Les laits de noix, tels que le lait d'amande ou le lait à la noix de coco, sont de plus en plus populaires. Alors qu'ils conviennent parfaitement à ceux voulant augmenter leur consommation d'aliments végétariens, ces laits de noix fournissent aussi des bienfaits nutritionnels intéressants. 1 / 5 Les bienfaits santé de laits de noix pour votre santé « Les bienfaits nutritionnels des laits de noix dépendent de la plante d'origine, ainsi que de la façon dont elle a été traitée et enrichie », selon une étude récente parue dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Selon cette même étude, les laits à base de plantes peuvent remplacer avantageusement le lait de vache. Cela une bonne nouvelle pour les adeptes du végétarisme. Mais avant de vous procurer un tel breuvage en épicerie, gardez ce qui suit à l'esprit. Deux règles s'appliquent quand vient le temps d'acheter un lait de noix. Choisissez-le non sucré et prenez-le dans la section des produits réfrigérés. Les laits de noix à longue conservation (non réfrigérés) contiennent souvent plus d'agents de conservation et d'ingrédients artificiels.
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Lait De Noix Maison Le
15 min
Facile
Lait de noix à l'extracteur de jus
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Vous aussi, vous êtes un(e) adepte des laits végétaux pour le petit-déjeuner? Alors, sans plus attendre, nous vous conseillons de tester le lait de noix à l'extracteur de jus! Tout comme le lait de noix de cajou, le lait de noix ne se trouve pas en magasin, c'est à vous de passer en cuisine. 70 g de noix décortiquées
1 l d'eau
1 pincée de sel
1. Commencez par décortiquer les noix puis faites-les tremper plusieurs heures dans un bol d'eau. Vous pouvez également opter pour des cerneaux de noix, prêts à l'emploi. 2. Jetez ensuite l'eau de trempage et déposez les noix dans la goulotte de votre extracteur de jus. Versez l'eau en prenant soin de fermer le capuchon pour éviter que le liquide ne s'échappe. 3. Actionnez votre appareil et récupérez le lait de noix, en y ajoutant le sel pour une meilleure conservation. Gardez-le au frais, dans une bouteille fermée, pendant 3 jours maximum. Astuces
Les noix sont riches en polyphénols, des antioxydants puissants (500 mg pour 100 g de noix).
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Les noix, les céréales et les graines (comme les amandes, les noix de cajou, l'avoine et le chanvre) sont des sources de fibres; le soja est riche en protéines; et la noix de coco regorge d'antioxydants et d'acides gras à chaîne moyenne, qui peuvent favoriser la digestion. Tri Ngo et Hang Vu de Rustle & Still, un café de Toronto, disent avoir opté pour le lait de coco dans leurs desserts et boissons à base de café parce qu'ils aiment sa profondeur de saveur et sa texture. Il ajoute également une onctuosité que vous n'obtenez pas avec du lait entier. En d'autres termes, leur préférence n'est pas intentionnellement végétalienne; cela se trouve être un avantage. Faire vos propres laits à base de plantes vous permet d'ajuster la saveur et la texture à votre goût – et la plupart sont assez faciles à bricoler. Avec quelques ingrédients et outils de base, vous pouvez fabriquer du lait sans produits laitiers à utiliser dans toutes sortes de cuisines et de pâtisseries. Nous avons demandé à trois propriétaires d'entreprises alimentaires canadiennes qui préparent régulièrement les leurs des recettes et des conseils.
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On peut le sucrer ou non, selon les goûts, avec ce que l'on souhaite (sirop d'agave, dattes, sucre de coco, miel, sirop d'érable…) en choisissant la quantité qui nous convient. On peut le parfumer selon l'envie du moment, avec de la vanille, de la cannelle, du cacao non sucré…
On sait ce qu'il y a dedans! Seulement 2 ingrédients pour la base. Il est sans gluten et sans lactose. Les noix de cajou sont des oléagineux qui présentent d'excellentes données nutritionnelles. Elles sont riches en minéraux et en vitamines. Je vous indique les ingrédients pour faire 25cl de lait végétal, et il suffit de multiplier les quantités pour obtenir 1/2 litre ou 1 litre. Total de la recette: 6sp Weight Watchers
Ingrédients pour 1/4 de litre: 6sp
30g de noix de cajou natures non salées et non sucrées (6sp)
250g d'eau filtrée, ou eau de source… (25cl)
Sucrant éventuel à comptabiliser
Arôme éventuel
Préparation:
La veille au soir, mettre les 30g de noix de cajou à tremper dans de l'eau (peu importe la quantité, on changera l'eau).
Le lendemain, vider l'eau, et rincer les noix dans une passoire. Les mettre dans le Thermomix, ou autre robot puissant. Ajouter les 250g d'eau. Mixer 40 secondes vitesse 10. Ajouter éventuellement un sucrant ou arôme. Mixer à nouveau 20 secondes vitesse 10. C'est prêt! Il n'y a plus qu'à le transvaser dans une petite bouteille qui se ferme, ou dans un bocal. Pour ce lait de cajou, je ne filtre pas. Je n'ai aucun résidus avec le Thermomix. A garder au frigo 3 ou 4 jours. Vous pouvez l'utiliser en remplacement d'autres laits pour les bowlcakes, les bananabread, les gâteaux, les quiches…
Il mousse un peu car j'ai pris la photo juste après l'avoir mixé. Regardez comme il est blanc! Copyright© 2019
Réservez à température ambiante. 2- Au bout des 12 heures, jetez l'eau. 3- Mettez en marche votre extracteur et commencez à insérer petit à petit les noix puis alternez avec l'eau minérale. Allez-y progressivement afin de prendre le temps d'extraire le lait des noix. 4- Votre boisson est prête. 5- Ajoutez le sirop de sucre, mélangez et versez dans une bouteille hermétique. Conservez au frais jusqu'à 5 jours. Sans extracteur:
3- Versez les noix, l'eau minérale, le sucre dans le bol d'un blender et mixez quelques minutes par à coups pour éviter de faire chauffer le lait. 4- Placez un carré de gaze dans une passoire, elle-même au-dessus d'un saladier. 5- Versez la préparation dans la passoire pour recueillir le lait. Enfermez les résidus dans la gaze et pressez fort. 6- Votre boisson est prête. 7- Versez dans une bouteille hermétique. Conservez au frais jusqu'à 5 jours.
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Description
Détails du produit
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