Elle se compose également d'un système de production de froid à eau ou à air ainsi que d'un système de ventilation pour favoriser les échanges thermiques. Elle se compose par ailleurs d'un dispositif de récupération d'énergie et d'un dispositif de signaux sonores ou visuels. On parle ici d'un équipement CHR recommandé auprès des professionnels du secteur de la restauration et agroalimentaire. Pourquoi faut-il utiliser une cellule de refroidissement? Nombreuses sont les raisons pour lesquelles il est important d'utiliser un système de production de froid au sein de votre cuisine professionnelle. Déjà, le système permet de se conformer aux normes d'hygiènes et de sécurité en vigueur. Vous allez écarter tout danger dans vos denrées alimentaires. En effet, le système va empêcher la prolifération des bactéries. Dès que les aliments entrent sous une certaine température, les bactéries vont de suite être tuées. La pose des menuiseries extérieures - PDF Téléchargement Gratuit. Sinon, l'utilisation de la cellule de refroidissement est bien pratique. Quand vous avez des produits chauds, il est possible de baisser rapidement leurs températures dans la cellule.