Ce dimensionnement au plus juste, garantit l'efficacité du système de ventilation, tout en optimisant sa consommation d'énergie. Le calcul du débit est établi à partir de deux formules permettant de définir les débits à mettre en œuvre afin de traiter la chaleur sensible et la chaleur latente (émission de vapeur d'eau) par bloc de cuisson qui compose la cuisine. Débit d'extraction suivant la chaleur sensible:
q ext, s = k x (Σ m j=i Q s, k x φ) 1/3 x (z + 1, 7d hydr) 5/3 x r x a
k: valeur empirique =18 m 4/3 W -1/3 h -1 φ: le coefficient de simultanéité du bloc est le rapport de la consommation en utilisation maximale divisée par la puissance totale des appareils z: distance haut piano / bas de la hotte Dhydr = 4S / P du bloc r: facteur de réduction du flux d'air thermique a: facteur de diffusion d'air Q s, k = P x Q s x 0.
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Découvrir la gamme complète Maïa Pulse: 2 versions: flux d'air pulsé (HP) et flux d'air pulsé + compensation (HPC).
Réseau commercial
Grace à son réseau de commerciaux « terrain », ALVENE suit au plus ses clients et construit son développement sur une relation privilégiée avec les distributeurs et les installateurs. Fabrication
Afin de fournir un service toujours plus performant, ALVENE renouvelle régulièrement son parc de machines-outils, assure un engagement qualité et recrute périodiquement de nouveaux collaborateurs. Service au client
Grace à son organisation optimisé, ALVENE est capable de fournir des délais de fabrication adaptés aux urgences de ses clients.
Le rôle des équipements: extraction et hotte de cuisine Lorsqu'il est question d' extraction & hotte de cuisine, il est fait référence aux équipements qui permettent de ventiler correctement cet espace. Extracteur cuisine professionnelle de la. La cuisine, et plus encore lorsqu'il est question d'une cuisine professionnelle, se doit d'être parfaitement ventilée afin d'offrir des conditions optimales, que ce soit pour les personnes présentes, pour la qualité de l'air ambiant ou celle de l'environnement général. Ainsi, la qualité d'une ventilation pourrait se résumer par les éléments suivants: rapidité de la captation de la chaleur; niveau d'hygrométrie maîtrisé dans l'espace de cuisson; suppression des odeurs, des gaz de combustion et des graisses pour une meilleure qualité d'air; Par ailleurs, ces matériels répondent à des normes d'hygiène qui sont impératives dans le secteur professionnel. Dès lors, ils doivent, par exemple, être conçus dans des matériaux conformes (à savoir, non poreux, imputrescibles, etc. ) et permettre un entretien en profondeur.
L'extracteur sera à 2 vitesses ou
1 vitesse variable en fonction du process ou de la
solution d'économie d'énergie. 3. Choix du récupérateur d'énergie:
Voir gamme
4. Choix du caisson d'induction:
Caisson simple peau avec prise d'air extérieur + filtre
G4 (une batterie chaude terminale peut être nécessaire
pour certaines zones géographique). 5. Choix du caisson de compensation:
Caisson double peau + filtre G4 + batterie chaude
+ batterie de récupération si nécessaire. Le caisson
de compensation permettra d'introduire le volume
d'air neuf nécessaire au bon fonctionnement de la
captation et assurera le traitement thermique de l'air
neuf jusqu'à 18 °C. 6. Règles de conception d'une cuisine professionnelle. Régulation et pilotage:
Il s'agit d'un poste primordial qui doit être pensé comme
une offre système. De sa bonne interaction avec le
matériel de ventilation, dépendent la synchronisation
des vitesses de rotation des ventilateurs et la régulation
des niveaux de température et d'hygrométrie
nécessaires.
Nous mettons en oeuvre des moyens adaptés et performants pour vous garantir une cuisine saine. Extracteur cuisine professionnelle de. L' entretien régulier des hottes et des filtres est nécessaire afin d'éviter un incendie par inflammation des graisses accumulées dans le conduit d'évacuation ou dans l'extracteur. Cette opération permet ainsi la bonne évacuation des fumées, évitant les odeurs désagréables. Par ailleurs, la bonne étanchéité des gaines d'extraction peut éviter des coulures et tâches sur les murs ou les faux plafonds.