Recette de Magret de canard aux groseilles
Résumé: Recette de magret de canard aux groseilles, j'aime le mélange de sucré et de salé et je trouve que le magret de canard se prête à merveille à ce genre de recette. Les groseilles vont apporter un peu d'acidité à ce plat, nous mangerons notre magret de canard aux groseilles rosé et la viande sera bien gouteuse. La cuisson au four permet d'avoir un magret bien doré partout et de ne pas bruler, respectez les temps de cuisson et vous serez convaincu par ce procédé. Il faut quand même saisir les magrets de canards a la poêle afin de leur donner une belle couleur. Ingrédients de la recette
2 magrets de canard
125 gr de groseilles
10 cl de vin blanc
Instructions
Tailler la peau des magrets de canard sans toucher la chair. Saisir côté peau dans une poêle bien chaude pendant 2 à 3 minutes, saler et poivrer. Retourner le magret afin de le saisir. Déposer les magrets dans un plat allant au four. Récupérer une cuillère à café de graisse de canard et la verser dans le plat.
- Magret de canard groseille pour
- Magret de canard groseille cabernet sauvignon
- Magret de canard groseille 2018
Magret De Canard Groseille Pour
Magret: 3 Magrets de canard
Magret de canard 3 Gousses d'ail
Gousse d'ail 2 c. à s.
c. à s. Miel liquide
Miel liquide Maribel
1 c. Romarin séché
Romarin séché Piment d'espelette
Piment d'espelette Huile d'olive
Huile d'olive Fleur de sel
Fleur de sel Poivre noir
Poivre noir Kania
Sauce: 20 cl
cl Fond de veau
Fond de veau 50 g
g Gelée de groseille
Gelée de groseille 2 Figues
Figue 50 g
g Beurre
Beurre Envia
100 g
g Groseilles
Groseille
Préparation Démarrer un barbecue. Inciser le gras des magrets pour le quadriller. Effeuiller le romarin et hacher les feuilles. Mélanger le romarin avec l'ail pelé et haché, le miel chauffé et une pincée de piment. Enduire les magrets de cette marinade et laisser reposer au frais 30 minutes. Peler et couper les figues en morceaux Saisir les magrets à la poêle pour les colorer de chaque côté. Les retirer et dégraisser la poêle. Ajouter la gelée de groseille, le fond de veau et les fruits frais. Faites réduire d'un quart. Ajouter le beurre froid en morceaux et l'incorporer délicatement puis assaisonner.
Magret De Canard Groseille Cabernet Sauvignon
Saler, poivrer et ajouter la gelée de groseilles. Mélanger et laisser la sauce épaissir. Attention, la vapeur du vinaigre peut déranger au niveau des yeux. 4- Quand la sauce est prête, ajouter les tranches de magret. Mélanger pour bien les enrober de sauce et les réchauffer. Servir immédiatement avec des pommes noisettes ou des haricots verts.
Magret De Canard Groseille 2018
Une portion (env. 490 g):
Calories 843 kcal
Protéines 88, 3 g
Glucides 0, 0 g
Lipides 44, 1 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 /5
hanor a trouvé ça délicieux!. Recette de cuisine 4. 00/5
4. 0 /5
Invité a trouvé ça très bon. Recette de cuisine 1. 00/5
1. 0 /5
Invité a trouvé ça bof. Ils ont envie d'essayer
175 Invité, Invité et 173 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Placez au four 15 minutes à 240°C en arrosant la viande à mi-cuisson. Ouvrez le four, dégraissez la sauce avec une cuillère à soupe (le gras est sur le dessus, le vinaigre, le miel et le jus des groseilles est au fond. Enlevez le gras transparent sur le dessus). Retournez les magrets et faites cuire à nouveau 10 minutes en arrosant la viande régulièrement. Coupez les magrets en tranche et servez immédiatement!