Recette de glace à la châtaigne - faites votre propre glace
Délicieuse recette de glace à la châtaigne
Ingrédients
530 g de lait entier 3, 5%
100 g de crème 30%
160 g de châtaignes (rôties au four)
85 g Perfecto-Plus
40 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
70 g de sucre
pincée de sel 1
Préparation
Étape 1 Faire bouillir les châtaignes épluchées avec le lait et laisser mijoter pendant 15 minutes, puis réduire en purée et passer au tamis. Étape 2
Mélanger tous les ingrédients secs. Étape 3
Mélanger le lait de châtaigne et les ingrédients secs ensemble au réglage le plus élevé pendant 2 minutes Étape 4
Ajoutez maintenant la crème et mélangez à nouveau brièvement. Étape 5
Laisser mûrir le mélange au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes Étape 6
Congeler la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle
Commentaire 1
Nici Brl
12 novembre 2019 à 22 h 46
Glace sensationnelle??? By Andreas Thomas
Temps de préparation: 30min
Temps de préparation: 1h
Temps total: 1h 20min
Poids: 1000 g
portions: 15
Type:
sans alcool
Catégorie:
Glace
Difficulté:
Note:
Publié: 29.
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Glace À La Chataigner
30 min
Facile
Glace à la châtaigne au Thermomix
0 commentaire
La glace à la châtaigne au Thermomix est très onctueuse et savoureuse. Vous pouvez, si vous le souhaitez incorporer des brisures de châtaignes, pour une glace fondante mais avec des morceaux de fruits. Elle se déguste en boules, ou bien peut être avantageusement utilisée comme base pour un vacherin glacé esprit Mont-Blanc, avec de la crème de marron par-dessus. 400 g de châtaignes pelées et cuites
200 g de crème entière liquide très froide
200 g de lait entier
4 jaunes d'œufs
10 g de gélatine (soit 5 feuilles)
1 c. à café d'extrait de vanille
1. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau glacée. Gestes techniques
Utiliser la ge´latine
2. Montez la crème en chantilly dans le bol du Thermomix froid, sec et propre, muni du fouet. Fouettez 1 min 30, vitesse 3. Réservez dans un bol au réfrigérateur. Monter une cre`me en chantilly
3. Versez les jaunes d'œufs dans le bol du Thermomix. Ajoutez le lait, le sucre, la vanille et faites cuire 8 min, 80 °C, vitesse 3.
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Remettez la préparation sur le feu et faites épaissir en crème anglaise. La consistance doit rester liquide mais nappée la cuillère en bois normalement. Hors du feu, retirez la gousse de vanille, puis incorporez-y la purée de châtaignes, puis laissez refroidir Versez la "glace" dans une sorbetière et mettez à glacer durant 30 minutes. Astuce: Si vous ne possédez pas de sorbetière, vous pouvez placer au congélateur la glace à la châtaigne pendant 3 heures en prenant soin de remuer toutes les demi-heures la préparation. La glace à la châtaigne se déguste seule, c'est très bon. Mais on peut imaginer la manger avec une cuillère de confiture de châtaigne pour rehausser le gout de la châtaigne. Accompagnée de Canistrelli, ou de tuiles aux amandes la glace prend toute son intensité et met en avant la douceur de la glace! On peut même imaginer, accompagner les crêpes à la farine de châtaigne avec cette délicieuse glace (et un peu de chantilly? :D).. part de vos dégustations et comment les avez-vous accompagnées!
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Fendez la gousse de vanille en deux et ajoutez-la à la préparation. Lorsque les châtaignes sont cuites, égouttez-les bien et ajoutez-les au sirop de sucre. Laissez frémir pendant 1 à 2 minutes, puis stoppez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures. 5. Le lendemain, égouttez les châtaignes au sirop et déposez-les sur une grille. Mettez la casserole avec le restant de sirop sur feu moyen et portez à ébullition pendant 5 minutes. Ôtez ensuite la casserole du feu et plongez délicatement les châtaignes dans le sirop. Remettez ensuite la casserole sur feu moyen, puis portez de nouveau à ébullition pendant 2 minutes. Stoppez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer encore 24 heures. 6. Répétez cette opération pendant 5 jours consécutifs. 7. Le dernier jour, ôtez les châtaignes de la casserole, déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé puis badigeonnez-les du restant de sirop à l'aide d'un pinceau. Laissez ces châtaignes glacées sécher pendant toute une journée à température ambiante.
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Ingrédients 4 personnes 200 g de crème fraîche 1 petite boîte de crème de marron 1 oeuf En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 sorbetière 1 Cuillère en bois Notre sélection de cuillères en bois 1 congélateur En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
Glace À La Chataigne Rose
Verser la chantilly dans le mélange jaune + sucre + purée de chataîgnes. Bien mélanger avec une spatule, délicatement. 4. Monter le blanc d'œuf en neige. L'incorporer à la préparation. 5. Verser la glace dans une sorbetière si vous en possédez une, sinon congeler immédiatement (et si possible, sortir le bol toutes les demies-heures environ afin de battre de nouveau au fouet électrique afin de rendre la glace plus onctueuse. Renouveler l'opération 3 à 6 fois en mettant bien au congélateur entre chaque coup de batteur).
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Caractéristiques techniques
Dimensions et poids
Nombre de places: 4
Longueur hors tout avec l'attelage (m): 7. 8
Longueur extérieure carrosserie: 6. 6
Longueur intérieure: 5. 8
Hauteur hors tout (m)/ Hauteur intérieure: 2, 58/1, 95
Largeur hors tout (m): 2. 3
Largeur intérieure: 2. Caravane compacte avec douches. 15
Poids à vide: 1520
Poids à vide en ordre de marche: 1537
CU Minimum Obligatoire: 86
PVOM + CU MINI: 1623
PTAC: 1900
Augmentation admin PTAC: 1800
Augmentation technique PTAC: N/A
Développé auvent +/-5%: 10.
Caravane Compacte Avec Douche De
L'INOS est la caravane avec slide out dans la même veine que ces soeurs à 5 roues
Les détails dans quelques jours
Longueur totale hors attelage 7, 0 m
Hauteur hors tout 2, 7 m
Largeur hors tout 2, 3 m
Longueur derrière le véhicule tracteur 8, 2 m
Largeur avec slide out ouvert 2, 9 m
Largeur interne 2, 2 m
Hauteur interne 2, 0 m
Longueur interne du slide out 4, 4 m
Profondeur de slide out 0, 74 m
Espace supplémentaire 4, 6 m³
Surface au sol supplémentaire 3.
2005 15:09
Mon concessionnaire vend aussi la marque je peux te dire ceci: d'abord c'est que ces caravanes sont très grandes, très lourdes et très cher et ensuite qu'elles sont très plus comme son nom l'indique, elles sont parfaitement isolées et particulièrement équipées pour l'hiver. J'en ai vu une avec l'intérieur en cuir bleu électrique genre ès belle mais pas dut tout mon style...
@ + Alain
FredMarien
Messages: 69 Inscription: 24 mai 2005 20:25
Localisation: Vorselaar - Belgique
par FredMarien » 28 sept. 2005 17:02
Merci...
Surbaissée, leger, et complet, la Rubis 310. Fred
Trigano Rubis 340CP
Peugeot Partner 2004
par distran » 28 sept. 2005 17:20
Attention, toujours pas de vraie douche! (d'ailleurs, il est écrit dans les équipements: bac à douche et non douche). Nous en avions visité une avant de choisir l'Eriba et le cabinet de toilette était légèrement plus grand. Cette caravane française extensible triple sa taille !. par ccrac » 28 sept. 2005 17:21
Merci pour le lien
par FredMarien » 28 sept. 2005 19:47
ccrac a écrit: Merci pour le lien
J'ai vu où tu habite en france, tu es proche des usines la mancelle (qui sont les jumauxproducteurs de trigano, en effet, ils sont très gentils, ils invitent les gens de les visiter sur place
Chercher un caravane, c'est aussi l'aventure
(a Distran, la remarque est correcte, ce n'est pas vraiment la douche)
par distran » 28 sept.