Visite sociétaires septembre 2021: nous sommes allés à la rencontre d'Alexandre, producteur de lait bio associé à la démarche ainsi que chez notre partenaire où est fabriqué le beurre bio des consommateurs. Producteur de beurre madera. 😊 Voir les détails de cette journée
Contrôles effectués par Groupe Bureau Veritas en 2020 10% des producteurs du beurre bio ont été contrôlés
98% points conformes (473/483)
Les consommateurs ont voté pour un beurre bio équitable
En créant nos propres produits, nous en maîtriserons la nature, le sens et la commercialisation. La traçabilité totale sur la fabrication et la composition des produits nous assurent une garantie alimentaire constante et durable. 😊
Septembre 2017 - 7 362 consommateurs ont voté pour le beurre bio
Rémunération des producteurs Modifiée suite à la consultation de janvier 2019
Dans le questionnaire voté collectivement en 2017, nous avions prévu une rémunération des producteurs de lait bio à 0, 450€ / L de lait bio. Depuis la consultation sociétaires de janvier 2019, la rémunération des producteurs de lait bio est passée de 0, 450 €/L à 0, 466 €/L pour continuer de les soutenir au mieux.
- Producteur de beurre rouge
- Producteur de beurre madera
Producteur De Beurre Rouge
Ce qui signifie que la fabrication a démarré au plus tard 72 heures après la collecte du lait ou de la crème, et 48 heures après l'écrémage du lait. Le beurre fin: c'est un beurre dans lequel la proportion de matière première laitière congelée ou surgelée ne dépasse pas 30%. Le beurre salé: sa teneur en sel est généralement supérieure à 3%. Le beurre demi-sel: sa teneur en sel est généralement comprise entre 0, 8% et 3%. Le beurre d'appellation d'origine: comme toutes les appellations d'origine, il obéit à des critères rigoureux de terroir et de tradition de fabrication. Par leur lien au terroir, la finesse et la typicité de leur goût, trois beurres ont obtenu une AOP: le beurre Charentes-Poitou, le beurre d'Isigny et le beurre de Bresse. Le beurre allégé: sa teneur en matière grasse doit être comprise entre 60 et 62%. La crème est préalablement pasteurisée. Producteur de beurre rouge. Le demi beurre ou beurre léger: sa teneur en matière grasse est comprise entre 39 et 41%. La crème est préalablement pasteurisée.
Producteur De Beurre Madera
Sources: Agreste graphagri 2021, CNIEL, DGPE. Données 2020
Ce territoire se démarque car le lait qui y est produit réunit les conditions idéales pour la fabrication de fromage et de beurre. Lait en poudre et condensé
fromage fondu
fromages de chèvre
bouchées (laitages)
fromages de vache
beurreries
beurre concentré pour la boulangerie
beurre concentré pour l'industrie
beurre pour l'industrie du chocolat
cacio (fromage frais)
lait écrémé
Huiles et graisses alimentaires
mozzarellas
Laitages
baies congelées