Escapade moyenne-orientale
Voici un petit plat sans prétention mais néanmoins délicieux et richement parfumé, inspiré d'une recette qui fait fureur sur la blogosphère grâce à la coqueluche du moment, j'ai nommé Yotam Ottolenghi, le chef anglo-israélien qui fait tourner toutes les têtes et se lécher toutes les babines! C'est une recette d'origine libanaise que j'ai découverte la première fois sur le blog de ma copinaute Marie du blog Not Parisienne qui adoooore nous faire voyager et découvrir des plats du monde entier (je vous en avais déjà parlé car c'est chez elle aussi que j'avais découvert le fameux granola salé dont nous faisons, depuis, grande consommation à la maison! Poêlée de lentilles corail aux épices et aux graines de courges : Diet & Délices - Recettes dietétiques. ). Cette poêlée de riz et lentilles épicée (elle porte différentes appellations suivant les régions: mejadra, mjadra, mdardra, mujadarra, etc…) est servie normalement avec des oignons frits par dessus et une petite sauce blanche à l'ail et au citron. J'ai choisi d'intégrer les oignons dans la poêlée pour donner plus de saveur et en simplifier la réalisation.
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- Poêlée de lentilles et légumes bio
Poêlée De Lentilles Et Légumes Sur
Ajoutez les lentilles puis remuez et salez encore et laissez environ 2 à 3 minutes. Retirez la poêle du feu puis parsemez du persil et servez votre poêlée légère de lentilles et champignons.
Poêlée De Lentilles Et Légumes Et
C'est devenu, avec le temps, un de nos plats chouchous des soirs de semaine, pour accompagner une soupe ou une salade. Poêlée de lentilles et légumes sur. Mais bien sûr, elle peut aussi servir d'accompagnement pour une viande ou un poisson. Pourquoi ne pas accompagner ce plat d'un autre emblème de la cuisine moyenne-orientale, le fameux houmous avec quelques pains pita? Vous pouvez aussi compléter ce plat en le servant avec des pois chiches à l'indienne ou un curry de légumes, qui, même s'ils ne s'inspirent pas de la même région, se marieront à merveille avec les saveurs de cette poêlée épicée. Ingrédients pour 4 personnes:
400 gr de riz à longs grains
300 gr de lentilles
2 oignons
1 càc de cannelle
1 càc de cumin en poudre
1 càc de curcuma en poudre ou 1 morceau de 3 cm frais râpé
3 càs d'huile d'olive
800 gr d'eau chaude environ
sel
poivre ou piment de Cayenne
Pour la sauce:
125 gr de fromage blanc lisse type Fjord ou un yaourt à la grecque
le jus d'un citron
1 gousse d'ail
sel, poivre
Rincer sous l'eau froide et faire égoutter séparément les lentilles et le riz.
Poêlée De Lentilles Et Légumes Bio
Une nouvelle recette végétalienne au compteur! Elle nous est proposée par Gwenaëlle du site Bulle Green. Poêlée de lentilles et légumes et. C'est une recette simple, aux milles variantes puisque pour chaque ingrédients, Gwenaëlle nous en propose plusieurs autres qui peuvent les remplacer et ainsi varier les saveurs. Tous les ingrédients sont très simples à trouver pour un repas complet et savoureux. Je trouve ce genre de plats extrêmement pratique lorsqu'il reste quelques légumes au fond du frigo qu'il faut finir avant qu'ils ne nourrissent la poubelle!
Éplucher les oignons et les ciseler. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire colorer les oignons. Une fois les oignons bien blonds, les mettre de côté, dans une assiette par exemple. Pendant ce temps faire cuire les lentilles dans de l'eau 15 mn et saler en fin de cuisson. Une fois cuites, bien les égoutter. Remettre une cuillère d'huile dans la poêle des oignons sans la rincer et y ajouter les épices. Les faire torréfier quelques secondes pour en développer les saveurs, puis ajouter le riz et poursuivre la cuisson à sec une minute en mélangeant bien pour nacrer et enrober tous les grains. Ajouter la moitié de l'eau, saler et faire cuire à feu doux entre onze et dix-huit minutes (voir suivant le type de riz, regarder le temps de cuisson indiqué sur le paquet) après la reprise de l'ébullition. Ajouter le restant de l'eau petit à petit en fonction de l'absorption. Poêlée de lentilles vertes, butternut et champignons - Au Fil du Thym. Ajouter les oignons 5 mn environ après le début de l'ébullition et les lentilles 5 mn avant la fin de la cuisson.