Pour cette recette de gratin de pâtes, j'ai choisi les spätzle de la marque Valfleuri, une entreprise qui perpétue depuis 3 générations et près d'un siècle la succulente tradition des pâtes alsaciennes. Les Spätzle ont la particularité de présenter des aspérités ce qui permet à la crème d'accrocher et de bien les enrober. Cette variété m'a donc semblé idéale pour réaliser un bon gratin de pâtes. Je ne vous présente bien évidemment pas le munster, fromage dont la notoriété olfactive n'est plus à faire. Riche en saveur (et en calories), il rehausse délicieusement ce plat pour en faire un vrai modèle de rusticité. Et la rusticité, c'est ce qu'on recherche dans ce type de gratin vite fait bien fait. Recette avec creme de munster pie. Car elle est immanquablement synonyme de gourmandise… et de réconfort! Gratin de spätzle aux champignons et au munster
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Leïla Martin
400
g
de spätzle Valfleuri
500
de champignons de Paris rosés
3
gousses d'ail
1
c.
à s. de persil ciselé
noisette de beurre
10
cl
de Riesling
250
ml
de crème liquide
200
de munster
Sel
poivre
Faites cuire les spätzle dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Recette Avec Creme De Munster Pie
Réservez la casserole au frais. Vous la ressortirez au moment de servir le plat. À ce moment là, faites fondre la crème à feu doux et versez sur les spätzle maison. Régalez-vous!
Recette Avec Creme De Munster Pegasus Airlines
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La vallée de Munster est le lieu en Alsace où l'on fabrique le Munster, célèbre et délicieux fromage.. On y fait aussi une succulente tourte à la viande. J'ai des invités ce soir alors j'ai fait cette recette que j'ai trouvé dans mon livre favori: Recettes d'Alsace de M. J Strich
Je la sers avec une belle salade et un vin blanc: Sylvaner ou Riesling... Pour 6 personnes
550g environ de pâte feuilletée (j'achète 2 pâtes toutes prêtes à étaler de 230g chacune)
400 g de porc (pas trop gras, dans le collet)
200 g de veau (pas trop gras non plus, dans l'épaule)
1 petit pain au lait (ou bien 100g de pain un peu rassis)
lait, beurre
1 oignon
1 petite gousse d'ail
1 cuiller à soupe de persil haché
1 oeuf
10cl de vin blanc sec
1 jaune d'oeuf pour dorer
Préchauffez le four à 200°C (430°F). Trempez le pain dans un peu de lait. Hachez les viandes. Recette avec creme de munster pegasus airlines. Faites revenir l'oignon dans une noix de beurre et ajoutez-le à la farce ainsi que l'ail, les épices, le pain (essoré de son lait), l'oeuf, la cuiller de persil, le vin blanc, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
C'est pourquoi il est bon de privilégier l'acier inoxydable traité ou le bois ( comme le bambou, l'acacia ou encore le pin) qui permettent, dans les deux cas, de disposer d'un accessoire de découpe à charcuterie pouvant répondre à tous les besoins. Le Silestone est parfois utilisé sur certains supports haut de gamme. Ce matériau facilite l'entretien et supporte très bien les agressions du couteau. En outre, le matériau de la broche qui soutient le jambon, et la charnière de fixation doivent être fait d'un acier inoxydable ou du moins, qui ne risque pas de s'oxyder dans les temps avec l'eau ou l'air. En effet, il pourrait contaminer le jambon lui-même. En outre, la résistance à l'eau doit être une caractéristique essentielle à ne pas sous-estimer. Ainsi, vous pourrez aisément laver le porte-jambon sans risquer de l'abîmer. Ce sont les éléments de base à vérifier, pour être certain de faire l'acquisition d'un support de qualité et qui tiendra dans le temps. Dimensions du support jambon
Il est évident que vous devez étudier évaluer avec soin la taille du support, qui doit nécessairement pouvoir contenir à la fois des jambons crus de taille moyenne et des versions de taille supérieure.
Support De Jambon Espagnol.Com
Entièrement réalisé en bois de pin du Chili, ce support jambon est accompagné de plusieurs pointes en acier inoxydable chromé qui permettent de fixer le jambon, puis de le couper à l'aide du couteau spécial réalisé dans le même matériau. En outre, cet accessoire se caractérise également par la présence d'un œillet pratique. Il permet de maintenir fermement en place la charcuterie sur le support à découper susmentionné, évitant ainsi tout risque de mouvements potentiellement dangereux une fois la découpe démarrée. Un excellent choix qui ne présente pas de défauts particuliers. Ses dimensions de 43 x 8 x 19 centimètres restent dans la moyenne des autres supports. Support à Jambon avec Couteau + Fusil + Couvre Jambon
Support et accessoires pour la découpe de jambon cru à la maison ou au restaurant | Simple à entretenir et robuste: fabriqué en bois chilien et en acier | Livré avec fusil et couvre-jambon. Le support à jambon réglable Pecellin: Luxe
Facile à utiliser, ce support jambon cru s'avère être en mesure de répondre aux besoins de ceux, qui recherchent un accessoire totalement ajustable et très élégant.
Support De Jambon Espagnol Paris
Les couteaux à jambon doivent être bien aiguisés et, par conséquent, peuvent être dangereux. Gardez-les hors de la portée des enfants. Couper bien le jambon est une question très importante car la saveur maximale de l'affinage dépendra en grande mesure de la méthode de découpe. En tant qu'experts, nous savons que les tranches ne doivent pas être ni très épaisses ni très minces, mais elles doivent avoir l'épaisseur exacte, n' oubliez pas cette suggestion, le couteau doit s'entrevoir derrière la tranche. Une fois que vous entammez le jambon à la maison, vous ne couperez pas, bien entendu, tout le jambon à la fois. C'est pourquoi, assurez-vous de le protéger dûment de l'extérieur. Les experts recommandent de couvrir le jambon avec un chiffon non pelucheux afin de le protéger de l'air qui pourrait oxyder la viande. Alors, maintenant que vous savez comment placer le jambon dans le suppport-à-jambon, qu'attendez-vous? Il est temps de commencer et de profiter de toute sa saveur! Resumen
Tipo de servicio
Loncheado de jamón
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.
Ces jambons pèsent entre 7 et 9 kilos, leur viande est d'un rouge intense et leur graisse est blanche à jaune, avec une saveur très sucrée. I. Jambon de Serón
Ces jambons ont la particularité qu'une fois le processus de séchage terminé, ils sont recouverts de saindoux, ce qui les différencie des jambons fabriqués dans d'autres régions. Ils sont produits dans la ville de Serón, mais les porcs peuvent provenir d'autres régions s'ils sont de race Duroc, Landrace, Pietrain, Chato Murciano, Blanco Belga et Large White. Autres jambons produits en Espagne
Parmi les jambons qui se distinguent par leur particularité se trouve le porc celtique, qui est élevé en Galice et nourri avec des châtaignes, ainsi que les jambons qui proviennent de porcs noirs et qui ne sont pas ibériques. En ce qui concerne le mode de préparation, il convient de mentionner les jambons typiques de certaines régions, comme ceux recouverts et séchés au paprika. Après avoir décrit les différentes A. et I. qui protègent le jambon ibérique et serrano, en fonction de la race, de la zone de production, des caractéristiques, y compris du type d'alimentation, d'élevage et d'engraissement, nous pouvons nous faire une idée plus claire des différences entre les types de jambon et ce à quoi elles sont dues.