technique
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau. Olives apéritives
Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées. pratique
Des galettes de tradition
Pommes ou frangipane? Marilu entier à l espagnole au four maison. Proportions et grammages des légumes
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet: entrée - plat - dessert
recettes
Le piment d'Espelette
Le poivre du Pays basque. Mets de l'huile! Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.
- Marilu entier à l espagnole au four chef
Marilu Entier À L Espagnole Au Four Chef
Déposer les merlus dans un plat allant au four, la peau en dessous. Saler et parsemer de piment d'espelette. Enfourner pendant 10 minutes. Pendant la cuisson préparer la sauce, faire chauffer l'huile et y faire dorer les tranches d'ail à feu moyen. Dès que l'ail se colore, éteindre le feu. PHILICTIONNAIRE: MERLU (Merlu à l'espagnole). Au moment de servir arroser les merlus ou colinots avec la sauce à l'ail. Si vous en trouvez, ajoutez une lichette de sauce Xipister Etxekoa
Par KarineiDm du blog Patio'nnément Cuisine
Une recette trés colorée aux saveurs espagnoles, olé! Ingrédients
4 personnes
Matériel
Poêle
Préparation
1 Émincer l'ail finement et cuire les lamelles d'ail dans de l'huile d'olive. 2 Couper les piquillos en lanières ou sinon couper le poivron rouge en lanières et cuire tout doucement dans de l'huile afin que les lanières restent entières et soient tendres et rajouter à l'ail. Marilu entier à l espagnole au four chef. 3 Fariner les filets puis les passer dans l'oeuf et les faire frire à la poêle dans de l'huile d'olive
4 Au moment de dresser l'assiette, vous posez votre filet de poisson et vous l'arrosez avec le mélange d'ail et de piquillos et vous parsemez de persil haché. Commentaires Idées de recettes
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