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Facile
Galette des rois briochée au chocolat
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Pour l'Épiphanie, il y a deux équipes. On s'adresse ici aux partisans de la galette des rois briochée… au chocolat, s'il vous plaît! Encore plus gourmande que la traditionnelle couronne, elle donne envie de bousculer gentiment les habitudes… tant qu'on n'oublie pas la fève! Pâte briochée
150 g de farine
75 g de beurre
50 g de pépites de chocolat
30 g de sucre
12 g de levure boulangère fraîche
1 oeuf
1 c. à s. de lait tiède
½ c. à c. de sel fin
Dorure
1 c. de lait
1 œuf
1. Délayez la levure dans le lait. Réservez 15 minutes à température ambiante. 2. Versez-la dans le bol du robot pâtissier, suivie de la farine, du sucre, de l'œuf battu et du sel. Pétrissez à l'aide du crochet pendant 8 minutes. 3. Versez le beurre fondu et pétrissez 2 minutes supplémentaires. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez à nouveau 2 minutes. 4. Filmez le bol et laissez lever la pâte. Réservez 45 minutes à température ambiante. Enfin, mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Galette des rois brioche chocolat recipe
Galette Des Rois Brioche Chocolat Recipe
Mettre un gros ramequin au milieu, couvrir d'un linge et laisser poser 1h15 à température ambiante. Pour finir
Une fois légèrement montée (elle paraît encore petite), la dorer avec un mélange de jaune d'œuf-goutte d'eau, et parsemer de gros grain de sucre. Ne pas hésiter avec la dorure et le sucre. Enfourner position basse dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) avec un fond d'eau dedans pendant un gros quart d'heure.
Cette galette est à déguster à température ambiante (je saiiiiiis c'est dur d'attendre, mais vous verrez, ça vaut le coup! )