 mg de magnésium et 4, 72 mg de fer (valeurs pour 100 g). Cette haute concentration en vitamines et minéraux est due notamment à l'ébullition supplémentaire que le produit a subi. Melasse noire bienfaits de l’implication sociale. Il en va de même pour sa saveur douce-amère prononcée. Ce goût spécifique la rend d'ailleurs parfaitement adaptée aux marinades pour viandes variées telles que le bœuf, la volaille et même la délicatesse foie gras. L'utiliser dans la préparation des sucreries n'est pas hors de propos mais on la voit plutôt dans les recettes salées. Quels sont les bienfaits de la mélasse verte? Sauf pour la formule magique Ca + K + Mg, ce sorte de résidu de la fabrication de sucre est également une bonne source de manganèse, de vitamine B6 et de sélénium.
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