Les feuilles blanches nacrées de l'endive (appelée "chicon" dans le Nord) se dégustent aussi bien cuites que crues, dans de délicieuses et faciles recettes. On les adore gratinées, enroulées dans du jambon, et on les aime tout autant en salade. La salade d'endive s'agrément de noix, de bâtonnets de pomme citronnée, mais aussi de lanières de saumon fumé, de dés d'avocat ou de roquefort, de suprêmes de pamplemousse ou encore d'orange. Salade d’endives au kiwi comté et noisettes facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. En version chaud-froid, la salade d'endive se sert avec des petits lardons grillés, encore tièdes. Pour contrer l'armertume de l'endive, vous pourrez choisir de l'assaisonner avec une vinaigrette sucrée au miel ou bien au jus d'orange. Pour sûr, on vous en redemandera! Salade d'endives: Meilleures recettes
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Une salade savoureuse et vitaminée. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
3 mn
18 mn
1
Couper les feuilles des endives en lanières. Couper les champignons en lamelles et les arroser de jus de citron. 2
Couper le comté en cubes. Peler le pamplemousse à vif et couper chaque quartier en 3 en récupérant le jus. 3
Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive. 4
Dans un bol, mettre du sel, du poivre; ajouter le vinaigre, l'huile et le jus récupéré. Bien mélanger. Salade endives comté http. Pour finir
Sur chaque assiette, mettre tous les ingrédients de la salade. Parsemer de graines grillées et de ciboulette ciselée. Assaisonner.
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© Ploton / Photocuisine
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Endives 4 Kiwis 50 g Comté 25 g Noisettes 6 cuil. à soupe Huile d'olive 3 cuil. à soupe Vinaigre balsamique 1 Branche de persil plat
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Coupez la base de vos endives, éliminez les premières feuilles puis émincez-les. Taillez le comté en petits cubes. Hachez les noisettes. Effeuillez et hachez le persil plat. Salade endives comté de. Pelez les kiwis, coupez la chair en tranches puis en triangles. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec du sel et du poivre. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive tout en mélangeant. Dans un saladier, mélangez les endives avec les kiwis, les noisettes et le comté. Répartissez votre salade dans 2 assiettes creuses. Assaisonnez de vinaigrette. Agrémentez de persil haché. Astuces et conseils pour Salade d'endives au kiwi comté et noisettes
Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette. Nouveau coaching gratuit
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Difficulté
Préparation
Temps Total
1
Laver et émincer les endives. Eplucher les carottes, et les découper en fines rondelles. Salade endives comté. Laver les poivrons et les couper en petits dés. Faire des petits cubes de Comté. 2
Dans un grand saladier, mélanger les endives, les carottes, les poivrons, le Comté, la chair de crabe. Ajouter le jus du citron, l'huile de noix et le persil. Bien mélanger, et servir frais.
Les salades d'endives sont les reines des tables en hiver … Les choses simples restent à l'honneur à la maison. Ce n'est pas parce que j'édite souvent des recettes de gâteaux, desserts ou brioches que je ne fais que ça! Dans le respect et le soucis de manger des fruits et légumes de saison, il y en a une que j'ai tendance à bouder, c'est l'endive.