Des solvants sont utilisés dans un deuxième temps pour obtenir encore davantage d'huile. L'huile de coco vierge peut également être obtenue par un pressage purement mécanique sans chauffage. Les résidus de pressoir ont une teneur encore élevée en sucres, protéines et minéraux et constituent un fourrage précieux. L'huile de coco est blanche et solide à température ambiante. À cet égard, elle s'apparente à l'huile de palme avec une teneur très élevée en acides gras saturés. Elle est utilisée en cuisson, au four ou en friture. Lorsque la jeune inflorescence femelle est détachée du fruit, un jus abondant et sucré s'écoule. Celui-ci est recueilli dans des récipients et bu frais. La plupart du temps il est toutefois fermenté pour être transformé en vin ou distillé en eau-de-vie. Il est également possible de produire du sucre de fleur de noix de coco par réduction. Ceci requiert toutefois une grande quantité d'énergie (généralement du bois de chauffage). Les articles et les commerçants qui vantent les mérites de ce sucre pour la santé usent de stratégies publicitaires.
Remplacer Huile De Coco Maison
La récolte s'élève à près de 55 millions de tonnes de noix de coco par an. La production de coprah se situe quant à elle autour de 5 millions de tonnes et la production d'huile de coco à 3, 5 millions de tonnes par an (à titre de comparaison: 65 millions de tonnes d'huile de palme en 2016). Jusqu'ici, la culture de la noix de coco a été dominée par les petits agriculteurs et une grande partie de la récolte était consommée localement, sans être incluse dans des statistiques commerciales. Le prix de la noix de coco et des produits à base de noix de coco dépend du marché mondial, déterminé par les groupes de la grande distribution et leurs clients. Les agriculteurs en font les frais et ne peuvent échapper à la pauvreté avec la culture des cocotiers. Dans les plantations de cocotiers appartenant à ces sociétés, le travail est accompli par des ouvriers journaliers dans des conditions souvent inhumaines. Ces dernières années, le développement des plantations de cocotiers a été éclipsé par le boom mondial de l'huile de palme.
Remplacer Huile De Coco
(Certaines marques de lait d'amande sont presque comme de l'eau. ) Avant d'ajouter, vous pouvez mélanger 1 cuillère à café de fécule de maïs, ce qui épaissirait toute la sauce. Une autre option si vous aimez la saveur de noix de coco est d'ajouter de l'huile de noix de coco, ce qui ajouterait également de la richesse qui manque au lait d'amande. lait de soja
mêmes notes que ci-dessus: bien que le lait de soja soit un peu plus épais que le lait d'amande, il est toujours plus liquide que le lait de coco., Pensez à l'utiliser et à ajouter de la fécule de maïs pour épaissir ou de l'huile de noix de coco pour la richesse. lait d'Avoine
Enfin, au lait d'avoine est de plus en plus largement disponibles lait de! Mêmes mises en garde que le lait d'amande et de soja: la texture est plutôt liquide. Mélanger la fécule de maïs et ajouter de l'huile de noix de coco pour la richesse serait nos recommandations. Curry de lentilles à la noix de coco rapide
et c'est tout: votre curry vous attend!
Remplacer Huile De Coco Pour Les Cheveux
Certes, c'est très bon pour la santé, mais si vous y êtes intolérant, pas de panique. Vous n'avez aucune obligation d'en consommer 😉 Vous avez vu que vous pouviez la remplacer par d'autres ingrédients alors faites-vous plaisir et ne vous dites pas que le Paléo vous est interdit à cause de votre allergie à la noix de coco! Lancez-vous!
De la banane
Si la recette est sucrée, pensez à la banane réduite en purée, elle aussi excellent substitut à l'huile. Elle s'adapte en revanche à un plus petit nombre de recettes, puisque le goût du fruit est plus marqué que celui de la compote de pommes. Des crèmes végétales
Voilà un substitut adapté aux vegans et pauvre en acides gras saturés, qui fonctionne aussi bien dans les cakes salés, les gâteaux sucrés, les sauces chaudes ou froides: les crèmes végétales d'amande, de noisette, de riz, de noix de coco ou de soja, pour ne citer qu'elles, remplacent facilement l'huile dans les recettes. Des purées d'oléagineux
Riches en acides gras insaturés, les « bons » gras, les oléagineux se substituent facilement à l'huile dans les gâteaux, cookies et biscuits, avec un supplément de saveurs en plus. Testez la purée de noix de cajou, d'amandes, de noisettes, de noix ou de sésame, pourquoi pas faites maison avec un bon robot! le 25/02/2017